Варенье из шишек
Автор: Юлия Позднякова
Язык: Русский
Возрастное ограничение: 16
Доступно: 47 подкастов
Последнее обновление:
Добавлен:
- 01.mp325:10
- 02.mp320:50
- 03.mp314:00
Для продолжения необходимо купить аудиокнигу
Купить и скачатьСписок выпусков:
- 47. Как чай вошел в каждый дом: интервью про чай с Вячеславом Печняком51 мин. 14 cек.Интересную беседу не хочется заканчивать, поэтому мы снова пригласили в гости этнолога и антрополога Вячеслава Печняка. Он уже рассказывал нам об устройстве общепита до революции и об истории русского… Далее
- 46. История отечественного вина: от греческой лозы до наших дней. Интервью с сомелье Иваном Лазаревым37 мин. 48 cек.Это новый сезон подкаста «Варенье из шишек». Он не простой, а исторический. Будем исследовать историю общепита и продуктовой розницы в России. Как обед начинают с аперитива, так и мы начнем с выпуска … Далее
- 45. «Как «БлинБери» учит есть блины по-новому». Интервью с топ-менеджером БлинБери Ростиславом про внутрянку бизнес-процессов70 мин. 44 cек.Блины с «Вареньем из шишек» — классное сочетание и на тарелке, и в наушниках. У нас в подкасте Ростислав Маслов, IT-директор сети «БлинБери». Первая такая блинная появилась в Волгограде больше 10 лет … Далее
- 44. «Ставников» — рюмочная, в которой есть душа58 мин. 40 cек.Обращение к корням становится трендом. Почему снова популярны пекарни, медоварни и чебуречные? Чем это выгодно бизнесу? Ищем ответы в пятом сезоне «Варенья из шишек». В этом выпуске сразу три гостя: … Далее
- 43. Дарья Сонькина: «Когда за продуктом есть история, это лучше продается»48 мин. 32 cек.В пятом сезоне подкаста «Варенье из шишек» обсуждаем новые старые форматы. Разбираемся, почему снова стали популярны рюмочные, пирожковые, медоварни и другие заведения «из прошлого». Гость первого эп… Далее
- 42. «Чебурекми»: «Мы простые пацаны из Сибири, которые не боятся тратить деньги на рекламу»38 мин. 5 cек.Разбираемся, как сеть чебуречных «Чебурекми» стала №2 в России после KFC по темпам роста в сегменте общепита. Препарируем бизнес-модель, маркетинг и обсуждаем, почему в этом сегменте выгоднее работать… Далее
- 41. Кофейни. Часть 1. «Всё, нет больше вяленых томатов»25 мин. 29 cек.Говорим с владельцами кофеен о поставках зерна, ценах на продукты и том, как всё это скажется на потребителе. Три жизненные истории от предпринимателей из Питера, Екатеринбурга и Тюмени. Гости выпус… Далее
- 40. Рестораны: как импортозаместиться, не потеряв клиента24 мин. 59 cек.Говорим с ресторанами о том, как осложнилась их жизнь в последние месяцы и какие выходы они для себя видят. Обсуждаем местные продукты, аутентичную уральскую кухню и кулинарные перспективы других реги… Далее
- 39. Про кайф от работы: мечта это или реальность?35 мин. 10 cек.Кайфовать от того, чем занимаешься, мечтает каждый. И не важно, предприниматель вы или офисный работник. В этот выпуск мы пригласили в гости коллег: руководителя направления аналитики Ирину Спицыну и … Далее
- 38. Про бумеров, X, Y и Z: как работать с разными поколениями в соцсетях37 мин. 29 cек.Без анализа целевой аудитории не обходится ни один бизнес. Важно не просто понять, кто ваш клиент, а найти к нему правильный подход. От этого зависит успех проекта. Сейчас львиная доля продаж и вниман… Далее
- 37. Про забугорный бизнес: истории про работу на международном рынке41 мин. 25 cек.Иногда предпринимателю становится тесно в своей стране. Или бизнес-модель больше подходит для зарубежного рынка. Причин для выхода на международный уровень много, но это всегда очень интересный опыт. … Далее
