скачать книгу бесплатно
Грудку помыть, посолить, обсыпать специями и оставить минут на 20.
Выложить на разогретый электрогриль и жарить до готовности. У меня заняло примерно 6-7 минут. Если нет аэрогриля – запекаем в рукаво в духовке до готовности
Запечённый карп
КБЖУ: 168 кКал, 24 / 8 / 0Ингредиенты
свежая рыба
5-6 долек лимона
соль, приправы Приготовление
Рыбу чистим, потрошим, на «тушке» делаем поперечные надрезы, закладываем в них лимон. Посыпаем солью, любимыми специями. Если любите, можно ещё «нафаршировать» шпинатом.
Накрываем фольгой и ставим в духовку.
200 °C, ~ 30 минут.
Снимаем фольгу и даём карпу подрумяниться (ещё 7-10 минут).
Омлет в рукаве
КБЖУ: 147 кКал, 10.7 / 9.7 / 3.5Ингредиенты
4 яйца
180-200мл молока
щепотка соли
рукав для запекания Приготовление
Ставим большую кастрюлю с водой на огонь. Пока она закипает, взбиваем яйца до состояния пены. Добавляем соль, опять взбиваем.
Продолжая взбивать, добавляем молоко.
Берем рукав для запекания. Выливаем в него яично-молочную смесь и туго завязываем.
Окунаем в кипящую воду и варим 20-25 минут.
Вода должна хорошо кипеть!
Спустя указанное время достаем наше блюдо из кастрюли, освобождаем из пакета и выкладываем на тарелку.
Котлеты из крабового мяса и куриной грудки
КБЖУ: 117 кКал, 18.4 / 2.6 / 3.9Ингредиенты
250 грамм куриной грудки
100гр крабового мяса
1 яйцо
небольшая луковица, зелень, соль и специи по вкусу Приготовление
Мясо пропустить через мясорубку. Крабовое мясо натереть на терке. Добавить яйцо, зелень, лук и перемешать.
Сформировать котлетки и тушить на антипригарке под крышкой с двух сторон до готовности.
Гнезда с фаршем
КБЖУ: 134 кКал, 13.8 / 7.6 / 2.5Ингредиенты
300 грамм куриного фарша
1 маленькая луковица
1 куриное яйцо
4 перепелиных яйца
2 столовые ложки овсяных отрубей
соль и специи по своему вкусу Приготовление
Лук нарезать мелкими кубиками. Добавить к нему фарш, куриное яйцо, Посолить, поперчить и все перемешать.
Готовый фарш разделить на 4 части, из каждой сформировать котлету и сделать внутри углубление, чтобы получились «гнезда».
В каждое углубление вылить сырое перепелиное яйцо. Можно запечь котлеты до полуготовности и потом вылить яйца (желток будет ярче).
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на него котлеты и отправить запекаться на 30 минут при 180 градусах.
Подавать горячими.
ВЫПЕЧКА
Бризоль
КБЖУ: 112 кКал, 14.8 / 4.4 / 2.8Ингредиенты
2 яйца
150 грамм куриного фарша
1/2 луковицы
зелень, соль, чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление
Мясо перемалываем с 1/2 луковицы, солью и перцем. Затем его нужно раскатать на доске в тонкий блинчик по диаметру сковороды. Некоторые делают это с пищевой пленкой: раскатывают мясо скалкой между двумя слоями плёнки. Еще один вариант – выложить фарш на доску и примять ложкой.
Яйца разболтать вилкой, добавить немного соли и перца. Капаем каплю масла на сковороду и растираем салфеткой/кистью.
В разогретую сковороду вылить яичную смесь и сразу же положить сверху мясной блин. Или наклонить доску под острым углом и фарш съедет в яичную смесь. Быстренько ложкой подправить погрешности.
Жарить несколько минут. Потом перевернуть на мясную сторону, накрыть крышкой и подержать так на маленьком огне в два раза дольше, чем жарили первую сторону. Блинчик сложить вдвое, мясом вовнутрь, украсить зеленью.
Из данных ингредиентов лучше всего готовить «Бризоль» на сковороде диаметром 24-26 см.
Рыбный пирог
КБЖУ: 178 кКал, 14.2 / 7.8 / 12.7Ингредиенты
3 яйца
3 столовые ложки овсяных отрубей
0,5 чайной ложки разрыхлителя
50 грамм творога
50 миллилитров жидкого молока
начинка для пирога может быть любой, для этапа атака подойдет тунец в собственном соку (без масла)
Приготовление
Рыбу необходимо размять вилкой.
Готовим тесто: отделяем желтки от белков.
Сначала в желтки вмешиваем отруби, творог, молоко, разрыхлитель.
Отдельно взбиваем до густой пены белки с щепоткой соли.
Медленно вводим к белкам смесь с желтками, все аккуратно размешиваем, чтоб получилась однородная масса.
Выливаем в форму половину смеси – далее рыбу – вторую часть смеси.
Выпекать пирог при температуре 180 гр. около 30 минут.
Лодочки с перепелиными яйцами
КБЖУ: 157 кКал, 14.6 / 7.1 / 7.5Ингредиенты
100 грамм творога из брикетов (или деревенского)
2 столовые ложки овсяных отрубей
1 столовая ложка пшеничных отрубей
щепотка соли
1/3 чайной ложки разрыхлителя
3 столовые ложки твердого сыра (на ДД – рецепт, на ПП – 45%)
3 перепелиных яйца Приготовление
В творог добавить отруби, разрыхлитель, 1 яйцо, посолить и тщательно перемешать массу. Она должна хорошо лепиться!
Отщипнуть половину теста, скатать в руках в шар, растянуть его на ладони до овала, защипнуть края и приподнять немного бортики – сделать в виде лодочек. Таким образом сделать вторую лодочку из 2-й половины теста.
Положить их на пергамент для выпечки. Сверху посыпать тертым сыром.
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать около 15 минут.
Внутрь (на сыр) вбить по 1 перепелиному яйцу и отправить запекаться еще на 10 минут.
Галета с мясом
КБЖУ: 111 кКал, 15 / 1.5 / 9.5Ингредиенты
150 грамм творога из брикетов (или деревенский)
2 столовые ложки овсяных отрубей
2 столовые ложки пшеничных отрубей
200 грамм фарша из куриной грудки
1 луковица
зелень/специи/соль добавляем по своему вкусу Приготовление
В творог добавляем отруби, немного соли и вымешиваем тесто.
Тесто руками разминаем и растягиваем, образуя круг.
Лук мелко режем и смешиваем с фаршем. Добавляем зелень, специи, немного соли. Если фарш получился очень сухой, можно добавить немного воды и все хорошо перемешать.
В середину теста выкладываем фарш, оставляя по 2 сантиметра свободного края. После этого края «захлестываем» на фарш.
Ставим галету выпекаться в разогретую духовку при 180 градусах на 25-30 минут.
