скачать книгу бесплатно
1 яйцо
1 столовая ложка перемолотых овсяных отрубей
1 столовая ложка льняной муки
1 столовая ложка изолята
щепотка соли Ингредиенты для фарша
200 грамм фарша из куриного филе
1 маленькая свежая луковица
щепотка черного молотого перца Приготовление теста
Отделяем желток от белка и кладем его в мисочку. К нему высыпаем остальные ингредиенты и растираем массу.
Далее по капле (!) добавляем белок и доводим тесто до состояния, который не липнет к рукам и его можно раскатывать скалкой.
Раскатываем тесто. Стол и скалку можно обсыпать клейковиной (уйдет еще 1/2 ст.л). Приготовление фарша
Все ингредиенты смешать. Готовим пельмени
Раскатываем тесто, с помощью стакана вырезаем круги и лепим пельмени. Или используем пельменницу.
Рыбные котлеты
КБЖУ: 140 кКал, 18 / 6 / 4.4Ингредиенты
700 грамм рыбы (у меня толстолобик)
2 яйца
3 столовые ложки овсяных отрубей
пучок зелени
2 столовые ложки натурального йогурта
соль и специи по своему вкусу Приготовление
Рыбу чистим, снимаем шкуру, извлекаем косточки. Режем на кусочки и отправляем в чашу измельчителя.
Туда же добавляем все остальные ингредиенты и измельчаем.
Формируем котлеты и жарим с двух сторон. Я жарила без масла.
Далее доливаем немного воды, закрываем крышкой и пропариваем котлеты пару минут.
Пастрома
КБЖУ: 157 кКал, 33 / 1.7 / 0.1Ингредиенты
500 грамм куриного филе
соль и специи по вкусу Приготовление
Куриную грудку обтираем солью и специями и оставляем на 2-3 часа.
После этого хорошо разогреваем духовку до 220 градусов и на этой температуре запекаем грудку на фольге 15 минут.
После этого выключаем огонь и оставляем мясо в закрытой духовке на 3 часа. Не открываем и не подглядываем.
Скумбрия в фольге
КБЖУ: 231 кКал, 12.8 / 15.9 / 0.5Ингредиенты
1 тушка скумбрии
лимон
соль, специи Приготовление
Скумбрию почистить, вымыть, нарезать кусочками. Выложить на фольгу.
Посолить, добавить специи по вкусу.
Лимон нарезать дольками/кружочками и выложить на рыбу.
Завернуть скумбрию в фольгу и поместить в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 40 минут.
После открыть фольгу и подрумянить рыбу, оставив в духовке еще примерно на 5 минут.
Мясной рулет
КБЖУ: 147 кКал, 29.1 / 1.5 / 2.3Ингредиенты
700 грамм куриного филе
3 зубчика чеснока
35 грамм желатина
соль, зелень и специи по вкусу
Приготовление
Грудку режем мелкими кубиками. Чеснок тоже мелко режем. Все ингредиенты смешиваем и выкладываем в рукав для запекания. Плотно завязываем и отправляем запекаться в духовку на 45 минут при 180 градусах.
Немного охлаждаем и формируем рулет. После того, как завязали – оставляем остывать и застывать и уже через 2 часа рулет готов к употреблению.
Лосось запеченный
КБЖУ: 142 кКал, 19.8 / 6.3 / 0.1Ингредиенты
стейки лосося
лимон
соль и специи по вкусу Приготовление
Стейки рыбы выложить на фольгу. Посолить и добавить специи.
Посолить, добавить специи по вкусу.
Завернуть лосось в фольгу и поместить в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30 минут.
После открыть фольгу и ещё подрумянить рыбу примерно 5 минут.
Перед подачей сбрызнуть соком лимона.
Омлет Пуляр
КБЖУ: 157 кКал, 12.7 / 10.9 / 0.7Ингредиенты
3 яйца
щепотка соли Приготовление
Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену.
Желтки взболтать в отдельной емкости, посолить.
В разогретую сковороду выливаем желтки. Как только они "схватились", убавляем огонь на минимум и выкладываем сверху белки. Накрываем крышкой и оставляем на пару минут.
Омлет готов, когда белки не липнут к пальцу (проверяем так готовность).
Разрезаем его пополам и складываем белками внутрь.
Котлеты из крабового мяса
КБЖУ: 99 кКал, 8 / 4 / 7.2Ингредиенты
5 натуральное крабовое мясо
1 яйцо
зелень, специи по вкусу Приготовление
Трем крабовое мясо на средней терке, смешиваем с яйцом, выкладываем на сковороду и слегка обжариваем с двух сторон.
Куриный рулет с омлетом и твердым сыром
КБЖУ: 147 кКал, 25.9 / 4 / 1Ингредиенты
500 грамм куриной грудки
30 грамм твердого сыра
1 яйцо
соль и специи по своему вкусу Приготовление
Сначала нужно приготовить омлет. Для этого необходимо взболтать яйцо, добавить в него соль и специи и жарить на сковороде с двух сторон под крышкой, на допустимом количистве масла.
Далее куриное филе разрезать вдоль на две части и каждую часть немного отбить, предварительно положив между слоями пищевой пленки.
Вложить приготовленный омлет и сыр и завернуть рулетом.
Далее его завернуть в фольгу и отправить выпекаться в духовку минут на 35 при 180 градусах.
Куриные наггетсы
КБЖУ: 135 кКал, 25 / 2 / 2.4Ингредиенты
500 грамм куриной грудки
100 миллилитров кефира (1%)
4 столовые ложки овсяных отрубей (если отруби крупные – немного измельчите их кофемолкой)
соль, специи по вкусу Приготовление
Грудку режем на кусочки толщиной 2 сантиметра, добавляем соль, специи и заливаем кефиром. Отправляем мариноваться. По времени лучше на сутки – будет нежнее.
Перед приготовлением достаем каждый кусочек и обваливаем в отрубях. Выкладываем на противень и запекаем. Можно готовить в аэрогриле на режиме «курица» 25 минут. Так же запекать и в духовке.
Куриная грудка на гриле
КБЖУ всего блюда: 220 кКал, 46 / 2.4 / 0
Ингредиенты
половинка куриного филе
соль
смесь специй для гриля, карри Приготовление
