Уникальный травник. Фитотерапия

Больше всего натрия содержится в российском сыре (100 мг в 100 граммах продукта), абрикосах (171 мг /100 г съедобной части продукта), изюме (117 мг /100 г), черносливе (104 мг /100 г). В говяжьей печени, треске, куриных яйцах, говядине, моркови, шпинате (в пределах 60–78 мг /100 г продукта).

Калий – сосредоточен внутри клеток и главная его задача – регулировать мышечную деятельность организма. Его потребность немного меньше, чем натрия – 2–8 грамм в сутки и при полноценном питании дефицита калия не возникает. Однако людям, страдающим заболеваниями сердца, сильными головными болями, душевными расстройствами, болями в суставах и позвоночнике, врачи рекомендуют употреблять продукты, в которых содержится много калия. Больше всего его в сушёных персиках (без косточек) – (2043 мг /100 г), абрикосах (1781 мг /100 г), изюме и черносливе (860 мг /100 г). В пределах 340–370 мг /100 г калий содержится в бананах, кизиле и чёрной смородине.

Но самыми доступными и широко распространёнными продуктами богатыми калием являются наша обычная картошка, содержащая (568 мг /100 г), щавель (500 мг /100 г), редька, морковь, капуста, лук и чеснок, шпинат и сельдерей, а также треска, говядина, крольчатина, овсяная крупа. Прекрасно, если эти продукты, овощи и фрукты будут ежедневно, хотя бы в небольших количествах, на нашем столе.

Фосфор – является одним из составных элементов костной ткани и входит в состав ряда ферментов, принимающих участие в жизнедеятельности органов головного мозга и передаче наследственности. Суточная потребность в нём 1,5–2 грамма и она полностью покрывается за счёт мясных, рыбных и молочных продуктов, если человек полноценно питается. Больше всего фосфора содержится в российском сыре (544 мг /100 г), говяжьей печени (339 мг /100 г), овсяных хлопьях (328 мг /100 г), гречневой крупе (298 мг/ 100 г), треске (222 мг/100 г съедобной части продукта). Много его также в крольчатине, говядине, орехах, грибах, сушёных персиках, абрикосах и изюме, щавеле, репчатом луке, твороге и др. растительных продуктах.

Кальций – сосредоточен в костях. Он принимает участие в их формировании, в регуляции сердечной деятельности, помогает выведению шлаков из организма человека и усиливает свёртываемость крови. Взрослому человеку достаточно получить кальций с пищей всего 0,5 грамма в день и эта потребность целиком покрывается, если человек съест 100 граммов сыра или выпьет пол-литра молока в день.

Особенно много кальция в российском сыре (1000 мг /100 г), сушёных абрикосах (166 мг /100 г), японской хурме (127 мг /100 г), сушёных персиках, изюме, кизиле, гречневой и овсяной крупе, молочных продуктах, брынзе, твороге, яичных желтках, ржаном хлебе, шпинате, щавеле, тыкве, луке и чесноке, моркови и укропе.

При недостатке кальция появляется невроз, беспричинная взвинченность, бессонница, быстрая утомляемость, деформация пальцев рук и ног. Особое внимание следует уделять женщинам во время беременности, кормления грудью ребёнка и климаксе.

Магний – большая часть его сконцентрирована в костях. Он обеспечивает биосинтез белков и обмен углеводов в организме, снимает давление и тонизирует сосуды, обладает антиспастическим и сосудорасширяющим действиями. Суточная потребность в нём 0,3–0,5 грамма и больше всего магния в растительных продуктах. Арбузы содержат (224 мг /100 г съедобной части продукта), овсяная крупа (116 мг /100 г), толокно и «геркулес» (111 мг /100 г), сушёные абрикосы (105 мг /100 г), чернослив (102 мг /100 г), несколько меньше его в персиках и бананах. Из обычных продуктов, легко доступных каждому – это хлеб из обойной муки, гречневая крупа, отруби. Из овощей – капуста, щавель, шпинат, морковь, овёс, чеснок, петрушка, сельдерей, салат и редька.

