Прикуси язык
Автор: Янис Прошкинас
Язык: Русский
Возрастное ограничение: 18
Доступно: 50 подкастов
Последнее обновление:
Добавлен:
- 01.mp325:10
- 02.mp320:50
- 03.mp314:00
Для продолжения необходимо купить аудиокнигу
Купить и скачатьСписок выпусков:
- 50. Макс Брандт. Реалии food-блоггинга28 мин. 57 cек.Cоздатель и ведущий YouTube-канала «Макс Брандт» с 1,81 млн подписчиков — честные обзоры ресторанов Москвы, доставок и самой острой еды. Со-основатель рекламного агенства WildJam. «Идти на телевидение… Далее
- 49. Андрей Шмаков. Жизнь на 2 города: Таллин — Москва41 мин. 54 cек.Владелец гастро-бара Tartar и гастро-бистро Love Mussels (Таллин), бренд-шеф ресторана SAVVA в Метрополь (Москва) «Мы сделали формат, которого в Таллине ещё не было. Для кого-то это было шоком. У нас … Далее
- 48. Магомед Костоев. Донер 42 от Додо Пицца48 мин. 58 cек.Лидер донерного стартапа в Додо Пицца, создатель телеграм-канала «Курилка рестораторов» (> 11 000 подписчиков) «Наш проект в рамках Додо Пицца — это бизнес в бизнесе. Сами набираем команду, свой бюдже… Далее
- 47. Андрей Ситников. Карантин в Нью-Йорке31 мин. 54 cек.Chef de partie в ресторане Aska в Нью-Йорке (2 звезды Мишлен), автор книги «Русский шеф в Нью-Йорке», создатель телеграм-канала «eat.me» «Fine dining — первое, от чего отказываются. Вопрос — вернемся … Далее
- 46. Ольга и Светлана. Коронавирус: истоки и прогнозы44 мин. 35 cек.Привет. Это новая часть экстренных выпусков о коронавирусе. Мы взяли интервью у двух специалистов. Сначала Ольга Кашубина (медицинский журналист) расскажет вам о том, откуда пошел вирус и какие прогно… Далее
- 45. Мария Дмитриева. Коронавирус — что нам делать?45 мин. 14 cек.Со-основатель Kebab Masters. бизнес-консультант «Хочу обратиться ко всем коллегам. Кто-то потеряет бизнес, может и мы. Но это не конец света, а хорошая отправная точка, чтобы все переосмыслить и дейст… Далее
- 44. Анастасия Годунова. Кофе, вино и «50 best»41 мин. 34 cек.Бренд-шеф по б/а напиткам Twins Garden, совладелец LAWANDA Store, независимый консультант «Когда открывался Twins Garden, последней подачей в сете был эспрессо с овощными конфетами. Моей задачей было … Далее
- 43. Ольга Кашубина. Питание: диеты, мифы, факты54 мин. 53 cек.Автор книги «Как болел бы врач», медицинский журналист, создатель телеграм-канала «ШБмнк: новости медицины, которые вы проспали» «Рекомендации по здоровому образу жизни от всех авторитетных сообществ … Далее
- 42. Саша Залесская. Food-журналистика36 мин. 4 cек.Шеф-редактор «Афиша Daily / Еда» «Когда я писала свои первые тексты, то думала, что если я хожу по ресторанам, то значит могу об этом писать. Оказалось, что все не так просто» В выпуске• Как стать гас… Далее
- 41. Ирина Голубева. Путь бартендера40 мин. 47 cек.Шеф-бармен, консультант. Участвовала в проектах: Santo Spirito, Антикварный Boutique & Bar, Lolita (Казахстан), Powder Bar (Казахстан) «Самое крутое в работе, когда тебе говорят — вот бар, делай как … Далее
- 40. Станислав Песоцкий. Nordic-философия57 мин. 14 cек.Шеф-повар, эксперт новой нордической кухни, лучший молодой шеф-повар России 2016 г. «Как только я с этим соприкоснулся, вся остальная еда потеряла смысл. Я готовил итальянскую, французскую, микс кухон… Далее
- 39. Светлана Ханинаева. Мясник из Израиля49 мин. 23 cек.Шеф-повар, финалист МастерШеф, эксперт по мясу, автор телеграм-канала «Песнь дыма и кетчупа» “Мясник — это состояние души. Вся жизнь разделяется на: до и после. До — когда ты своими руками пощупал кор… Далее
