
Полная версия:
Рецепты из консервов
1. Для пикантности добавьте 1 ч.л. лимонного сока в заправку
2. Замените обычные шпроты на копченые
3. Добавьте 50 г консервированного зеленого горошка
4. Для праздничной подачи оформите слоями
5. Идеально сочетается с бородинским хлебом
Время приготовления: 30 минут
Калорийность порции: 380 ккал
11. САЛАТ «ФИТНЕС» С ТУНЦОМ И АВОКАДО
Ингредиенты (на 2 порции):
– Тунец в собственном соку – 1 банка (180 г)
– Авокадо – 1 шт. (спелый)
– Руккола – 100 г
– Помидоры черри – 10 шт.
– Огурец свежий – 1 шт. (средний)
– Лимон – ½ шт.
– Оливковое масло extra virgin – 2 ст. л.
– Мёд – 1 ч.л.
– Горчица дижонская – ½ ч.л.
– Соль морская – по вкусу
– Семена чиа – 1 ч.л. (для украшения)
– Кедровые орехи – 1 ст. л. (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
– Рукколу промыть, обсушить на бумажном полотенце
– Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, мякоть нарезать ломтиками
– Помидоры черри разрезать на половинки
– Огурец нарезать тонкими полукольцами
– Тунец откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, размять вилкой на крупные кусочки
2. Приготовление заправки:
– В небольшой миске смешать сок половины лимона, оливковое масло, мёд и горчицу
– Взбить венчиком до однородной эмульсии
– Добавить щепотку морской соли
3. Сборка салата:
– На тарелку выложить листья рукколы
– Распределить ломтики авокадо, помидоры черри и огурцы
– Сверху выложить кусочки тунца
– Полить приготовленной заправкой
4. Подача:
– Посыпать семенами чиа и кедровыми орешками
– Украсить долькой лимона
– Подавать сразу после приготовления
Советы:
1. Для более насыщенного вкуса используйте тунец в оливковом масле
2. Авокадо выбирайте слегка мягкое, но без черных пятен
3. Добавьте 50 г ростков пшеницы для большей пользы
4. Идеально сочетается с тостами из цельнозернового хлеба
Время приготовления: 15 минут
Калорийность порции: 290 ккал
Белки: 18 г | Жиры: 22 г | Углеводы: 8 г
12. САЛАТ «ОСТРОВНОЙ» С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ
Ингредиенты (на 4 порции):
– Крабовые палочки – 200 г
– Кукуруза консервированная – 1 банка (340 г)
– Рис отварной – 150 г (сухой вес)
– Яйца куриные – 3 шт.
– Огурцы свежие – 2 шт. (средние)
– Лук зелёный – 1 пучок
– Укроп свежий – ½ пучка
– Майонез лёгкий – 100 г
– Йогурт натуральный – 50 г
– Лимонный сок – 1 ст. л.
– Соль – по вкусу
– Перец белый молотый – ¼ ч.л.
– Красная икра – для украшения (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
– Рис отварить в подсоленной воде, остудить
– Яйца сварить вкрутую (10 минут), охладить, очистить, нарезать кубиками
– Крабовые палочки разморозить, нарезать кружочками толщиной 0,5 см
– Огурцы нарезать мелкими кубиками
– Зелёный лук и укроп мелко порубить
– Кукурузу откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости
2. Приготовление заправки:
– В миске смешать майонез, йогурт и лимонный сок
– Добавить соль и перец, тщательно перемешать
3. Сборка салата:
– В большой салатнице соединить все ингредиенты: рис, крабовые палочки, кукурузу, яйца, огурцы и зелень
– Добавить заправку, аккуратно перемешать
– Накрыть пищевой плёнкой, охладить 30 минут
4. Подача:
– Выложить горкой в салатник
– Украсить веточками укропа и красной икрой
– Подавать с лимонными дольками
Советы:
1. Для пикантности добавьте 1 ч.л. соуса «Цезарь»
2. Замените крабовые палочки на мясо краба или креветки
3. Добавьте 1 яблоко для свежести вкуса
4. Для диетического варианта используйте только йогурт
Время приготовления: 25 минут
Калорийность порции: 280 ккал
Белки: 12 г | Жиры: 14 г | Углеводы: 25 г
13. САЛАТ «ОСЕННИЙ» С ГРИБАМИ И ФАСОЛЬЮ
Ингредиенты (на 4 порции):
– Шампиньоны консервированные – 1 банка (400 г)
– Фасоль красная консервированная – 1 банка (400 г)
– Лук репчатый – 2 шт. (средние)
– Морковь – 2 шт.