Железо – один из составных элементов большинства тканей. Соединения этого химического вещества входят в состав красных кровяных телец (эритроцитов) и некоторых окислительных ферментов. Недостаточное поступление этого элемента в организм сказывается прежде всего на процесс образования гемоглобина, ответственного за перенос кровью кислорода. Расстраиваются окислительные процессы в тканях и ухудшается их питание. Появляется усталость, организм плохо сопротивляется инфекциям.

Железа взрослому человеку требуется примерно 0, 015 грамма в день и он может быть покрыт за счёт употребления в достаточном количестве мясных и рыбных продуктов.

Больше всего железа содержится в говяжьей печени (9 мг /100 г), толокне и «геркулесе» (10,7 мг /100 г), шиповнике (розе) – 11,5 мг /100 г, персиках сушёных (24 мг /100 г), абрикосах сушёных и черносливе (12 мг /100 г), гречневой крупе (8 мг /100 г), чернике (7 мг /100 г). Несколько меньше его (от 4 мг /100 г) в крольчатине, куриных яйцах, говядине, яблоках, щавеле, шпинате, капусте и моркови, картофеле и тыкве, луке и чесноке, сладком перце.

Йод – входит в состав гормона щитовидной железы тироксина, который стимулирует обменные процессы в организме, регулирует деятельность печени, сердечно-сосудистой и центральной нервной системы. Его нужно человеку, как и многие другие микроэлементы, буквально доли миллиграмма. Однако без него у человека наблюдается умственная отсталость, дряблость, понижение слуха, зрения, нервозность и сонливость и т. д. Чтобы этого избежать, врачи обычно рекомендуют употреблять в пищу продукты, богатые йодом. Это морская рыба, морская капуста, клубника, земляника, помидоры, зелёный перец, арбузы, лук и чеснок.

Медь – участвует в образовании красных кровяных телец, играет противовоспалительную роль при заболеваниях суставов. При её недостатке обостряются хронические заболевания, особенно желудочно-кишечные, туберкулёз, человек быстро утомляется, снижаются защитные функции организма. Запасы меди пополняются за счёт растений, воды и пищи. Значительное количество меди в говяжьей печени, свежих и сушёных овощах и фруктах, в пиве, вине.

Цинк – участвует в кроветворении, клеточном размножении, является активатором ряда окислительно-восстановительных реакций, благоприятствует быстрому рубцеванию ран, очищению лица от угрей и т. д. Его недостаток способствует развитию атеросклероза, рака желудка, выпадению волос. Основным источником цинка являются молочные продукты, мясо, яйца, сушёные овощи.

Фтор – активно участвует в образовании костной ткани и дентина. Этот элемент особенно важен во время беременности женщин и в первые годы жизни ребёнка. Его недостаток приводит к кариесу и врачи рекомендуют беременным женщинам и маленьким детям есть больше морской рыбы, пить больше чая и минеральной воды.

Мы остановились лишь на самых основных микроэлементах, а их в органах и тканях человека насчитывается до 65, и все они выполняют определённую биологическую роль. Они регулируют многие процессы, протекающие в организме, в том числе и обменные, поддерживают неизменным солевой состав крови, обеспечивают в организме постоянное осмотическое давление. Они усиливают сопротивляемость организма различным заболеваниям и оказывают огромное влияние на наше здоровье и самочувствие.

Витамины

Витамины – биологически активные органические соединения, довольно сложной структуры, которые совершенно необходимы человеку для его нормальной жизнедеятельности. Потребность в витаминах зависит от состояния здоровья, от условий нашей жизни, от правильного рационального питания и от времени года. Особенно нуждаются в них дети, люди пожилого возраста, жители Севера, работники горячих цехов, космонавты и т. д.

Недостаток витаминов нарушает обмен веществ, снижает работоспособность, ухудшает состояние нервной и сердечно-сосудистой систем, вызывает быструю утомляемость, отставание в физическом и умственном развитии, особенно у детей. Его недостаток ведёт к нарушению нормального кроветворения, способствует развитию различных заболеваний и т. д.

В настоящее время известно более двух десятков витаминов, но мы кратко остановимся лишь на самых важных. Витамины разделяют на жирорастворимые и водорастворимые. К жирорастворимым относятся витамины группы А, Д, Е, К; к водорастворимым – витамины группы В, С, Р, РР, Е, и, и др.