- 36. Екатерина Шихова, Estory: «Фудмаркеты – это новая Zara»39 мин. 48 cек.Разбираемся, как чувствуют себя в кризис фудмаркеты в торговых центрах и почему фудмаркеты — это вообще не то же самое, что фудкорты. Говорим про бизнес-схему и маркетинг фудмаркета, погружаемся в мех… Далее
- 35. Про франшизы: кому подходит такой бизнес и как сделать его эффективным24 мин. 45 cек.Франшиза или свое дело? Пуститься во все тяжкие или положиться на опыт состоявшихся бизнесменов и воспользоваться готовыми наработками? Если вы задавались такими вопросами, наш новый выпуск поможет на… Далее
- 34. Бухгалтер: свой, чужой или никакой41 мин. 15 cек.Часто бухгалтер является правой рукой, помощником директора. Он берет на себя все сложности с отчетностью и довольно интимные финансовые бизнес-процессы. Мы пригласили в наш подкаст экспертов бухгалте… Далее
- 33. Про идею: как придумать и не передумать36 мин. 35 cек.Вам знакомо то чувство, когда вам в голову приходит гениальная идея, средство для решения проблем человечества, креативная новинка, которая поразит рынок? Что с ней происходит дальше? К сожалению, мно… Далее
- 32. Как живет бизнес в коронакризис: театр на льду «Воскресенье»14 мин. 2 cек.Продолжаем рассказывать истории предпринимателей на карантине. Гость нового выпуска — Михаил Воскресенский, основатель театра на льду «Воскресенье». Мы узнали, как переживает изоляцию индустрия развле… Далее
- 31. Как живет бизнес в коронакризис: ферма форели РЫБАLOVE18 мин. 41 cек.Продолжаем рассказывать истории предпринимателей на карантине. Гость нового выпуска — Екатерина Сбоева, совладелица семейной фермы форели РЫБАLOVE. Наша собеседница рассказала нам о трудностях в адапт… Далее
- 30. Про торги: как в них участвовать и зачем это нужно27 мин. 33 cек.Герой выпуска — эксперт Контура по сопровождению клиентов в государственных и коммерческих торгах Андрей Шмаков. Мы разобрались в том, какие бывают закупки, кто может в них участвовать, что для этого … Далее
- 29. Дореволюционные кондитерские как вид искусства45 мин. 00 cек.Весь сезон подкаста «Варенье из шишек» мы посвятили тому, как ели, пили и делали на этом бизнес до революции. О первых в России кондитерских и кофейнях пригласили поговорить Якова Можаева, гастрономич… Далее
- 28. Разговор про самый известный дореволюционный ресторан «Славянский базар»59 мин. 45 cек.Новый выпуск – про самый известный дореволюционный ресторан «Славянский базар». Бизнес-модель «Славянского базара» дала бы фору многим современным ресторанным сетям. Ресторан приносил больше прибыли, … Далее
- 27. Как Ирбитская ярмарка гремела в России и за рубежом. Разговор с научным сотрудником Ирбитского музея искусств40 мин. 46 cек.Продолжаем погружаться в историю русского общепита и продуктовой розницы. На этот раз нашим проводником стала Алёна Шорикова, экскурсовод и научный сотрудник Ирбитского музея искусств. Она рассказала,… Далее
- 26. Что, где и как ели-пили в России два века назад. Разговор с этнологом60 мин. 10 cек.Пятый сезон подкаста «Варенье из шишек» подходит к концу. Мы обсудили блинную, рюмочную, чебуречную, медоварню и другие форматы, которые переосмысляют старые традиции общепита. А в финале решили перен… Далее
- 25. Чем живет крафтовый бар «Нельсон Совин». Интервью с Алексеем Кадочниковым51 мин. 5 cек.Продолжаем разговор о том, как бизнес оживляет и переосмысляет старые форматы и традиции. Гость нового выпуска — Алексей Кадочников, совладелец бара «Нельсон Совин. Пиво, сидр». Этот выпуск — ода краф… Далее
- 24. Как пельмени и чебуреки стали ресторанными блюдами56 мин. 35 cек.Продолжаем разговор о переосмыслении старых форматов в общепите. На очереди разговор о пельменной и чебуречной в одном флаконе. Но речь не о привокзальной столовой, а о гастромузее «Два деда».Что вы п… Далее
