Медовый бренд России Алтай

В защиту существования местных сибирских (горных алтайских) пчел с доисторических времен говорит тот факт, что на всей территории края распространены в большом количестве ближайшие родственники пчел: шмели, осы, одиночные пчелы (галикты, андрены, пчелы-плотники, мегахиллы и др.), которые существуют на земле многие миллионы лет, и на территорию Сибири и Алтая их никто не ввозил. Однако в работе крупнейшего знатока истории Сибири академика А. П. Окладникова пока не имеется каких-либо доказательств древнего пчеловодства в алтайском регионе.

Многие исследователи категорически отрицают возможность существования медоносных пчел в Сибири и на Алтае до XVIII в. По единодушному мнению большинства авторов, пчелы в Алтайский край завезены человеком. И случилось это в период перехода содержания пчел от бортей к колодам, при появлении возможности их транспортировки. Существуют различные мнения и рассуждения о том, когда и откуда завезены пчелы, кто был инициатором ввоза. Анализируя архивные и литературные источники, беседуя со старыми пчеловодами Алтая, приходишь к выводу, что пчел привозили из разных мест, в разные годы и главным образом переселенцы из центральных губерний России, мощным потоком мигрировавшие на освоение края.

Учесть все факты появления пчел в то время в труднодоступном, малоизученном, не освоенном крае было практически невозможно.

В тридцатые годы XX вв. для алтайского пчеловодства характерна относительной стабильностью численности пчелиных семей – 200 тыс.

При этом наблюдалось заметное уменьшение сбора товарного меда и числа сел, занимающихся только пчелами.

Данными сельскохозяйственной переписи 1916 г. установлено, что накануне революции на Алтае всего было 8708 пасек с 212 тыс. пчелиных семей. Наиболее распространены пчелы были в Бийском, Змеиногорском и Барнаульском округах. Средний сбор меда с колоды не превышал 4-10, а с рамочного улья – 10-12 кг. Пчеловодство края было повсеместно колодным, и лишь несколько тысяч пчелиных семей держалось в рамочных ульях.

В 30-40-е гг. основное пчеловодство сосредоточивалось в общественных организациях – колхозах и совхозах. Значительно улучшилась организация производственного и зоотехнического обслуживания пасек. В довоенные годы широкую известность приобрели многие передовые работники пчеловодства. В 1935 г. пчеловод А. В. Акимова из Краснощековского района от каждой пчелиной семьи получила по 123,5 кг меда и 1,0 кг воска. План прироста пчелиных семей выполнила на 160%. Пчеловод Овчаренко из Змеиногорского, Ф. Е. Плешков из Краснощековского. П. Насивец из Алейского,; Б. Богатырев из Зонального, С. А. Карлов из Каменского, К. А. Бухтуев из Усть-Коксинского районов в предвоенные годы собирали от каждой пчелиной семьи свыше 105-110 кг меда.

В 1939 г. общая численность пчелиных семей во всех категориях хозяйств превысила предреволюционный уровень! и составила 263,5 тыс. Несмотря на военные и послевоенные! годы, пчеловодство продолжало развиваться. Оно распространилось по всей территории края, в том числе в районах степной Кулунды, куда завезли пчел еще в 1936 г. Колхозы и совхозы ежегодно получали более 1000-1700 т товарного меда. Численность пчелиных семей в 1945 г. возросла до 295,7 тыс.

В течение 50-х и в начале 60-х гг. в пчеловодстве Алтайского края произошли серьезные изменения. Неблагоприятные погодные условия 1951-1952 гг. привели к большому сокращению численности пчел. Только за два года погибло 59,5 тыс. пчелиных семей и к 1952 г. их осталось 151,7 тыс. В последующие годы количество семей пчел колебалось в пределах 155-160 тыс., производство товарного меда от 6 до 11 кг на пчелиную семью.