Витамины группы А (ретинол) присутствуют в продуктах животного происхождения (сливочном масле, яичных желтках, печени трески, рыбьем жире и др.), но они образуются за счёт каротиноидов, синтезируемых растениями. Дневная норма – 1,2–1,5 мг. Они способствуют нормальному обмену веществ, росту и развитию растущего организма, укрепляют иммунитет, обеспечивают нормальную деятельность органов зрения, оказывают благотворное влияние на функцию слёзных, сальных и потовых желёз. Витамин А повышает устойчивость к заболеваниям рака молочной железы, слизистых оболочек дыхательных путей и кишечника, повышают устойчивость организма к инфекциям вообще.

Недостаток витамина в организме приводит к развитию гиповитаминоза А, это выражается в сухости и бледности кожи, шелушении, образовании угрей, сухости и тусклости волос, ломкости ногтей, поражении органов зрения и так далее.

Витамин А содержится в печени, яичном желтке, рыбе, молоке, масле, сыре, картофеле, моркови, облепихе, персиках, петрушке. Им богата петрушка, плоды рябины, шиповника, томаты и дикорастущие травы – борщевик, герань, водяника, звездчатка (мокрица), крапива, медуница, сушеница и др.

Витамин Д (кальциферол) – регулирует обмен фосфора и калия в организме, содействует всасыванию этих веществ кишечником, является специфическим средством против рахита. Дневная норма – 2,5 мг. В условиях Крайнего Севера дозы этого витамина для детей и беременных женщин должны увеличиваться на 50 % и более. Витамин Д содержится в рыбьем жире, икре, треске, лососёвых, сардинах, скумбрии, яичном желтке, печени, сливочном масле и молоке. Его назначают при костных заболеваниях, некоторых формах туберкулёза, псориазе и других заболеваниях. Незначительное количество этого витамина содержится в грибах и некоторых высших растениях.

Витамин Е (токоферол) – великолепный антиоксидант. Он является активным противоокислительным средством, играет немаловажную роль в формировании половых клеток и внутриутробном развитии плода. Он рассматривается как главный фактор, препятствующий старению. Дневная норма – 1,5 мг. Его много в растительных маслах: кукурузном, арахисовом, соевом, облепиховом, в зародышах семян. Им богата капуста, кукурузные рыльца, горох, салат, лещина, клевер и звездчатка (мокрица). Витамин Е применяют при мышечных дистрофиях, для улучшения зрительной функции глаз, псориазе, красной волчанке и язвенных заболеваниях кожи. Человеческий организм усваивает токоферолы только при наличии желчи в содержимом кишечника.

Витамин К (филлохинон) – способствует нормальному свёртыванию крови, повышает прочность сосудов, нужен для профилактики рака груди, яичников и толстой кишки. Дневная норма – 0,3–0,5 мг. Его много в растительных организмах – зелёных листьях люцерны, цветной капусте, картофеле, кукурузе, хвое, зелёных томатах и горошке, моркови, тыкве, свёкле, шпинате, крапиве. Немного – в свиной печени, молоке и желтках яиц.

Витамин В1 (тиамин) – тесно связан с углеводным обменом и участвует в регулировании его в организме. Особое значение он имеет для функции нервной системы, пищеварительного аппарата и сердечной деятельности. Дневная норма – 0,3–0,5 (2,1) мг.

Отсутствие или понижение в организме этого витамина приводит к заболеванию нервной системы (радикулит, невралгия, периферические параличи), нарушается работа сердца и мускулатуры. Этого витамина много в дрожжах, зародышах и оболочках злаковых культур, чёрном хлебе, зелёном горошке, моркови, кукурузе, фасоли.

Витамин В2 (рибофлавин) – участвует в процессах углеводного, белкового и жирового обмена, обеспечивая организм энергией, играет важную роль в поддержании нормальной функции глаз. Дневная норма – 1,5–2 мг. Недостаток этого витамина вызывает понижение аппетита, падение веса, слабость, головную боль, чувство жжения и шелушения кожи, резь в глазах, болезненность в углах рта. У человека появляется светобоязнь, конъюнктивит, блефарит. Витамин содержится в дрожжах, молочной сыворотке, яичном белке, мясе, говяжьей печени, рыбе, сыре, грибах, горохе, гречневой и овсяной крупах, зародышах и оболочках зерновых культур. Богаты им лесные и грецкие орехи, чёрная смородина, арбузы, картофель, капуста, клевер, крапива, кукуруза, пастернак, зелёный горошек.