– Чеснок – 3 зубчика
– Укроп свежий – 1 пучок
– Масло растительное – 4 ст. л.
– Уксус яблочный – 1 ст. л.
– Сахар – 1 ч.л.
– Соль – по вкусу
– Перец чёрный молотый – ½ ч.л.
– Лавровый лист – 2 шт.
– Гренки ржаные – для подачи (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
– Грибы откинуть на дуршлаг, промыть, нарезать пластинками
– Фасоль промыть под холодной водой, дать стечь
– Лук нарезать тонкими полукольцами
– Морковь натереть на крупной тёрке
– Чеснок пропустить через пресс
– Укроп мелко порубить
2. Обжарка овощей:
– На сковороде разогреть 3 ст. л. масла
– Обжарить лук до прозрачности (3—4 минуты)
– Добавить морковь, жарить ещё 5 минут
– В конце добавить чеснок и лавровый лист, прогреть 1 минуту
3. Приготовление маринада:
– В сотейнике смешать 1 ст. л. масла, уксус, сахар, соль и перец
– Довести до кипения, снять с огня
4. Сборка салата:
– В миске соединить грибы, фасоль и обжаренные овощи
– Удалить лавровый лист
– Залить горячим маринадом, перемешать
– Добавить укроп, аккуратно перемешать
– Накрыть крышкой, дать настояться 1 час
5. Подача:
– Выложить в салатник
– Украсить веточками укропа
– Подавать с ржаными гренками или свежим хлебом
Советы:
1. Для пикантности добавьте 1 ч.л. томатной пасты при обжарке
2. Добавьте 1 болгарский перец для цвета
3. Для веганского варианта исключите гренки
4. Идеально сочетается с чёрным чаем
Время приготовления: 40 минут +1 час на маринование
Калорийность порции: 210 ккал
Белки: 8 г | Жиры: 9 г | Углеводы: 25 г
14. САЛАТ «ПИКАНТНЫЙ» С САРДИНАМИ
Ингредиенты (на 3 порции):
– Сардины в масле – 2 банки по 120 г
– Картофель отварной – 3 шт. (средние)
– Яйца куриные – 3 шт.
– Каперсы – 2 ст. л.
– Лук красный – ½ шт.
– Лимон – 1 шт.
– Петрушка свежая – ½ пучка
– Оливковое масло – 3 ст. л.
– Дижонская горчица – 1 ч.л.
– Мёд – ½ ч.л.
– Соль морская – по вкусу
– Перец чёрный свежемолотый – ¼ ч.л.
– Листья салата – для подачи
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
– Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать кубиками 1,5 см
– Яйца сварить вкрутую (9 минут), охладить, очистить, нарезать четвертинками
– Лук нарезать тонкими полукольцами, залить ледяной водой на 5 минут
– Петрушку мелко порубить
– Из лимона выжать сок (3 ст. л.), цедру натереть (1 ч.л.)
– Сардины откинуть на дуршлаг, сохранить 1 ст. л. масла
2. Приготовление заправки:
– В миске смешать оливковое масло, сок лимона, цедру, горчицу и мёд
– Добавить сохранённое масло от сардин
– Посолить и поперчить по вкусу
3. Сборка салата:
– На блюдо выложить листья салата
– Сверху распределить картофель и яйца
– Аккуратно выложить сардины (можно разобрать на филе)
– Посыпать каперсами и луком (предварительно отжатым)
– Полить заправкой
– Украсить петрушкой и дольками лимона
4. Подача:
– Сразу подавать к столу
– Дополнительно можно предложить гренки из багета
Советы:
1. Для более нежного вкуса удалите хребтовые кости у сардин
2. Добавьте 5—6 маслин для средиземноморского акцента
3. Замените картофель на отварную свёклу для нового вкуса
4. Для пикантности добавьте щепотку кайенского перца
Время приготовления: 30 минут
Калорийность порции: 320 ккал
Белки: 18 г | Жиры: 22 г | Углеводы: 15 г
15. САЛАТ «ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ» С ГОРБУШЕЙ
Ингредиенты (на 4 порции):
– Горбуша консервированная – 1 банка (250 г)
– Морская капуста (ламинария) – 200 г
– Картофель – 3 шт. (средние)
– Морковь – 2 шт.
