Контроль качества колбасных изделий и продуктов из мяса. Учебное пособие для вузов (Андрей Григорьевич Забашта)

Описание аудиокниги:

В учебном пособии рассмотрены вопросы по оценке качества по органолептическим и физико-химическим показателям колбасных изделий и продуктов из мяса. Для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также студентов профильных вузов и аспирантов.