Витамин В6 (пиридоксин) – играет большую роль в обмене веществ, в процессах жирового обмена. Он стимулирует кроветворение, способствует нормальному функционированию центральной нервной системы. Дневная норма – 2 мг. При недостатке витамина у взрослых наблюдается потеря аппетита, тошнота, головокружение, сонливость, беспокойство, сухой себорейный дерматит, конъюнктивит. У беременных женщин – раздражительность, депрессия, бессонница, тошнота и рвота, стоматит и дерматиты. У детей – задержка роста, желудочно-кишечные расстройства, повышенная возбудимость, судороги и припадки.

Витамин содержится в растениях, в неочищенных зёрнах злаков, картофеле, капусте, бананах, бобовых растениях, а также в мясе, рыбе, молоке, печени, дрожжах.

Витамин В 12 (цианкобаламин) – оказывает благоприятное влияние на функцию печени и нервной системы, активизирует свёртываемость крови, оказывает лечебный эффект при анемии, головных болях, лучевой болезни, одышке, заболеваниях печени, радикулите, мигрени и различных кожных заболеваниях (псориазе, нейродермите). Дневная норма – 3 мг. Содержится в говяжьей печени, говядине, селёдке, куриных желтках.

В природе синтез этого витамина осуществляется также микроорганизмами, главным образом бактериями, актиномицетами, сине-зелёными водорослями. В организме человека он синтезируется микрофлорой кишечника, откуда поступает в органы и накапливается в почках, печени, стенках кишечника.

Витамин В15 (пангамовая кислота) – поддерживает в организме нормальный обмен веществ. В комплексе с другими препаратами он применяется при атеросклерозе, стенокардии, заболеваниях печени, ревматизме. Содержится в зародышах семян, ядрах косточковых плодов и ростках многих растений.

Витамин С (аскорбиновая кислота) – играет очень важную роль в жизнедеятельности организма. Он участвует в регулировании окислительно-восстановительных процессов, углеводном обмене, генерации тканей, проницаемости капилляров и свёртываемости крови, увеличивает защитные свойства организма. Дневная норма – 70–100 мг летом и 150–200 – зимой. Его отсутствие приводит к развитию гипо- и авитаминоза (цинги), понижению работоспособности, апатии и снижению сопротивляемости организма инфекциям, кровоточивости дёсен.

Витамин С содержится в продуктах растительного происхождения – плодах шиповника (розы), облепихи, чёрной смородины, клюквы, апельсинах, лимонах, других фруктах и ягодах. Содержится он и в овощах: капусте, картофеле, кабачках, хрене и зелёном луке, томатах и петрушке, стручковом красном перце, редьке, укропе, щавеле, шпинате и др.

Витамин РР (никотиновая кислота) – важный витамин. Дневная норма – 14–28 мг.

Его недостаток в пище вызывает тяжёлые заболевания: похудение, слабость, понос, психические расстройства, депрессии, ухудшение памяти, снижение иммунитета. Он содержится в овощах, злаках, особенно пшеничных отрубях, печени, мясе, рыбе, а также в бобовых культурах, фруктах и др. растениях.

Витамин Р (биофлавоноиды – рутин, кверцетин, цитрин и др.), обладающие способностью (особенно в сочетании с аскорбиновой кислотой) уменьшать проницаемость и ломкость капилляров. Витамины этой группы – хорошие антиоксиданты. Они участвуют в окислительно-восстановительных процессах в организме, укрепляют стенки сосудов, помогают работе щитовидки. Витамин Р в виде гликозидов содержится в плодах шиповника, лимонах и др. цитрусовых, незрелых грецких орехах, ягодах облепихи, чёрной смородины, черноплодной рябины, в черносливах, арбузе, костянике, капусте, укропе, зелёных листьях чая.

