скачать книгу бесплатно
3. Добавьте крапиву в луковый бульон и варите 2 минуты.
4. Приправьте по вкусу белым мисо и/или солью с травами и добавьте немного овсяного или растительного молока, если вам нравится более сливочный суп. Перемешайте и подавайте.
6. Горячий напиток
Ингредиенты
6 чашек овсяного напитка
3 столовые ложки несладкого какао-порошка
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка тертого имбиря
3 столовые ложки кленового сиропа
1 столовая ложка кукурузного крахмала
Инструкции
1. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю и перемешивайте, пока все ингредиенты не растворятся в овсяном напитке.
2. Включите огонь и варите, пока он не станет горячим и кремовым, постоянно помешивая, чтобы он не схватился до конца.
7. Миндальные шарики
Мы не можем представить этот праздничный сезон без рецепта с миндалем. Этот великолепный фрукт, выращиваемый на протяжении тысячелетий, богат белком, клетчаткой, кальцием и витамином Е. Миндаль дает нам тепло, влагу и жиры хорошего качества. Кунжут обеспечит нас высоким содержанием железа и кальция, а также закаляет и сушит нас. В жареном виде он приобретает запах, который так и манит нас попробовать. Вместе с миндалем, цедрой лимона и рисовым сиропом он образует окутывающий нас вкус и аромат.
Ингредиенты
250 г сырого молотого миндаля
2 столовые ложки молотого жареного кунжута
Цедра 1 лимона
Рисовый сироп по вашему усмотрению.
1—2 столовые ложки мирина или эссенции розы по желанию
Инструкции
1. Смешайте все ингредиенты до получения консистенции, похожей на марципан.
2. Слепите небольшие шарики и преподнесите их на красивом подносе.
3. Наслаждайтесь этим прекрасным вкусом.
8. Освежающий кориандровый суп
Ингредиенты
4—6 стаканов воды
Небольшая полоска водорослей комбу
3 измельченных листа китайской капусты
? стакана нашинкованной краснокочанной капусты
1 морковь, нарезанная соломкой
Небольшая горсть измельченного шпината или кресс-салата
3—4 свежих гриба шиитаке, мелко нарезанных
щепотка морской соли
1 чашка свежего нарезанного кориандра и кинзы
4 столовые ложки мелко нарезанного свежего кориандра для украшения
Немного оливкового масла по желанию
2 столовые ложки белого мисо, разбавленные небольшим количеством супового бульона.
Сок лимона
Черный перец
Инструкции
1. Доведите воду и комбу до кипения и добавьте нарезанный кориандр. Тушить около 5 минут.
2. Удалите кориандр и комбу.
3. Добавьте овощи, шиитаке и морскую соль. Снова доведите до кипения и варите около 5 минут.
4. Приправьте по вкусу разбавленным белым мисо.
5. Подавайте горячим, полив оливковым маслом и украсив оставшимся свежим кориандром и лимонным соком.
6. Можно добавить немного черного перца для дополнительной застежки.
9. Хрустящая капуста
Капуста – сильное и выносливое зимнее растение, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Но самое праздничное блюдо – это запеченная капуста, которую так легко приготовить в этот напряженный праздничный сезон. Этот рецепт является базовым, но вы можете дать волю своему воображению и изменить вкус с помощью других ингредиентов, таких как цедра лимона, веганский пармезан, паприка или уксус, перед выпечкой. Чтобы насладиться дополнительным вкладом витаминов А, К, С и других, отмечая эти волшебные праздники.
Ингредиенты
250 г капусты
2 ст. л. Масло кунжутное подсолнечное, рапсовое масло
перец по желанию
Морская соль
Инструкции
1. Разогрейте духовку до 160—180?C.
2. Вымойте листья и высушите их. Удалите стебель и руками разделите листья на небольшие кусочки примерно по 3 см. Положите их в миску и добавьте кунжутное масло, соль и перец по желанию. Перемешайте до полного покрытия.
3. Положите бумагу для выпечки на противень и разложите там листья. Поставьте противень в духовку на 6—12 минут. Поворачивайте их и контролируйте каждые 2—3 минуты.
4. Результат может быть все еще зеленым, но хрустящим. Лучшие результаты получаются при меньшей температуре и большем времени пребывания в духовке. Подарите на красивом подносе.
10. Салат
Ингредиенты
2 стакана зимней тыквы, нарезанной кусочками
2 столовые ложки мелко нарезанного базилика
Оливковое масло
Морская соль
Черный перец свежемолотый
2 стакана грибов, нарезанных толстыми ломтиками
4 чашки рукколы
? блока фирменного тофу
? стакана Семена граната
1 столовая ложка уксуса умэбоши
Бальзамический уксус
Инструкции
1. Нагрейте духовку до 190 градусов. Выложите тыкву в форму для запекания с 1—2 столовыми ложками масла и хорошо приправьте. Запекайте около 40 минут, помешивая один раз, пока тыква не станет мягкой и не приобретет цвет по краям.
2. Добавьте уксус умэбоши к раскрошенному тофу и хорошо перемешайте.
3. Поместите столовую ложку масла в сковороду, поставленную на средний огонь. Добавьте грибы, немного соли и перца и обжаривайте несколько минут, пока выделившаяся из них жидкость не испарится, и отставьте в сторону.
4. В миске смешайте тыкву и только что теплые грибы с рукколой и тофу. Добавьте базилик и щедрую порцию бальзамического уксуса.
11. Цельно зерновые с фасолью и каштаном
Ингредиенты
250 г замоченного коричневого риса
150 г замоченной почки черной фасоли.
100 г замоченных сушеных каштанов, предварительно приготовленных или свежих каштанов.
В два раза больше воды
Щепотка морской соли или полоска морских овощей комбу шириной 5 см, нарезанных ножницами на небольшие квадратики.
Грецкие орехи или жареный рубленый миндаль
Петрушка
Инструкции
1. Замочите ингредиенты на сутки и смените воду для замачивания перед приготовлением. Используйте свой палец, чтобы измерить глубину воды. Слейте воду для замачивания и налейте ее на ту же глубину, ориентируясь пальцем.
2. Добавьте ингредиенты в скороварку или тяжелую кастрюлю. Плотно закройте крышкой и доведите до кипения. Обязательно доводите рис до кипения медленно (лучше всего на среднем огне), если не хотите, чтобы он пригорел. Отварите или готовьте под давлением в течение 20 минут, затем выключите огонь и дайте ингредиентам готовиться на собственном огне еще 20 минут. Чтобы сохранить тепло, можно обернуть кастрюлю полотенцем.
3. По завершении переложите ингредиенты в предварительно промытую миску. Подавать можно, посыпав измельченными грецкими орехами или миндалем и петрушкой.
12. Зимний праздничный торт
Ингредиенты
2 стакана изюма
1 стакан султана
1 чашка токов
1 чайная ложка нарезанной цедры лимона
1 чайная ложка нарезанной апельсиновой цедры
1 чашка тертого яблока, 2 средних яблока