В этот период происходили освоение и массовая распашка целинных и залежных земель, укрупнение хозяйств, создание совхозов зернового направления. Уменьшилось количество естественных медоносных угодий, а небольшие посевы полевых медоносных культур не могли компенсировать большого сокращения естественных медоносных площадей. К концу 60-х – началу 70-х гг. численность пчелиных семей колебалась на уровне 135-150 тыс., выход товарного меда на одну семью 12-18 кг. Начинается процесс специализации и концентрации пчеловодства. Создаются первые узкоспециализированные пчелосовхозы в Залесовском, Ельцовском, Солтонском, Солонешенском районах. Развивается пчеловодство в лесхозах, леспромхозах и других государственных учреждениях. Основное число пчелиных семей сконцентрировано в лесостепной зоне – 49% ив предгорной – 30%. Очень слабая насыщенность пчелами огромных территорий горной (9%) и степной зон (12%).

В целом по краю выделяется несколько ареалов устойчивого и высокопродуктивного медосбора: Бие-Чумышское лесостепье, Приобский ареал, Южно-Кулундинские степи, предгорья и горы Алтая.

Более 50% пасек в крае расположены в районах с естественной медоносной растительностью, 35% базируются на естественных и сеяных медоносных культурах и 15% пасек в качестве кормовой базы используют посевные культуры. Ежегодно в крае высевают свыше 150 тыс. га гречихи, 75 тыс. га подсолнечника на зерно, около 150 тыс. га семенников эспарцета, донника, люцерны, клевера, фацелии. Только для их опыления требуется свыше 800 тыс. пчелиных семей. Фактически же участвуют в этом ежегодно немногим более 35-40 тыс. Тысячи гектаров энтомофильных культур остаются без опыления их пчелами. Многие степные районы, занимающиеся возделыванием подсолнечника, гречихи на зерно, не имеют пчел. Это приводит к огромному снижению урожайности возделываемых культур.

Пчеловодство Горного Алтая и прилегающие к нему пасеки предгорных районов базируются исключительно на естественных медоносных травах. Однако в связи с ликвидацией многих пасек, расположенных в труднодоступных местах, богатая естественная кормовая база пчеловодства не используется. Сотни тысяч гектаров лесных полян, урочищ, пойм рек, горных склонов, заросших акацией желтой, ивой, жимолостью, дягилем, борщевиком, геранью, соссюреей (бел-ковкой), русянкой, снытью, кипреем, малиной лесной, с маздой сибирской, серпухов, осотом лесным, ждут пчел.

Поэтому для освоения этих бесценных для пчеловодства массивов целесообразно и экономически оправдано в труднодоступные горные и высокогорные районы на период сбора меда доставлять пчел на вертолетах и вездеходах.

Перспективно в крае развитие межзональных медово-товарных и медово-опылительных конвейеров.

Заслуживает внимания комплексное использование пчелиных семей с целью получения от них не только меда и воска, но и других ценных продуктов пчеловодства: пакетов пчел, прополиса, пчелиного маточного молочка, яда, цветочной пыльцы, перги, маток для реализации.

Наиболее актуальными остаются вопросы сохранения и улучшения местных алтайских пчел, увеличения их численности и продуктивности.

Современное пчеловодство

Пасека в одной из деревень Солтонского района Алтайского края. Индивидуальное хозяйство.

В наше время около 50 % медовой продукции страны производится на Алтае. А целебные, вкусовые и промышленные качества доходят до 80 % от всей предлагаемой медовой продукции.

Наряду с частными и индивидуальными пасеками, создаются и производства. Одним из таких крупных производств медово-перерабатывающего сырья является компания “Алтай-Старовер”.

Имея свои пасеки в разных уголках Алтая. компания производит самые разнообразные продукты пчеловодства. Это. и маточное молочко, и гомогенат, и пыльца, и перга. Используют в производстве и воск и положок.

ООО “Алтай-старовер” знакома не только в родном Алтае, но и за рубежом.

По традициям староверов, которые переселились сюда в далеком прошлом, директор компании А.Холмогоров собрал старинные рецепты изготовления не только травяных сборов, но и рецепты медовых апифитобальзамов.

О меде, Александр Константинович знает все – Изучал не только в теории, но и на практике. Сам знатный пчеловод, он уже 25 лет занимается переработкой медовой продукции

Холмогоров Александр Константинович на одной из пасек компании

В наше время более 50% пасек в крае расположены в районах с естественной медоносной растительностью, 35% базируются на естественных и сеяных медоносных культурах и 15% пасек в качестве кормовой базы используют посевные культуры.