– Лук репчатый – 1 шт.
– Яйца куриные – 3 шт.
– Зеленый лук – 5—6 перьев
– Майонез – 100 г
– Сметана – 50 г
– Лимонный сок – 1 ст. л.
– Соль – по вкусу
– Перец черный молотый – ¼ ч.л.
– Кунжут – 1 ч.л. (для украшения)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
– Картофель и морковь отварить в мундире до готовности (20—25 минут), остудить, очистить, нарезать кубиками 1 см
– Яйца сварить вкрутую (10 минут), охладить, очистить, нарезать кубиками
– Лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 2 минуты
– Зеленый лук мелко нарезать
– Горбушу размять вилкой, удалив крупные кости
– Морскую капусту откинуть на дуршлаг, при необходимости нарезать
2. Приготовление заправки:
– Смешать майонез, сметану и лимонный сок
– Добавить соль и перец по вкусу
3. Сборка салата:
– В салатнике соединить картофель, морковь, яйца, лук и морскую капусту
– Добавить заправку, аккуратно перемешать
– Сверху выложить горбушу
– Посыпать зеленым луком и кунжутом
4. Подача:
– Украсить дольками лимона и веточками укропа
– Подавать с черным хлебом
Советы:
1. Для пикантности добавьте 1 ч.л. соевого соуса
2. Замените горбушу на консервированного лосося
3. Добавьте 1 огурец для свежести
4. Для диетического варианта используйте только сметану
5. Идеально сочетается с зеленым чаем
Время приготовления: 35 минут
Калорийность порции: 280 ккал
Белки: 18 г | Жиры: 15 г | Углеводы: 20 г
15. САЛАТ «ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ» С ГОРБУШЕЙ
Ингредиенты (на 4 порции):
– Горбуша консервированная – 1 банка (250 г)
– Морская капуста (ламинария) – 200 г
– Картофель – 3 шт. (средние)
– Морковь – 2 шт.
– Лук репчатый – 1 шт.
– Яйца куриные – 3 шт.
– Зеленый лук – 5—6 перьев
– Майонез – 100 г
– Сметана – 50 г
– Лимонный сок – 1 ст. л.
– Соль – по вкусу
– Перец черный молотый – ¼ ч.л.
– Кунжут – 1 ч.л. (для украшения)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
– Картофель и морковь отварить в мундире до готовности (20—25 минут), остудить, очистить, нарезать кубиками 1 см
– Яйца сварить вкрутую (10 минут), охладить, очистить, нарезать кубиками
– Лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 2 минуты
– Зеленый лук мелко нарезать
– Горбушу размять вилкой, удалив крупные кости
– Морскую капусту откинуть на дуршлаг, при необходимости нарезать
2. Приготовление заправки:
– Смешать майонез, сметану и лимонный сок
– Добавить соль и перец по вкусу
3. Сборка салата:
– В салатнике соединить картофель, морковь, яйца, лук и морскую капусту
– Добавить заправку, аккуратно перемешать
– Сверху выложить горбушу
– Посыпать зеленым луком и кунжутом
4. Подача:
– Украсить дольками лимона и веточками укропа
– Подавать с черным хлебом
Советы:
1. Для пикантности добавьте 1 ч.л. соевого соуса
2. Замените горбушу на консервированного лосося
3. Добавьте 1 огурец для свежести
4. Для диетического варианта используйте только сметану
5. Идеально сочетается с зеленым чаем
Время приготовления: 35 минут
Калорийность порции: 280 ккал
Белки: 18 г | Жиры: 15 г | Углеводы: 20 г
17. САЛАТ «ИТАЛЬЯНСКИЙ» С ТУНЦОМ И ПАСТОЙ
Ингредиенты (на 4 порции):
– Тунец в собственном соку – 2 банки (по 180 г)
– Паста пенне – 200 г (сухой вес)
– Оливки без косточек – 150 г
– Помидоры черри – 200 г
– Лук красный – ½ шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Каперсы – 1 ст. л.
– Базилик свежий – 10 листьев
– Оливковое масло extra virgin – 5 ст. л.
– Бальзамический уксус – 1 ст. л.
– Лимонный сок – 1 ст. л.