- 38. Анастасия Бартенева. Волонтерство на винодельне39 мин. 47 cек.Винный эксперт, автор телеграм-канала In my glass «У меня не было какой-то длительной подготовки. Я решила поехать и отправила письмо на винодельню: написала кто я, чего хочу и спросила как к ним попа… Далее
- 37. Никита Мальцев. Что такое шаурма?40 мин. 13 cек.Со-основатель проекта Kebab Master и шеф-повар Дома Культур «Мы представляем берлинский кебаб. Мы делаем так же, как в Берлине и несем в массы трушную историю. Мы не хотим, чтобы людей обманывали, а з… Далее
- 36. Наталья Березова. Институт Поля Бокюза и Stall40 мин. 3 cек.«Во Франции образование в сфере гостеприимства и кулинарии считается высшим. Ты учишься 3 года на бакалавра, 5 на магистра, это все очень серьезно» В выпуске• Почему Поля Бокюза называют «шеф-повар ст… Далее
- 35. Кирилл Родин. Кухня на районе44 мин. 30 cек.«Наша аудитория довольно большая. Они отказались от готовки в принципе. До свидания, плита! Наш основной конкурент — это не другие доставки еды, не агрегаторы, а сам клиент» В выпуске• Генеративное ме… Далее
- 34. Марианна Орлинкова. Гастроном и Сложные щи57 мин. 57 cек.«Я много лет вела программы на радио. Это такой же наркотик, как и телевизор, когда ты долго на нем работаешь, без него плохо. Я думаю, а что с подкастами про еду? Посмотрела на русский рынок, а поле-… Далее
- 33. Даниэль Фельдман. Микро-медиа Кудаеда47 мин. 29 cек.«Я всегда пишу супер-субъективно, никаких заметок не делаю, для меня это убивает романтику поедания. Только какие-нибудь блестящие наблюдения записываю, но это раз в год бывает» В выпуске• Привлечение… Далее
- 32. Евгения Качалова. Винный базар. Bazar Family58 мин. 8 cек.«Мы помогаем людям развивать вкус в еде и вине, а также запускаем круговорот счастья. Есть много историй, как в наших заведения люди знакомятся, женятся, а потом показывают нам своих детей. Это здоров… Далее
- 31. Антон Ковальков. Шеф ресторана Белуга74 мин. 48 cек.«Стажировки меня всегда ставят на место. Не то, чтобы я хожу и зазнаюсь. Но когда ты просто рядовой повар — ты на уровне, что ты всегда ученик. Я это знаю и постоянно учусь новому» В выпуске— Почему ш… Далее
- 30. Анри Бер. Работа с отзывами в ресторане. Gastroreview39 мин. 50 cек.«Многие рестораторы из-за того, что существует накрутка отрицательных оценок, начинают ко всем отзывам так относиться: что это все неправда и будто бы это пишут конкуренты. Не осознают важности работы… Далее
- 29. Полина Глейзер. Пивовар. FFF Brew27 мин. 44 cек.«Давайте решим, что такое крафтовое. Это не значит, что у меня борода и дебильная стрижка. Это, **** ремесленное — небольшая партия и пиво сделано человеком для человека»В выпуске:— Что такое контракт… Далее
- 28. Андрей Ситников. Chef de Partie в Aska, Нью-Йорк. 2*Мишлен55 мин. 34 cек.«Ты не можешь дотрагиваться до лица, не можешь громко говорить, не можешь слишком быстро работать — это вносит суету. Наш сервис равномерный, как театральное представление» В выпуске:— Почему Андрей с… Далее
- 27. Михаил Николаев-мл. Вино Лефкадия44 мин. 59 cек.Михаил Николаев младший — управляющий партнер семейного винного хозяйства Лефкадия. Энтузиаст российского виноделия. «Мы смогли получить первое вино на постсоветском пространстве с рейтингом 91+ по Па… Далее
- 26. Никита Подерягин. Bjorn. Шеф в 22 года. Часть 2.37 мин. 55 cек.«Нельзя делать что-то эксклюзивное на поток. У нас есть сет-меню, но зачастую мы все это копим. Впереди открытие еще одного ресторана, который будет работать только с сетами» Вторая часть подкаста с ш… Далее
- 25. Никита Подерягин. Bjorn. Шеф в 22 года. Часть 1.55 мин. 37 cек.Привет, у нас в гостях Никита Подерягин. В свои 22 он стал шефом ресторана новой северной кухни Bjorn. Кухня зиждется на скандинавском отношении к жизни, когда отрешаются от лишних сущностей, и оставл… Далее