До недавнего времени некоторые сельские и фермерские степные районы Алтая, занимающиеся возделыванием подсолнечника и гречихи, не имели пчел, что приводило к заметному снижению урожайности возделывания культур. Начиная с начала 2000-х годов, эти две сферы объединились и теперь пасеки можно увидеть недалеко от цветущих полей.

Качество меда гречишного и подсолнечникового ничуть не уступает по своим качествам остальным видам меда, а по некоторым параметрам даже превосходит.

Самым дефицитным медом остается “высокогорный”, в связи с климатическими трудностями, редким, но при этом наиболее растительным покровом и коротким периодом цветения. Но его качества и вкусовые и витаминные превышают остальные виды. Такой мед является эксклюзивным и дефицитным. Большая его часть идет на экспорт. Считается, что он имеет лечебные свойства, ведь собирает всю силу трав, произрастающих в суровых условиях.

Однако и другие виды – донниковый, имбирный, липовый, также пользуются популярностью.

Горный, таежный меда – стоят особняком, ведь преобладают особыми качествами из-за места производства. Такой мед особенно хорошо действует на сердечные и эндокринные системы человека, оздоравливая организм.

Разные виды меда производства ООО “Алтай-старовер” г.Новоалтайск

Собственные пасеки.

Производство на основе меда, медовой продукции и трав

А.Холмогоров организовал не только добычу и сбор меда, но и производство медовых и апифитобальзамов, которые направлены на оздоровление всего организма в целом и его отдельных органов.

Продукция компании известна не только в пределах страны, но и ближнего зарубежья. “Алтай-старовер” – это бренд, с Алтая.

Исследования в области поведения и предпочтения пчел

Научные исследования по разведению, поведению пчел продолжаются. Начались опыты в области селекции и разработки улучшенных конструкций ульев, более удобных для проживания пчел и более вместительных.

Изучение избирательного отношения пчел к определенным видам растений важно для усиления их опылительной деятельности, а следовательно, и повышения урожайности энтомофильных культур. Исходя из этого, определенный интерес представляют исследования по привлекательности для пчел растений с бледно- и ярко окрашенными цветками.

Широкий диапазон окраски венчика цветка у растений – явление, довольно часто встречающееся в природе. Так, например, гречиха имеет белые, розовые и красные цветки; люцерна – фиолетовые, кремовые, желтые, белые; тмин – белые, розовые; репешок аптечный – желтые, оранжевые; кипрей – розовые или белые и т. д.

Е. Алексеева (2002) выделила у гречихи растения с окраской венчиков от светло- до темно-зеленой, причем растения этого типа имели повышенную семенную продуктивность. По мнению Н. П. Смарагдовой (1998), наличие разнообразно окрашенных цветков у одного и того же вида свидетельствует о наследственных особенностях обмена веществ у растений, что важно при выведении новых сортов, так как окраска цветка является одним из основных сортовых признаков.

Ранние научные наблюдения за предпочтениями и поведением пчел при посещении цветков с различной окраской венчиков, отдельные исследователи пришли к довольно противоречивым выводам. Так, Плато (1897) на георгинах, Клемент (1965) на люцерне, Фри, Рацей (1966) на фацелии установили, что медоносные пчелы относятся безразлично к разнообразию окраски цветков одного и того же вида.

Белые соцветия гречихи

А. Пирх (1936) показал, что бело-цветущую гречиху пчелы не посещают, а красноцветущую посещают довольно охотно, в то время как Н. В. Фесенко (1972) сделал вывод, что пчелы не различают посеянных в смеси красноцветковых и белоцветковых форм гречихи и в равной степени посещают обе формы.

Н. П. Смарагдова (1957) установила, что различно окрашенные цветки выделяют неодинаковое количество сахара, поэтому посещаемость их пчелами разная. Она объясняет наличие большого количества нектара в белых цветках тем, что часть Сахаров у окрашенных цветков растений идет на образование пигментов. Особенно важно, подчеркивает автор, отбирать различно окрашенные формы при селекции растений на повышение нектарной продуктивности.

Р. К. Миронова (1973, 1974) отмечает, что южные пчелы больше тяготеют к цветкам, имеющим яркую окраску венчика, а среднерусские – охотнее посещают цветки с менее яркой окраской.