- 23. Каково с нуля открыть медоварню? Владелец «Степь и Ветер» Динила Иванов56 мин. 3 cек.В пятом сезоне подкаста «Варенье из шишек» рассказываем о заведениях, которые переосмысляют старые форматы. Медоварня идеально вписалась в этот концепт, ведь еще Пушкин заканчивал свои сказки фразой «… Далее
- 22. «О, сидр пьет! Какой человек интересный!»46 мин. 30 cек.«За сидрами я вижу огромное будущее», — сказал сомелье Иван Лазарев в одном из прошлых выпусков. И мы решили развить тему и разобраться, насколько это перспективная бизнес-ниша. В гостях у нас ребят… Далее
- 21. Настойки, наливки и другие истории32 мин. 58 cек.В позапрошлом выпуске мы говорили о трендах алкогольного рынка — ситуации с импортом и потенциале российского виноделия. В этом эпизоде посмотрим, как эти тренды преломляются в конкретной регионально… Далее
- 20. Иван Зайченко: «Меня бесит история с крупным ретейлом»35 мин. 37 cек.Разбираемся, как сеть продуктовых магазинов «ЖизньМарт» конкурирует с торговыми сетями и почему ее основатель Иван Зайченко делает ставку на развитие своей доставки, а не на агрегаторов (хотя и сотруд… Далее
- 19. Иван Лазарев: «Без совиньончика не останемся!»47 мин. 48 cек.Обсуждаем ситуацию на алкогольном рынке: говорим про вина — тихие и игристые — и крепкий алкоголь. Смотрим, что происходит с импортом, какие есть альтернативы ушедшим брендам и регионам. Разбираемся, … Далее
- 18. «Кто не знает пива, тот не знает радости»? - разговор об истории пивоварения67 мин. 55 cек.В этом выпуске особый гость — этнолог и антрополог Вячеслав Печняк, именно с ним мы впервые заговорили об истории русского общепита и розничной торговли съестным. Вячеслав еще и пивовар. О пиве и побо… Далее
- 17. Сеть бургерных родом из Краснодара: импортозамещение по-кубански31 мин. 2 cек.Разбираемся, как ребята из Краснодара построили свою сеть бургерных, как они нашли свою нишу и что у них изменилось с уходом «Макдональдса». Гости выпуска — Юрий Рой и Евгений Четвергов, соосновател… Далее
- 16. Фермерский кооператив: «И тогда мы стали думать, как розницу сделать интересной, чтобы развивать ее как бизнес»35 мин. 26 cек.Разбираемся, как сеть мясных магазинов нашла свою нишу благодаря фермерской продукции, а сибирские фермеры получили рынок сбыта. В гостях — Артём Волков, глава проекта «Калина-Малина» из Кемерово. … Далее
- 15. Кофейни. Часть 2. «Ребята, ну какая кофейня, здесь максимум пиво и шашлыки»33 мин. 26 cек.Рассуждаем о том, как сказывается на рентабельности кофеен любовь клиентов к хорошему кофе, какие выгоды и риски несет открытие кухни и есть ли шансы у кофейни на второй линии. В гостях: Николай Гот… Далее
- 14. Про автоматизацию бизнеса20 мин. 8 cек.В начале года принято много планировать и ставить перед собой амбициозные цели. Хотите вывести свой бизнес на новый уровень? Избавиться от рутины, сократить издержки, научиться делегировать и заняться… Далее
- 13. Про репутацию: как с ней работать и чего делать не нужно44 мин. 38 cек.Как показывает практика, одно неверное движение и вот у вас уже нет никакой репутации. Поэтому бизнесу следует ее сначала создать, а затем бережно хранить. Звучит как план) И чтобы его наметить, мы пр… Далее
- 12. Про партнерство: зачем нужны партнеры и как наладить работу с ними23 мин. 39 cек.Бизнес-партнер — звучит гордо. Но чтобы взаимоотношения были продуктивными и приятными, нужно приложить усилия. Мы пригласили в гости Геннадия Викулова, руководителя развития партнерской сети Контура,… Далее
