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Cuisine Naturelle. Recettes Simples Et Rapides Pour Une Alimentation Saine
Roberta Graziano
Depuis l’Antiquité, la nourriture a toujours eu une importante valeur sociale. Si elle exprime la convivialité, le partage, elle traduit également l’appartenance sociale à un lieu. Cependant, comme le disait l’écrivain français François VI, duc de La Rochefoucauld, prince de Marcillac, “Manger est une nécessité, manger intelligemment un art”, le but de ce livre étant justement de rassembler des recettes simples, toutes réalisées avec des ingrédients de la cuisine méditerranéenne, qui permettent de manger sainement sans pour autant perdre le goût de la bonne nourriture.
Graziano Roberta
Cuisine naturelle
Recettes simples et rapides pour une alimentation saine
Publisher:
Tektime - Traduzionelibri.it
(http://www.traduzionelibri.it (http://www.traduzionelibri.it)).
Sommaire
Les « Antipasti »
Anchois au vinaigre 1
Salade de concombres 3
Salade de tomates 5
Polenta croustillante aux œufs 6
Tomates en tranches 7
Champignons marinés 9
Salade exotique 11
Salade composée 12
Aubergines grillées à l’huile d’olive 14
Olives à la sicilienne 16
Paté de jambon 17
Tomates sauce verte 18
Petites mousses au jambon 20
Œufs durs farcis au speck et aux tomates cerises 22
Les « Primi piatti »
Bavette aux maquereaux 24
Bucatini « Martine » 26
« Cannelloni » à la sorrentine 28
Crêpes à la napolitaine 30
Linguine encornets - artichauts 32
Linguine épinards - amandes 34
Pâtes traîtresses 36
Tomates farcies au riz 38
Riz méditerranéen 40
Risotto paysan 42
« Sartù » à la napolitaine 44
Spaghetti carbonara de légumes 46
Spaghetti à la sorrentine 48
Spaghetti aux courgettes et au gorgonzola 50
Spaghetti thon - champignons 52
Les « Secondi piatti »
Anchois à la pizzaiola 54
Anchois gratinés 56
Roulé aux œufs 58
Omelette au thon 60
Omelette au saucisson 61
Crevettes à l’orange 62
Rouleaux de sardines au four 64
Omelettes aux crevettes 66
Dorades aux champignons 68
Seiches farcies 70
Seiches à la casserole 72
Thon à la pizzaiola 74
Tranches de saumon gratinées 76
Courgettes farcies 78
Les « Contorni »
Barquettes au four 80
Salade Caprese 82
Salade de thon et petits pois 84
Salade niçoise 86
Rouleaux d’aubergines 88
Rouleaux de chou de Milan 90
Aubergines à la parmesane 92
Courgettes à la parmesane 94
Poivrons et jambon 96
Poivrons gratinés 97
Tomates garnies 99
Tomates au riz 101
Scarole farcie 103
Légumes au four 105
Fruits et desserts
Fraises, pommes et pêches à la centrifugeuse 106
Tarte aux fruits des bois 107
Tarte aux fraises 109
Tarte au kiwi 111
Tarte au raisin 114
Frappé melon - framboise 116
Frappé amandes - noix de coco 117
Glace au melon 118
Semifreddo à la fraise 119
Gâteau à la crème de bananes 121
Gâteau aux framboises 123
Gâteau aux pommes 125
Pizzas et quiches
Calzoni ricotta - courgettes 127
Focaccia au fromage et aux olives 129
Focaccia au jambon et au fromage 131
Pizza de pommes de terres à la pouillaise 133
Pizza rustique 135
Quiche aux épinards 137
Plats ethniques
Avocats à la cubaine 140
Champignons farcis aux crevettes et au jambon 142
Couscous aux légumes 144
Salade russe 146
Rouleaux de feuilles de vigne 148
Poisson “Plakì” 150
Poulet à l’ail 152
Riz cantonais 154
Roulé d’épinards à la juive 156