Витамин F – представляет собой ненасыщенные жирные кислоты и содержится в растительных пищевых маслах (оливковом, подсолнечном, кукурузном и др.). Он способствует усвоению жиров, выведению холестерина из организма и оказывает влияние на процессы лактации, размножения и препятствует преждевременному старению. Косметологи называют его «супервитамином красоты». Применяется при лечении склероза и различных кожных заболеваний.

Витамин U – обладает противоязвенным действием, оказывает влияние на жировой обмен веществ в организме, на мозговое и коронарное кровообращение.

Для здорового человека, при нормальном и разнообразном питании, специально принимать витамины совершенно не обязательно, тем более, что многие продукты (мука, молоко, маргарин, кефир, сахар-рафинад и др.) поступают в продажу витаминизированными. Надо помнить также, что и избыток витаминов наносит такой же вред организму, как и их недостаток.

Глава 5. Краткие врачебные советы для домашнего пользования питание и здоровье

Питание, пожалуй, самый важный фактор, от которого зависит наше здоровье. Именно через питание организм поддерживает состояние устойчивого равновесия всех его органов и систем с окружающей средой.

Учёные установили, что повседневная пища человека должна обязательно содержать не менее 60–75 % растительных компонентов. Растения нельзя заменить никакими другими продуктами питания. Они снабжают нас витаминами и минеральными веществами, органическими кислотами и микроэлементами. Недаром наши деды и прадеды широко применяли в пище многие дикорастущие растения. В огромном растительном царстве они веками выявляли и отбирали растения, обладающие пищевыми, вяжущими, слабительными, возбуждающими и другими полезными свойствами и передавали свои знания и опыт из поколения в поколение.

Потребляя в основном растительную пищу, люди были более крепкими, выносливыми и здоровыми. Ведь природа создала человека с огромными резервами, с расчётом на большие трудности: холод, голод, страх перед силами природы и сильными физическими напряжениями. По утверждению геронтологов запас прочности человека заложен природой как минимум на 100 лет, если, конечно, жить разумно.

В стародавние времена, лекарей было мало, и человек надеялся только на себя, обеспечивал своё здоровье сам. В настоящее время, в век цивилизации, когда значительно повысилась калорийность пищи за счёт животных жиров, сахаров, синтетических витаминов, люди оказались ослабленными физически и умственно, утратили психологическую сопротивляемость своего организма болезням и переложили всю заботу о своём здоровье на врачей. Хотя учёные доказали, что течение многих заболеваний лишь на 15 % зависит от врачей и на 85 % – от нашего отношения к проблемам со здоровьем и психологического настроя.

Мы совершенно забыли старый добрый обычай – соблюдение постов, когда человек отказывался от мяса, животного масла, молочных продуктов, излишних сладостей и выпечных изделий, а довольствовался в основном растительной пищей. Этим самым человек обогащал свой организм природными витаминами, жизненно важными микроэлементами, способствовал выведению из организма шлаков и, следовательно, защищал себя от проявления многих нарушений обмена веществ. Однако в настоящее время растительной пищи мы употребляем очень мало: овощей в 3 раза меньше нормы, фруктов в 4 раза меньше.

Посты придуманы человеком не зря. Особенно они полезны сейчас, когда наш организм напичкан шлаками, токсическими газами, свинцом, солями тяжёлых металлов, нитратами, пестицидами и другими химическими веществами. В период поста, когда мы питаемся растительной пищей с определённым полезным набором продуктов, богатых пектинами, клетчаткой и витаминами, из организма выводятся токсические вещества.

Соблюдение поста физиологически гораздо полезнее для организма, чем, например, периодическое голодание, раздельное питание, всевозможные, подчас сомнительные диеты, которых сейчас появилось море. Хотя они тоже способствуют очищению организма от вредных веществ, шлаков и ядов.

Растительная пища помогает выведению из организма холестерина, который вызывает атеросклероз. Она благотворно сказывается на функции почек, мочевыделительной системы, очищает организм от отходов питания – мочевины, мочевой кислоты и других вредных продуктов обмена.