В связи с вышеизложенным перед учеными современности поставили задачу изучить пыльцесобирательную деятельность среднерусских пчел на растениях с бледной яркоокрашенными цветками.

Работа выполнялась в начале 2000 гг. на пасеках Орловской опытной станции пчеловодства и на отдельных производственных пасеках Алтая В опыте использовали от 33 до 70 семей пчел. Отбор обножки осуществляли в трехкратной повторности в период массового цветения гречихи в условиях конкурентной медоносной флоры. Пыльцеуловители включали с 8 до 14 ч, то есть в период наибольшего раскрытия венчиков и нектаровыделения. Общую массу отобранной обножки взвешивали. Ботанический состав пыльцы определяли под микроскопом. В качестве контроля при определении видового состава обножек использовали составленную нами коллекцию постоянных препаратов пыльцевых зерен различных растений. При распределении растений по интенсивности окраски венчика пользовались шкалой И. Ф. Голубева.

Несмотря на то, что в период наблюдений одновременноцвели 30-35 видов растений, пчелы в основном собирали пыльцу только с 16— 18 видов.

Причем среднерусские пчелы преимущественно посещали цветки, имеющие бледноокрашенные венчики. Так, масса обножки, принесенной с восьми видов растений с бледной окраской венчиков, составила 72,04 %, в том числе с гречихи посевной – 32,60 %, с редьки дикой – 29,74 %, с осота огородного – 5,17 %, с люцерны серповидной – 4,24 %.

Менее охотно пчелы посещали яркоокрашенные цветки. С семи таких растений было собрано 27,96 % всей массы принесенной обножки, в том числе основная часть обножки собрана с таких медоносов, как василек полевой – 20,76 %, клевер красный – 5,22 %, бодяк обыкновенный – 1,60 %.

Пчела собирает пыльцу. Разнотравье, луга Алтая

Данные наблюдений показывают, что тенденция к преимущественному сбору пыльцы среднерусскими пчелами с растений, обладающих бледноокрашенными венчиками цветков, сохраняется: 69,88 % от всей массы пыльцы было собрано с шести растений, имеющих бледноокрашенные венчики цветков, тогда как с 12 растений с яркоокрашенными цветками собрано всего 30,12 %. Больше всего пыльцы пчелы собрали с гречихи посевной – 42,40 %, редьки дикой – 22,92 %, репешка аптечного— 2,27 % и осота огородного – 1,56 %. Среди 1 2 растений, имеющих яркоокрашенные венчики цветков, василек полевой (21,54 %) и клевер красный (7,43 %) занимают ведущее место в общей массе собранной пыльцы.

Полученные данные показывают, что Алтайские и среднерусские пчелы предпочитают посещать цветки со светлой окраской 'венчиков, а наибольшее количество пыльцы собирают с гречихи.

Пчелы в мифах и легендах

С древних времен человек связан с пчелами. Добывание меда было одним из средств его существования. Отзвуки этого дошли до нас в мифах и легендах, а также в виде изображений пчел на чашах, сосудах, монетах и т. д.

Все народы древности поклонялись тем или иным животным. Среди них особое место занимали пчелы.

В Древнем Египте пчелу почитали и изображали на обелисках. Объединивший Нижний и Верхний Египет фараон Минос избрал эмблемой Нижнего Египта пчелу. Египтяне на своих прошениях фараону рисовали пчелу как символ преданности. Они видели в пчелах образец самоотверженности, бесстрашия, презрения к смерти, опасности, а также блюстительниц идеальной чистоты и порядка. Египетские фараоны носили титул Повелителя пчел. Согласно верованиям египтян, душа, покидая тело, превращается в пчелу. Поэтому на гробницах первой династии фараонов находят изображения пчел, а в их усыпальницах – сосуды с медом. Изображения ульев обнаружены и на могилах других египтян.

Из египетской мифологии известно, что мед и воск широко употреблялись при торжественных жертвоприношениях и бальзамировании трупов.

В Индии – стране древнейшей культуры – мы находим множество свидетельств интереса к пчелам. Индийское название пчелы – «медхукара», то есть «делающая мед». О ней упоминается в мифах, песнях и старинных т.д. законов. Индийский бог солнца – Вишну изображается в виде маленькой пчелы, отдыхающей в чаше цветка лотоса, о нем говорится, что там, где ступит его нога… потечет мед. Бог Кришна изображался с летающей над головой голубой пчелой.