– Соль морская – по вкусу
– Перец черный свежемолотый – по вкусу
– Тертый пармезан – 50 г (для подачи)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
– Пасту отварить в подсоленной воде до состояния «аль денте» (8—9 минут), откинуть на дуршлаг, сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла
– Тунец откинуть на сито, дать стечь жидкости, разобрать на крупные кусочки
– Помидоры черри разрезать на половинки
– Оливки нарезать колечками
– Лук нарезать тонкими полукольцами
– Чеснок мелко порубить
– Базилик нарезать тонкими полосками (шифонад)
2. Приготовление заправки:
– В небольшой миске смешать оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок
– Добавить чеснок, соль и перец, взбить венчиком
3. Сборка салата:
– В большой миске соединить теплую пасту, тунец, помидоры, оливки, лук и каперсы
– Полить заправкой, аккуратно перемешать
– Добавить нарезанный базилик, еще раз перемешать
4. Подача:
– Выложить в сервировочное блюдо
– Посыпать тертым пармезаном
– Украсить листиками базилика
– Подавать теплым или комнатной температуры
Советы:
1. Для пикантности добавьте щепотку хлопьев чили
2. Замените пенне на фарфалле или ротини
3. Добавьте 1 ст. л. вяленых томатов в масле
4. Идеально сочетается с белым вином «Пино Гриджио»
Время приготовления: 25 минут
Калорийность порции: 380 ккал
Белки: 25 г | Жиры: 18 г | Углеводы: 30 г
18. САЛАТ «СЫТНЫЙ» С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ
Ингредиенты (на 4 порции):
– Печень трески консервированная – 1 банка (230 г)
– Картофель – 4 шт. (средние)
– Яйца куриные – 4 шт.
– Лук репчатый – 1 шт.
– Огурцы солёные – 3 шт.
– Зелёный горошек консервированный – 100 г
– Укроп свежий – 1 пучок
– Майонез – 100 г
– Сметана – 50 г
– Лимонный сок – 1 ч.л.
– Соль – по вкусу
– Перец чёрный молотый – ¼ ч.л.
– Листья салата – для подачи
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
– Картофель отварить в мундире до готовности (20—25 минут), остудить, очистить, нарезать кубиками 1 см
– Яйца сварить вкрутую (10 минут), охладить, очистить, нарезать кубиками
– Лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 2 минуты
– Огурцы нарезать мелкими кубиками, слегка отжать от рассола
– Печень трески размять вилкой, сохраняя кусочки
– Укроп мелко порубить
– Горошек откинуть на дуршлаг
2. Приготовление заправки:
– В миске смешать майонез, сметану и лимонный сок
– Добавить соль и перец по вкусу
3. Сборка салата:
– В салатнике соединить картофель, яйца, лук, огурцы и горошек
– Добавить заправку, аккуратно перемешать
– Сверху выложить печень трески
– Посыпать рубленым укропом
4. Подача:
– Выложить на листья салата
– Украсить дольками лимона и веточками укропа
– Подавать с ржаными тостами
Советы:
1. Для пикантности добавьте 1 ч.л. каперсов
2. Замените обычные огурцы на корнишоны
3. Добавьте 1 варёную морковь для цвета
4. Для более лёгкого варианта используйте только сметану
Время приготовления: 35 минут
Калорийность порции: 420 ккал
Белки: 22 г | Жиры: 30 г | Углеводы: 18 г
19. САЛАТ «ЛЕТНИЙ» С ТУНЦОМ И СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ
Ингредиенты (на 3 порции):
– Тунец в собственном соку – 1 банка (180 г)
– Фасоль стручковая замороженная – 300 г
– Помидоры черри – 150 г
– Яйца перепелиные – 6 шт.
– Лук красный – ½ шт.
– Чеснок – 1 зубчик
– Оливковое масло – 3 ст. л.
– Лимонный сок – 1 ст. л.
– Горчица зернистая – 1 ч.л.
