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2. Colocar una loncha de jamón curado Prosciutto a los lados de cada molde de magdalena.
3. Abrir los huevos y dejarlos caer en cada uno de los moldes.
4. Cubrir con los dados de pimiento y sazonar con sal y pimienta.
5. Hornear las copas en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.
6.Servir las copas de huevos calientes o fríos.
Magdalenas de huevo y pollo
Duración: 35 minutos
Porciones: 12
Ingredientes:
2 pechugas de pollo, cocidas y cortadas en dados
10 huevos, batidos
1/4 cucharadita de ajo en polvo
2 cebolletas, picadas
1 cucharada de eneldo picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva para engrasar los moldes de magdalenas
Preparación:
1.Mezclar el pollo, los huevos, el ajo, las cebolletas y el eneldo en un bol.
2. Agregar sal y pimienta al gusto.
3. Engrasar la bandeja para magdalenas con aceite de oliva.
4. Verter la mezcla en cada una de las 12 cavidades de la bandeja para magdalenas y hornear en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.
5.Servir las magdalenas calientes.
Copas de Huevo con beicon a las Finas Hierbas
Tiempo: 30 minutos
Porciones: 12
Ingredientes:
12 lonchas de beicon
10 huevos
1/2 taza de crema agria
1 cucharada de eneldo picado
1 cucharada de perejil picado
1 cebolleta, picada
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Mezclar los huevos, la crema agria, el eneldo, el perejil y la cebolleta. Agregar sal y pimienta al gusto.
2. Colocar las lonchas de beicon en cada molde de magdalenas y luego verter la mezcla de huevo en los moldes de magdalenas.
3. Hornear en el horno precalentado a 180°C por 15-20 minutos.
4. Servir las copas calientes o frías.
Pan de Verduras para el Desayuno
Tiempo: 1 hora
Porciones: 8
Ingredientes:
4 zanahorias, ralladas
2 calabacines, rallados
1 calabaza de verano, rallada
2 dientes de ajo, picados
2 cebolletas, picadas
4 huevos
1/2 taza de harina de almendras
Sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de aceite de coco
Preparación
1. Mezclar todos los ingredientes en un bol.
2. Añadir sal y pimienta al gusto y luego verter la mezcla en un molde de pan forrado con papel pergamino.
3. Hornear el pan en el horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos.
4. Dejar enfriar el pan en el molde antes de servir.
Magdalenas de manzana
Tiempo: 45 minutos
Porciones: 12
Ingredientes:
3 manzanas verdes, peladas y cortadas en dados
1/2 taza de leche de almendras
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/4 taza de aceite de coco
6 huevos, batidos
1/2 taza de harina de coco
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
Preparación:
1. Mezclar la leche de almendras, la canela, el jengibre, el aceite de coco y los huevos en un bol.
2. Agregar la harina de coco, el bicarbonato de sodio y la sal y mezclar bien.
3. Incorporar las manzanas y luego verter la mezcla por cucharadas en cada una de las 12 cavidades de una bandeja para magdalenas forrada previamente con papel pergamino.
4. Hornear las magdalenas en el horno precalentado a 180°C durante 25 minutos.
5. Dejar que las magdalenas se enfríen completamente en los moldes antes de servirlas.
Panqueques de harina de coco
Tiempo: 40 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
1/4 taza de harina de coco
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
4 huevos
1/2 taza de coco rallado
1/4 taza de puré de manzana
2 cucharadas de aceite de coco, líquido
1/4 taza de leche de coco
1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
Preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulsar hasta obtener una consistencia suave.
2. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y luego dejar caer unas cucharadas de mezcla sobre la sartén caliente.
3. Freír por ambos lados hasta que estén dorados y servir los panqueques calientes, cubiertos con sirope de arce.
Panqueques de plátano
Tiempo: 30 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
4 plátanos maduros, machacados
4 huevos
1/2 cucharadita de polvo de hornear
