Процессы и аппараты пищевых производств. Сборник задач, методика решений, варианты заданий (Евгений Алексеевич Жистин)
Процессы и аппараты пищевых производств. Сборник задач, методика решений, варианты заданий (Евгений Алексеевич Жистин)
Автор: Евгений Алексеевич Жистин
Жанр: учебная и научная литератураучебники и пособия для вузовтехнические наукиобщетехнические дисциплиныпроектированиеэксплуатация промышленного оборудованияпищевое производствотехнологические процессытехническое проектированиемодели и методикитехнологическое оборудованиезнания и навыки
Язык: Русский
Размер: 385662 Кб
ISBN: 978-5-9729-1027-4
Полная версия:
Описание книги:
Приведены задачи, систематизированные по разделам курса «Процессы и аппараты пищевых производств», с методиками их решения и вариантами заданий для самостоятельной работы. Основное внимание уделено подбору задач по основным разделам курса: механическим, аэро- и гидромеханическим, тепловым, массообменным и тепломассообменным процессам. В приложении приведены справочные материалы, необходимые для решения приведенных в пособии задач. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 15.03.02 «Технологические машины и оборудование», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
