Кондитер. Основы профессиональной деятельности. (СПО). Учебно-практическое пособие. – Рената Жернова

Дается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют семь компетенций, выделенных авторами в данной профессии. Функциональный анализ профессиональных компетенций в пособии выполнен на основе сопряжения ФГОС СПО по профессиям
19.01.04 "Пекарь" и 43.01.09 "Повар, кондитер" и профессиональных стандартов "Пекарь" и "Кондитер". Главная цель пособия — формирование способов деятельности. Этому способствуют большой иллюстративный материал и другие структурные элементы. Использование
данного пособия обеспечит успешное прохождение Государственной итоговой аттестации в форме демонстрационного экзамена.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по программам подготовки квалифицированных рабочих и служащих.