В настоящее время здоровых людей очень мало, больных – много, а ещё больше недомогающих. Причин тому слишком много: загрязнённый воздух, скверная вода, недоброкачественная пища, да и сами мы едим всё без разбора. К тому же высока психологическая напряжённость, довольно частые стрессы, что ослабляет иммунную систему человека. Наша земля насыщена гербицидами, тяжёлыми металлами, подземные воды насыщены химикатами, сверху нас поливают кислотные дожди. И всё это отражается, прежде всего, на нашем питании и здоровье.

Мы должны помнить, что здоровье находится в наших руках, и никакие геронтологические институты не смогут помочь продлить нашу жизнь, если мы сами не побеспокоимся об этом.

В своей работе мы хотели бы поговорить о том, как человек сам, опираясь на мудрые советы наших предков, умных лекарей прошлых лет, народных целителей и использованием лекарственных трав, может помочь своему здоровью. Надо только знать лечебные травы в «лицо», как говорят, знать их целебные свойства, уметь распознать их в натуре, во время собрать и правильно применить.

Народная медицина и наша наука накопили множество проверенных веками эффективных рецептов по оздоровлению многих, даже инфекционных болезней. Травы и сборы в сочетании с очищением организма от шлаков и правильном разумном питании, могут творить чудеса. И если уж нам не удастся вылечиться полностью лекарственными травами, то мы можем хотя бы предупредить то или иное заболевание и не допустить его осложнения.

Начать хочется с самого распространённого заболевания, которым часто страдаем мы северяне и жители многих областей России – обычной простуды.

Глава 6. Если вы простудились (бронхо-лёгочные заболевания)

Заболевание лёгких – одна из самых распространённых болезней. От инфекций дыхательных путей ежегодно умирает около 5 миллионов человек.

Без дыхания невозможна жизнь ни одного живого существа на земле. Дыхательная система снабжает организм кислородом, без которого невозможны никакие процессы жизнедеятельности органов. Через неё удаляются из организма углекислый газ и воды, образовавшиеся в результате обмена веществ.

Самыми распространёнными лёгочными болезнями являются: бронхит, плеврит, бронхиальная астма, туберкулёз, пневмония, кашель. Кашель возникает при бронхите, плеврите, коклюше, пневмонии, туберкулёзе, а также острых респираторных заболеваниях (ОРЗ), ОРВИ, гриппе, простуде и других, о которых мы коротко поговорим ниже.

Простуда и кашель

Простуда и кашель – вечные спутники весенней и осенней слякотной погоды и зимы.

На начальных стадиях простуды самое главное – увлажнение сухой и воспалённой слизистой оболочки и профилактика. Сейчас в аптеках продаются специальные ингаляторы, которые помогут не раскашливаться. В ингалятор залейте настой трав мать-и-мачехи, кору дуба и пользуйтесь им 7–10 раз в день, не используйте только воду из-под крана. Эффективность такой процедуры гораздо выше, чем приём обычных лекарств.

• Можно в кипящую воду опустить 1 ч. ложку поваренной соли или чайную ложку соды на стакан воды и подышать.

• Если вы на работе и не можете пользоваться ингалятором, каждый час пейте больше жидкости – чай, морсы, отвары ромашки (не менее 2 л в день), чаще полощите горло.

• Если ваши сослуживцы и домочадцы будут не против, ешьте больше хрена, лука и чеснока. Эти естественные фитонциды помогут расправиться с болезнью на корню.

• После работы, если нет температуры, можно попарить ноги в горчичной ванне.

Академик Ф. Углов, например, вообще считал, что «простуду лучше не лечить, а предупредить» – обливаться холодной водой, правильно питаться – налегать на каши, овощи, творог. Хорошо есть чеснок, пить больше воды, особенно родниковой. Хорошо закапывать нос водным раствором прополиса (по 2 капли в каждую ноздрю утром и вечером), или натирать спину и грудь с правой стороны спиртом.

С наступлением зимы, когда температура воздуха ниже нуля, снег, гололёд, надо подумать о тёплой непромакающей обуви, и желательно на размер больше, так как ноги быстро начинают мёрзнуть, и можно легко подхватить ангину, бронхит, цистит, кашель и т. п. Многим знакомо состояние, когда, войдя с мороза домой, надеваешь шерстяные носки, да порой не одни, закутываешься в тёплое одеяло, а ноги все равно никак не могут согреться. Причина этого – нарушение капиллярного кровообращения.