Бог любви Кама носит лук из сахарного тростника, тетива которого состоит из цепи пчел. Это символ сладких страданий, причиняемых стрелой явобам.

В языке некоторых африканских племен множественность предметов подчеркивается сравнением с пчелами. Для того, чтобы сказать, что у человека много скота, там говорят: «У него скот, как пчел в рое» или «число его коров подобно пчелиному соту».

В народной медицине мед применялся для омолаживания одряхлевших вождей и их лечения, так как считалось, что он обладает магическими свойствами.

Некоторые народы Среднего Востока имеют обычай устанавливать ульи на могилах людей, которые при жизни отличались храбростью. Существует несколько объяснений этому. Считается, что пчелы будут охранять могилу так же тщательно, как охраняли свои соты, или что пчелиный рой обеспечивает умершего пищей, необходимой для путешествия на тот свет.

Чаще всего считали, что пчелы символизируют бессмертие. Подобно духам или ветру, которые меняют свое место, но никогда не умирают, их изображение на могилах будет жить в наставлениях, которые они давали при жизни. У многих народов прочно держался обычай извещать обитательниц улья о том, что кто-нибудь в семье хозяев умер. Считалось обязательным обращаться к пчелам в самой дружеской форме, не скупясь на ласковые слова, так как они могут обидеться и покинуть улей.

Арабское название пчелы «нехлет» означает «дар божий».

Согласно персидским сказаниям, пчелы сидят на губах божества истины и веры – Митнаса, и он сразу узнает лжеца, наказывая его ужалением.

Богата и разнообразна древнегреческая мифология. В ней наряду с богами часто упоминаются и пчелы. Известно, что пищей бессмертных олимпийских богов служила амброзия, а напитком – нектар. «Божественный нектар», несомненно, можно отождествить с цветочным нектаром, а амброзию – с цветочной пыльцой.

Во время пиров на Олимпе вокруг пирующих снует прекрасная пара: богиня молодости Геба и юноша Ганимед. Они разносят амброзию удивительной сладости, тающую во рту. Она дает всему телу силу, умиротворенность духа, бессмертие души. В золотых кубках подается нектар. Лидийский царь Тантал – сын Зевса не раз бывал по воле богов на Олимпе, пировал с ними за одним столом. И Тантал возгордился, стал считать себя равным. им. Возвращаясь с Олимпа, он брал с собой пищу богов – амброзию и нектар – и угощал ими своих друзей, пируя у себя во дворце. За это боги жестоко наказали его.

Богиня Деметра, покровительствуя царю Келею, воспитывала его сына Демосфонта. Желая сделать юношу бессмертным, она натирала его амброзией и закаляла в огне.

Пчелы в понятии древних народов всегда относились к атрибутам божественного. Так, эмблемами Зевса были орел и пчела. Греческая мифология рассказывает, что Зевса, родившегося на Крите и воспитывавшегося в пещере, вскармливали молоком божественной козы и нектаром. Золотая колыбель Зевса стояла в Идайском гроте. Вся природа окружила любовью колыбель нового бога. Голуби с берегов океана приносили ему амброзию, каждый вечер прилетал орел, неся в когтях кубок с нектаром, пчелы собирали для него сладчайший мед и охраняли вход в пещеру. Когда смертные проникли в пещеру Зевса, чтобы похитить мед, на них напали пчелы.

Согласно мифологии, пчеловодство Греции тесно связано с именем Аристея. В прекрасный солнечный день Аполлон встретил девушку редкой красоты Кирену, в которую влюбился и сделал своей женой. Сына они назвали Аристеем. По традиции Аполлон отдает новорожденного на воспитание нимфам. Они научили Аристея искусству возделывания земли и, главным образом, пчеловодству. Став взрослым, Аристей захотел поделиться с людьми обретенными знаниями. С этой целью он посещает остров Кея в Эгейском море, где учит местных жителей пчеловодству. Позже, чествуя память Аристея, жители Кея отчеканили монету с его изображением.

В жизни земледельцев Италии пчела играла настолько важную роль, что они избрали ей особую покровительницу в лице богини Меллоны.