– Соль морская – по вкусу
– Перец черный свежемолотый – по вкусу
– Укроп свежий – 5—6 веточек
– Кедровые орехи – 1 ст. л. (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
– Фасоль отварить в подсоленной воде 5 минут, откинуть на дуршлаг, остудить в ледяной воде
– Помидоры черри разрезать на половинки
– Яйца сварить вкрутую (4 минуты), охладить, очистить, разрезать пополам
– Лук нарезать тонкими полукольцами
– Чеснок пропустить через пресс
– Тунец откинуть на сито, размять вилкой на крупные кусочки
– Укроп мелко порубить
2. Приготовление заправки:
– В миске смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу и чеснок
– Добавить соль и перец по вкусу, взбить венчиком
3. Сборка салата:
– В салатнике соединить фасоль, помидоры, лук и тунец
– Полить заправкой, аккуратно перемешать
– Сверху выложить половинки яиц
– Посыпать укропом и кедровыми орешками
4. Подача:
– Подавать сразу после приготовления
– Украсить дольками лимона
Советы:
1. Для хрустящей фасоли используйте метод «аль денте» (3—4 минуты варки)
2. Добавьте 50 г маслин для средиземноморского акцента
3. Замените тунец на консервированного лосося
Время приготовления: 20 минут
Калорийность порции: 280 ккал
Белки: 22 г | Жиры: 16 г | Углеводы: 12 г
20. САЛАТ «ЭКСПРЕСС-ОЛИВЬЕ» С КОНСЕРВИРОВАННОЙ КОЛБАСОЙ
Ингредиенты (на 6 порций):
– Колбаса вареная консервированная – 1 банка (300 г)
– Картофель – 4 шт. (средние)
– Морковь – 2 шт.
– Огурцы соленые – 3 шт.
– Горошек зеленый консервированный – 1 банка (200 г)
– Яйца куриные – 4 шт.
– Лук репчатый – 1 шт.
– Майонез – 200 г
– Горчица – 1 ч.л.
– Соль – по вкусу
– Перец черный молотый – ½ ч.л.
– Укроп свежий – 1 пучок
– Петрушка – для украшения
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
– Картофель и морковь отварить в мундире (картофель – 20 мин, морковь – 15 мин), остудить, очистить, нарезать кубиками 1 см
– Яйца сварить вкрутую (10 минут), охладить, очистить, нарезать кубиками
– Колбасу нарезать кубиками 1 см
– Огурцы нарезать мелкими кубиками, слегка отжать
– Лук мелко нарезать, обдать кипятком
– Укроп мелко порубить
– Горошек откинуть на дуршлаг
2. Приготовление заправки:
– В миске смешать майонез, горчицу, соль и перец
– Добавить 1 ст. л. огуречного рассола, перемешать
3. Сборка салата:
– В большой салатнице соединить все ингредиенты: картофель, морковь, колбасу, яйца, огурцы, лук, горошек
– Добавить заправку и укроп, аккуратно перемешать
– Накрыть пищевой пленкой, охладить 1 час
4. Подача:
– Выложить горкой в салатник
– Украсить веточками петрушки и кружочками яиц
– Подавать с черным хлебом
Советы:
1. Для пикантности добавьте 100 г консервированных шампиньонов
2. Замените обычные огурцы на корнишоны
3. Добавьте 1 яблоко для свежести вкуса
4. Для диетического варианта используйте йогурт вместо майонеза
5. Идеально сочетается с солеными крекерами
Время приготовления: 40 минут
Калорийность порции: 320 ккал
Белки: 12 г | Жиры: 22 г | Углеводы: 20 г
СУПЫ
21. СУП «СОЛЯНКА» С ТУШЕНКОЙ
Ингредиенты (на 6 порций):
– Говяжья тушенка – 1 банка (400 г)
– Огурцы соленые – 3 шт. (200 г)
– Маслины без косточек – 150 г
– Картофель – 3 шт. (средние)
– Лук репчатый – 2 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Томатная паста – 2 ст. л.
– Каперсы – 2 ст. л.
– Лавровый лист – 2 шт.
– Растительное масло – 3 ст. л.
– Лимон – 1 шт.
– Сметана – для подачи
– Зелень петрушки – 1 пучок
– Черный перец горошком – 5—6 шт.
