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1 pizca de canela en polvo
1 cucharada de aceite de coco
Preparación:
1. Mezclar los plátanos, los huevos, el polvo de hornear, la canela y el aceite de coco en un bol.
2. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y luego dejar caer cucharadas de masa sobre la sartén caliente.
3. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.
4. Servir los panqueques calientes.
Panqueques de manzana con especias
Duración: 35 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
4 huevos
1/2 taza de leche de coco
1/4 taza de aceite de coco
1/4 taza de harina de coco
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de cardamomo molido
2 manzanas, peladas y cortadas en dados
Preparación:
1. Mezclar los huevos, la leche de coco, el aceite, la harina, la sal, el polvo de hornear y las especias en un bol.
2. Incorporar las manzanas y calentar una sartén antiadherente a fuego medio.
3. Poner las cucharadas de masa en la sartén caliente y cocinar por ambos lados hasta que estén dorados.
4. Servir los panqueques calientes.
Panqueques de harina de coco
Duración: 35 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:
6 huevos
1 taza de leche de almendras
1/4 taza de harina de coco
1/4 taza de aceite de coco
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
1. Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulsar hasta obtener una consistencia suave.
2. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y luego añadir unas cucharadas de masa, girando la sartén para ayudar a que la masa se extienda.
3. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.
4. Servir los panqueques calientes, rociados con sirope de arce o rellenos de sus frutas favoritas.
Panqueques de calabaza
Tiempo: 25 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
4 huevos
1 taza de puré de calabaza
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de aceite de coco
1 taza de harina de almendras
1 pizca de sal
Sirope de arce para servir
Preparación:
1.Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Pulse hasta obtener una consistencia suave.
2. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y luego verter la masa por cucharadas sobre la sartén caliente.
3. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados y apilarlos en una fuente.
4. Mucho mejor si se sirven con sirope de arce.
Panqueques de plátano y coco
Tiempo: 30 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
2 plátanos maduros, machacados
4 huevos
1/4 taza de leche de coco
1/4 taza de harina de coco
1/4 taza de coco rallado
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de canela en polvo
2 cucharadas de aceite de coco
Sirope de arce para servir
Preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora y pulsar hasta obtener una consistencia suave.
2. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y luego verter la masa por cucharadas sobre la sartén caliente.
3. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. Apilar los panqueques en una bandeja.
4. Servir los panqueques calientes, rociados con sirope de arce.
Panqueques de plátano con nueces
Tiempo: 30 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
4 plátanos maduros, machacados
1/2 taza de mantequilla de almendras
1/4 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Sirope de arce para servir
Preparación:
1.Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclarlos bien.
2. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio.
3. Colocar unas cucharadas de masa en la sartén caliente y freír por ambos lados hasta que se doren.
4. Apilar los panqueques en una fuente y servirlos rociados con sirope de arce.
Panqueques de limón y frambuesa
Tiempo: 30 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
4 huevos, batidos
1/2 taza de leche de almendras
2 cucharadas de miel cruda
1/2 taza de harina de coco
1/2 taza de harina de tapioca
