Молочное дело. Учебник для вузов (А. В. Востроилов)
Молочное дело. Учебник для вузов (А. В. Востроилов)
Автор: А. В. Востроилов
Жанр: учебная и научная литератураучебники и пособия для вузовпроизводство молокаагропромышленный комплекссельскохозяйственное предприятиесельскохозяйственная продукцияэкономика сельского хозяйствазнания и навыкитехнология производства молока
Язык: Русский
Размер: 385662 Кб
ISBN: 978-5-507-44239-3
Полная версия:
Описание книги:
Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли; рассмотрены современные требования к его качеству и безопасности; условия получения высококачественного молока; основы технологии молочных продуктов и рационального использования побочных продуктов переработки молока. Учебник «Молочное дело» предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Зоотехния».