- 11. Про PR: как маленькому бизнесу продвигать себя58 мин. 50 cек.Ура! Наш подкаст возвращается со вторым сезоном. Продолжаем делиться с предпринимателями историями о том, как сделать бизнес эффективнее и не набить шишек. В первом выпуске мы пригласили в гости Татья… Далее
- 10. Про юзабилити-тестирование: что это и как его провести своими силами30 мин. 9 cек.Многие предприниматели активно уходят в онлайн и сталкиваются с тем, что сайт запустили, рекламу настроили, а заказов нет. Что делать? Как найти ошибки? Мы узнали в этом выпуске. Наш гость— специалист… Далее
- 9. Про фотографа, который дотянулся до звезд15 мин. 17 cек.Как фотографу продвигать свои работы, чтобы их заметили? Мы пригласили в гости Вячеслава Новикова. Однажды он решил отказаться от карьеры криминалиста и заняться фотографией. Теперь его работы можно … Далее
- 8. Про навыки: hard и soft skills, как и зачем их развивать21 мин. 46 cек.Посмотрю вот этот вебинар, а вот еще курс бесплатный будет, а потом прочитаю те 30 книг, вот еще статья про эмоциональный интеллект (мне пригодится), а по выходным запишусь на курсы актерского мастерс… Далее
- 7. Про удаленку: тренды, впечатления и инструменты, чтобы оставаться на связи с сотрудниками23 мин. 15 cек.Уже несколько месяцев большая доля офисных сотрудников привыкает к удаленной работе. Кто-то решает остаться, а кто-то скучает по привычному рабочему месту. Мы изучили тренды, поделились своими впечатл… Далее
- 6. Выходим из сумрака: как подготовиться к возвращению к привычной жизни47 мин. 58 cек.Гость выпуска — корпоративный психолог Контура Виктор Степанов. Мы обсудили, как изоляция повлияла на нас и на наши отношения с близкими, к чему готовиться, с какими проблемами мы столкнулись и еще м… Далее
- 5. Как живет бизнес в коронакризис: ферма «Долина коз» и «ЮС КОГЕНС»29 мин. 31 cек.Мы решили узнать, как живет бизнес во время карантина, и пригласили предпринимателей из самых разных областей. Наш первый гость — Светлана Корабель, основатель фермы «Долина коз» и юридического агентс… Далее
- 4. Про магазинчик «Свободная касса» (часть 1)40 мин. 12 cек.Гости этого выпуска многие годы создают продукты для предпринимателей, и решили сами стать предпринимателями. Сергей Соловьев и Дмитрий Хомутинин готовятся к открытию своего магазинчика в офисе Контур… Далее
- 3. Новостной выпуск: про льготы для бизнеса и изменения в мире11 мин. 30 cек.Разбираемся, как пандемия повлияла на бизнес, какие меры поддержки предусмотрены государством и как технологии меняют нашу жизнь, пока мы сидим дома. Ведущие: Юлия Позднякова и Саня Мехоношин Далее
- 2. Про продукт: как его развивать, как преодолевать кризисы, что делать с командой18 мин. 1 cек.Герой выпуска — руководитель проекта Контур.Эльба Рамиль Шайхутдинов. Мы обсудили, как собрать крутую команду и организовать в ней работу, как сохранить дух стартапа в проекте, которому уже больше 10 … Далее
- 1. Новости марта: про большие данные, маркировку товаров и СЗВ-ТД12 мин. 29 cек.Разбираемся, что важного и интересного произошло в бизнесе в марте, что такое маркировка и какие изменения ожидают предпринимателей, как и зачем передавать новую отчетность СЗВ-ТД. А еще про большие д… Далее
Отзывы:
Если честно, как-то вопрос падения ангелов меня особо не беспокоил, но читал другие ее книги, они мне очень нравились. Заодно прочитал и эту. Как сказать. Есть вещи, которые на первый взгляд не сильно важные, но они определяют сильно жизнь, ну или как минимум настроение.
Если честно, как-то вопрос падения ангелов меня особо не беспокоил, но читал другие ее книги, они мне очень нравились. Заодно прочитал и эту. Как сказать. Есть вещи, которые на первый взгляд не сильно важные, но они определяют сильно жизнь, ну или как минимум настроение.