- 24. Амстердам. Топ уличной еды5 мин. 34 cек.Привет, это необычный четверг. Недавно команда PFS @prfoodshow посетила Амстердам, город с огромным количеством стрит-фуда. В нем легко потеряться и попасть во все туристические фуд-ловушки, в которые… Далее
- 23. Саммит Винных Блогеров. Винные эксперты44 мин. 40 cек.Всем привет! Это новый выпуск Proshkinas food show и у нас сегодня необычный формат. 4 июля мы побывали на «Саммите винных блогеров», где обсуждалась тема о будущем винных медиа и о том, какую роль бл… Далее
- 22. Егор и Анна Колосовы. Винный бар Moscow Republic, проект Wine Cases44 мин. 43 cек.Новый четверг встречает офигенным выпуском подкаста с Егором и Анной Колосовыми, создателями бара Moscow Republic и проекта Wine Cases, под брендом которого доставляют вино, проводят дегустации и гаст… Далее
- 21. Евгений Цыганов. Cameo cafe. Авторская кухня51 мин. 6 cек.Всем привет! Новый супер-выпуск PFS. Наш гость — Евгений Цыганов, шеф и владелец ресторана Cameo. Это место, где гости получают не просто еду и напитки, а гастрономический спектакль, в котором участву… Далее
- 20. Всеволод Остахнович. Еда будущего. Food&Science. Часть 236 мин. 16 cек.Четверг, релиз второй части подкаста о Еде будущего с Всеволодом Остахновичем — повар, ученый, журналист, автор телеграм-канала Food&Science (11 300 подписчиков), автор разделов Наука и Еда на knife.m… Далее
- 19. Всеволод Остахнович. Еда будущего. Food&Science. Часть 138 мин. 3 cек.Привет! Новый выпуск PFS. В гостях Всеволод Остахнович — повар, ученый, журналист, автор телеграм-канала Food&Science (11 300 подписчиков), автор разделов Наука и Еда на knife.media Выпуск получился н… Далее
- 18. Михаил Костин. Ресторанный критик39 мин. 29 cек.Привет! Новый четверг — новый выпуск Proshkinas show. И он особенный, мы пригласили в гости ресторанного критика Михаила Костина. В 2003 году в условиях нехватки рецензий на рестораны, он создает сайт… Далее
- 17. Мария Дмитриева. Ресторанный продюсер40 мин. 19 cек.Привет! Это Proshkinas food show. Сегодня к нам пришла в гости Мария Дмитриева, чья профессия уникальна для России. Мария — ресторанный продюсер и бизнес-консультант. Если упрощенно, то Марию нанимают… Далее
- 16. Леонид Литвин. Управляющий партнерских проектов фуд-молла Депо41 мин. 46 cек.Привет! Четверг — наш самый любимый день. Ведь выходит новый выпуск Proshkinas food show. К нам в гости заглянул Леонид Литвин — управляющий партнерских проектов ресторанного холдинга RestArt в фуд-мо… Далее
- 15. Андрей Филичев и Екатерина Холопова. Soul in the bowl46 мин. 1 cек.Попробуем небольшой эксперимент Друзья, мы сегодня позвали в гости очень стильную молодую пару, Андрея и Екатерину, основателей «Soul in the bowl». как решиться на уход с высокооплачиваемой работы и н… Далее
- 14. Фам Тиен Мань. Вьетнамская кухня48 мин. 24 cек.Бррра! Праздничный четверг приносит нам праздничный выпуск PFS. Фам Тиен Мань — чистокровный вьетнамец в 15-м поколении. Сегодня мы будем обсуждать вьетнамскую кухню, ее традиции, особенности и странн… Далее
- 13. Илья Литвяк. Наукоемкая кулинария. Часть 236 мин. 13 cек.Всем привет. А вот и вторая часть подкаста с Ильей Литвяком (ресторатор, лектор, ведущий кулинарных шоу) и, еще раз, обязательно к прослушиванию! Вы узнаете:— Об основных трендах мировой гастрономии— … Далее
- 12. Антон Прибыловский. О работе в foodtech стартапах45 мин. 56 cек.S01E14 Сегодня Четверг, а значит пора включать новый выпуск PFS. В нашей студии Антон Прибыловский — гастроэнтузиаст в прошлом, а в данный момент директор по развитию компании по автоматизации рестора… Далее