– Соль – по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
– Картофель очистить, нарезать кубиками 1,5 см
– Лук нарезать мелкими кубиками
– Морковь натереть на крупной терке
– Огурцы нарезать тонкой соломкой
– Тушенку разобрать на волокна, сохранив бульон
– Маслины нарезать колечками
– Зелень мелко порубить
2. Приготовление супа:
– В кастрюле обжарить лук на масле до прозрачности (3 мин)
– Добавить морковь, жарить еще 5 минут
– Ввести томатную пасту, прогреть 2 минуты
– Залить 2 л воды, довести до кипения
– Добавить картофель, варить 10 минут
– Добавить тушенку с бульоном, огурцы, каперсы и специи
– Варить еще 10 минут на среднем огне
3. Завершение:
– Добавить маслины и половину зелени
– Варить 2 минуты, выключить огонь
– Дать настояться под крышкой 15 минут
4. Подача:
– Разлить по тарелкам
– Добавить по дольке лимона
– Заправить сметаной
– Посыпать оставшейся зеленью
– Подавать с ржаными гренками
Советы:
1. Для остроты добавьте 1 ч.л. аджики
2. Добавьте 1 ст. л. огуречного рассола для кислинки
3. Для наваристости используйте мясной бульон
4. Идеально сочетается с квасом
Время приготовления: 50 минут
Калорийность порции: 280 ккал
Белки: 18 г | Жиры: 15 г | Углеводы: 20 г
22. СУП «ГОРОХОВЫЙ» С ТУШЕНКОЙ И КОПЧЕНОСТЯМИ
Ингредиенты (на 8 порций):
– Горох колотый – 2 стакана (400 г)
– Говяжья тушенка – 1 банка (400 г)
– Копченая грудинка – 200 г
– Картофель – 3 шт. (средние)
– Лук репчатый – 2 шт.
– Морковь – 1 крупная
– Чеснок – 3 зубчика
– Лавровый лист – 2 шт.
– Растительное масло – 2 ст. л.
– Соль – по вкусу
– Перец черный молотый – ½ ч.л.
– Зелень петрушки – 1 пучок
– Сухарики ржаные – для подачи
Приготовление:
1. Подготовка гороха:
– Горох промыть, замочить в холодной воде на 4—6 часов (или на ночь)
– Слить воду, залить 3 л свежей воды
– Довести до кипения, снять пену
– Варить на медленном огне 1,5 часа, периодически помешивая
2. Подготовка ингредиентов:
– Грудинку нарезать кубиками 1 см
– Картофель очистить, нарезать кубиками
– Лук мелко нарезать
– Морковь натереть на крупной терке
– Чеснок пропустить через пресс
– Тушенку разобрать на волокна
– Зелень мелко порубить
3. Приготовление супа:
– В сковороде обжарить грудинку до золотистого цвета
– Добавить лук и морковь, жарить 5 минут
– Переложить зажарку в кастрюлю с горохом
– Добавить картофель, варить 15 минут
– Ввести тушенку с соком, чеснок и специи
– Варить еще 10 минут
4. Завершение:
– Добавить лавровый лист
– Посолить по вкусу
– Варить 5 минут, выключить огонь
– Дать настояться 20 минут под крышкой
5. Подача:
– Разлить по тарелкам
– Посыпать зеленью
– Подавать с ржаными сухариками
– По желанию добавить сметану
Советы:
1. Для ускорения варки используйте скороварку (40 минут)
2. Добавьте 1 ч.л. сушеного майорана для аромата
3. Замените грудинку на копченые ребрышки
4. Идеально сочетается с солеными огурцами
Время приготовления: 2,5 часа (с замачиванием)
Калорийность порции: 320 ккал
Белки: 22 г | Жиры: 12 г | Углеводы: 35 г
23. СУП «ТОМАТНЫЙ» С ЧЕЧЕВИЦЕЙ И КОНСЕРВИРОВАННЫМИ ПОМИДОРАМИ
Ингредиенты (на 6 порций):
– Чечевица красная – 1,5 стакана (300 г)
– Помидоры консервированные в собственном соку – 800 г
– Лук репчатый – 2 шт.
– Морковь – 2 шт.
– Чеснок – 4 зубчика
– Бульон овощной – 1,5 л
– Оливковое масло – 3 ст. л.
– Тимьян сушеный – 1 ч.л.
– Лавровый лист – 2 шт.
– Соль – по вкусу
– Перец черный молотый – ½ ч.л.
– Сахар – 1 ч.л.
– Лимонный сок – 1 ст. л.
– Зелень базилика – 1 пучок
– Сыр пармезан – для подачи (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
– Лук мелко нарезать
– Морковь натереть на крупной терке
– Чеснок измельчить
– Помидоры измельчить блендером или размять вилкой
– Чечевицу промыть под холодной водой
– Базилик нарезать тонкими полосками
2. Приготовление супа:
– В кастрюле разогреть оливковое масло
– Обжарить лук до прозрачности (3—4 минуты)