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Preparazione: 15 minuti | Dosi per: 2
Ingredienti
2 tazze di cimette di cavolfiore
Un pizzico di sale
1 ½ tazza di latte di cocco (in scatola)
1 banana media a fette
1 misurino di proteine vegane in polvere (proteine di piselli, chia o soia)
2 cucchiai di sciroppo d'agave o miele
Procedimento
1. Sciacqua, pulisci e cucina al vapore le cimette di cavolfiore con un pizzico di sale per circa 5-6 minuti; scola.
2. Metti il cavolfiore in un frullatore ad alta velocità insieme a tutti gli altri ingredienti.
3. Frulla fino a che ottieni un composto liscio.
4. Versa il tuo smoothie in una bottiglia, un bicchiere o in barattoli di vetro; chiudi e conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
5. Oppure, versa lo smoothie in un sacchetto Ziploc per freezer e congelalo per un massimo di 3 mesi.
6. Lascialo scongelare in frigorifero durante la notte, mescola e goditelo!
Valori nutrizionali
Valori percentuali giornalieri basati sull'assunzione giornaliera di riferimento (Reference Daily Intake o RDI) per una dieta di 2000 calorie.
Quantità per porzione
Calorie 486 | Calorie da grassi (65%) 315,23 | Grasso totale 37,58 gr 58% | Grassi saturi 32,28 gr 161% | Colesterolo 1,1 mg <1% | Sodio 73,12 mg 3% | Potassio 987,62 mg 28% | Carboidrati totali 37,63 gr 13% | Fibra 4 gr 16% | Zucchero 21,53 gr | Proteine 8,71 gr 18%
Semplici Waffle Vegani
Preparazione: 20 minuti | Dosi per: 4
Ingredienti
1 ½ tazza di farina integrale (qualsiasi, senza glutine)
2 cucchiai di zucchero di canna naturale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di proteine in polvere
1 ½ tazza di latte di mandorle
4 cucchiai di olio d'oliva vergine
Procedimento
1. Preriscalda la piastra per waffle in base alle istruzioni del produttore.
2. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola fino a quando sono ben amalgamati.
3. Versa metà tazza del composto al centro della piastra per waffle.
4. Chiudi il coperchio e attendi che la luce diventi verde.
5. Rimuovi i waffle dalla piastra calda e coprili con carta da cucina.
6. Ripeti il procedimento con il resto del composto.
7. Conserva i waffle in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
8. O congela i tuoi waffle in sacchetti per congelatore per un massimo di due mesi.
9. Riscalda i waffle nel forno a 175 °C per 10-15 minuti.
Valori nutrizionali
Valori percentuali giornalieri basati sull'assunzione giornaliera di riferimento (Reference Daily Intake o RDI) per una dieta di 2000 calorie.
Quantità per porzione
Calorie 230,38 | Calorie da grasso (11%) 25,51 | Grasso totale 2,49 gr 4% | grasso saturo 0,09 gr <1% | Colesterolo 0,19 mg <1% | Sodio 547,43 mg 23% | Potassio 69,8 mg 2% | Carboidrati totali 44,13 gr 15% | Fibra 1,33 gr 5% | Zucchero 6,85 gr | Proteine 6 gr 12%
Smoothie Vegano Piccante
Preparazione: 10 minuti | Dosi per: 2
Ingredienti
1 banana grande tagliata a fette
½ tazza di cavolo riccio
1 tazza di succo di mela
½ tazza di frutti di bosco surgelati (qualsiasi)
2-3 cucchiai di burro di mandorle
½ cucchiaino di zenzero grattugiato
½ cucchiaino di curcuma
¼ cucchiaino di cannella
¼ cucchiaino di cumino
1 misurino di proteine vegane in polvere (ad esempio chia, soia o canapa)
Procedimento
1. Metti tutti gli ingredienti nel tuo frullatore e frulla fino a ottenere un composto liscio.
2. Versa il frullato in una bottiglia, in un bicchiere o in barattoli di vetro; chiudi e conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
3. Oppure, versa il tuo smoothie in un sacchetto Ziploc per freezer e congelalo per un massimo di 3 mesi.
4. Lascialo scongelare nel frigorifero durante la notte, mescola e goditelo!
Valori nutrizionali
Valori percentuali giornalieri basati sull'assunzione giornaliera di riferimento (Reference Daily Intake o RDI) per una dieta di 2000 calorie.
Quantità per porzione
Calorie 276,3 | Calorie da grassi (42%) 115,16 | Grasso totale 13,11 gr 20% | Grassi saturi 7,5 gr 38% | Colesterolo 31,69 mg 11% | Sodio 29,82 mg 1% | Potassio 583,68 mg 17% | Carboidrati totali 37,47 gr 13% | Fibra 4,34 gr 17% | Zucchero 27,43 gr | Proteine 4,72 gr 10%
Torta Mandorle, Pere E Zenzero
Preparazione: 45 minuti | Dosi per: 12
Ingredienti
1 cucchiaio di olio di avocado o d'oliva
2 tazze di farina 0
1 tazza di zucchero semolato
1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaio di zenzero in polvere
Un pizzico di sale
½ tazza di burro di mandorle (normale, senza sale)
2 pere grandi tagliate a dadini piccoli
½ tazza di mandorle tostate e tagliate a pezzi
⅔ tazza di latte di mandorle
1 cucchiaio di salsa di mele in scatola
Procedimento
1. Riscalda il forno a 180 °C.
2. Ungi una teglia con l'olio e mettila da parte.
3. In una ciotola capiente, mescola la farina e tutti gli ingredienti asciutti.
4. Aggiungi il burro di mandorle e le pere e mescola bene.
5. Aggiungi tutti gli ingredienti rimanenti e miscela con un mixer a bassa velocità fino a quando il composto è ben amalgamato.
6. Versa il composto nella teglia.
7. Inforna la torta per 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino infilato nel mezzo ne esce pulito.
8. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente.
9. Taglia la torta e riponila in un contenitore ermetico.
10. Conservala in un luogo fresco per un massimo di due giorni o in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Valori nutrizionali
Valori percentuali giornalieri basati sull'assunzione giornaliera di riferimento (Reference Daily Intake o RDI) per una dieta di 2000 calorie.
Quantità per porzione
Calorie 294 | Calorie da grassi (29%) 85,7 | Grasso totale 10,2 gr 16% | Grassi saturi 0,86 gr 4% | Colesterolo 0 mg 0% | Sodio 160,12 mg 7% | Potassio 230,36 mg 7% | Carboidrati totali 47,6 gr 16% | Fibra 4,56 gr 18% | Zucchero 24,8 gr | Proteine 5,83 gr 12%
Quiche Vegana Di Carciofi, Spinaci E Tofu
Preparazione: 1 ora e 5 minuti | Dosi per: 6
Ingredienti
2 tortillas messicane grandi (senza glutine, se necessario)
Spray antiaderente all'olio d'oliva