- 11. Магомед Костоев. Burger & Pizzoni. Часть 2.39 мин. 56 cек.S01E11 Друзья, встречайте вторую часть подкаста с Магомедом Костоевым, владельцем ресторана Burger & Pizzoni и автором нашумевшего телеграм-канала «Курилка рестораторов» (@kurilkarestoratorov). Еще ра… Далее
- 10. Магомед Костоев. Burger & Pizzoni. Часть 1.86 мин. 48 cек.S01E10 Сегодня просто невероятный выпуск, у нас в гостях — Магомед Костоев, известный ресторатор, владелец Burger & Pizzoni. Магомед известен и как медийная личность, его телеграм-канал «Курилка ресто… Далее
- 9. Саша Волкова. Кофейня Заварили68 мин. 15 cек.S01E09 Привет! Новый крутой выпуск — встречайте Александру Волкову, основателя проекта Заварили, который включает в себя две кофе-точки, а в медийном пространстве: телеграм-канал @Zavareelee и подкаст… Далее
- 8. Местная Еда. Татьяна Сукманская74 мин. 16 cек.S01E08 Друзья, новый выпуск PFS с чудесной гостьей — Татьяной Сукманской, CEO Местной еды. Я уверен, про них знает почти каждый гастроэнтузиаст в Москве. Местная еда — платформа, которая помогает начи… Далее
- 7. Мария Матусова. Завтраки и яйца39 мин. 25 cек.Мария — шеф завтраков ресторанов Peqlo и Южане «Кстати, про яркий желток. Кур могут искусственно кормить красным перцем. Когда я вижу в магазине яйца с надписью про очень яркий желток, я думаю, может … Далее
- 6. Из Сеула с любовью. Алексей Прокопьев.61 мин. 35 cек.S01E04 Алексей Прокопьев — инженер машинного обучения, по воле случая оказавшийся в Южной Корее расскажет о своем гастропутешествии, которое длится уже 2 года. Вы узнаете: Почему азиаты все время едят… Далее
- 5. Кондитер Алиса Волкова о пути становления63 мин. 17 cек.S01E03 Алиса Волкова — кондитер, создающий волшебные авторские торты и магические капкейки ручной работы. Вы узнаете: Что делать, если вы хотите стать кондитером. Куда идти учиться, какой избрать карь… Далее
- 4. Георгий Троян. Шеф-повар, Северяне48 мин. 22 cек.«Мы все делаем одно дело — готовим, мы не какие-то супер-звезды. Я когда это слышу, думаю, блин… мы же не создаем какое-то лекарство от рака, а просто делаем еду» В выпуске• Работа личным поваром у Ми… Далее
- 3. Мифы о поварах и ресторанах69 мин. 59 cек.S01E01. Выпуск поведает вам о мифах, которые окружают эту профессию. Вы узнаете: почему не существует правила 3-х секунд, но существует правило 3-х килограмм; как персонал доедает просроченную еду (ло… Далее
- 2. Ирина Качерова. Шеф-кондитер, со-основатель One Teaspoon cafe.60 мин. 25 cек.S01E05 Всем привет! Гость сегодняшнего выпуска — прекрасная Ирина Качерова, со-основатель кафе One Teaspoon , которое в данный момент находится на первом месте в TripAdvisor. Ирина — великолепный шеф-… Далее
- 1. Андрей Чинь, основатель сети Pho Hanoi и Pho Street64 мин. 51 cек.S01E02. Андрей Чинь — основатель сети Pho Hanoi и Pho Street, которая насчитывает уже 5 точек за 2 года работы. Вы узнаете:— как не имея опыта в ресторанном бизнесе открыть успешное кафе и вывести его… Далее
Отзывы:
Если честно, как-то вопрос падения ангелов меня особо не беспокоил, но читал другие ее книги, они мне очень нравились. Заодно прочитал и эту. Как сказать. Есть вещи, которые на первый взгляд не сильно важные, но они определяют сильно жизнь, ну или как минимум настроение.
Если честно, как-то вопрос падения ангелов меня особо не беспокоил, но читал другие ее книги, они мне очень нравились. Заодно прочитал и эту. Как сказать. Есть вещи, которые на первый взгляд не сильно важные, но они определяют сильно жизнь, ну или как минимум настроение.