Мифологические сказания говорят о том, что первым заниматься пчеловодством стал бог вина Бахус. Вот как пишет об этом римский поэт Овидий: «Однажды Бахус в сопровождении сатиров прогуливался в покрытой цветами долине Родопа, когда на звук, производимый цимбалами сатиров, стали слетаться неизвестные насекомые, – это были пчелы. Пчелы прилетали на звук меди, и Бахус, собрав их в рой, запер в дупло».

Во время жертвоприношений в Древней Греции и Риме животных и фрукты поливали медом.

Согласно французским и швейцарским народным поверьям, пчелы – души умерших. Благородные особы украшали свой герб изображением пчелы, символизирующей трудолюбие и порядок.

Северный эпос связывает миф о происхождении священного меда, дающего силы, поэтическое вдохновение и мудрость с именем одного из главных богов – Одина, который добыл мед у великанов.

Древние викинги, шедшие в бой, верили в то, что в Вальхалле (жилище эйнхериее – павших в бою храбрых воинов) их ждет неиссякаемое медовое молоко козы Хейдрун, а в сагах говорится, что за столом отца героев – Вотана – избранные получат из рук Валькирии рог с дивным медом.

В Америке у племени майя был бог пчел Ахмузенкаб, изображения которого находят на настенных украшениях архитектурных памятников. Индейцы майя поклонялись и другим богам, считавшимся покровителями пчел. Они принимали все меры предосторожности, чтобы не причинять вреда пчелам при работе с ними, и если пчела погибала, они даже заворачивали ее в листок и хоронили. Из воска готовили свечи, которые использовали в качестве приношения богам.

В поговорке латиноамериканских народов говорится, что пчелу создали ангелы. Согласно преданию, великий дух Маниту создал пчел из людей племени индейцев, которые отличались большим трудолюбием, а ленивых превратил в мух.

У целого ряда племен Австралии пчеловодство связано с именем Байаме. Однажды в поисках дикого меда он пошел вслед за пчелой, к ноге которой привязал птичье перо.

Есть свои легенды и на Алтае. Но связаны они скорее всего с пчелиным трудолюбием и выносливостью. На малой родине пчеловоды беспокоятся о здоровье и выживаемости пчел. Староверы считают, что если вымрут пчелы – умрет вся цивилизация земли. И потому особенно бережно относятся у новооразовавшимся роям. особое внимание уделяя замовке. каждый рой – это надежда на сохранение жизни и процветания человечества.

А еще уделяют большое внимание снам о пчелах, считая, что приснившаяся пасека сулит спящему богатство и процветание, здоровье и исполнение самых сокровенных желаний.

Конечно, мифы и легенды наивны, в них много вымысла, но тем не менее они открывают нам далекую страницу истории пчеловодства.

Пчелы в медицине

МЁД – высококачественный и легко усвояемый организмом человека продукт питания. В его состав входит до 80 процентов простых сахаров (плодового и виноградного), а также необходимые для организма вещества – железо, кальций, фосфор, марганец. Мёд используется медициной в качестве лечебного средства при многих болезнях.

Химический состав меда

В меде содержится около 60 различных веществ. Главной составной частью всех сортов являются углеводы:глюкоза (виноградный сахар) и фруктоза (фруктовый сахар). 100 г меда содержат 0,3 – 3,3% белков, 77,2% углеводов и дают организму 335 калорий энергии.

В мед входит ряд ферментов, которые значительно ускоряют реакции обмена веществ, протекающие в организме. Из минеральных веществ в состав меда входят соли кальция, натрия, магния, железа, серы, йода, хлора, фосфора. Мед так же содержит микроэлементы: марганец, кремний, алюминий, бор, хром, медь, литий, никель, свинец, олово, цинк, осмий и другие. Мед включает ряд органических кислот: яблочную, виноградную, лимонную, молочную, щавелевую и витамины.

В меде находится относительно большое количество витамина В2 (0,5 мг %), РР (0,2 мг %), С (2 мг %), В6, Н(биотин), Е, К, пантотеновая кислота, фолиевая кислота.

В медицине, как традиционной, так и официальной, и в быту пользуются спросом не только чистые меда, но и продукты пчеловодства широко используются в медицине, . Также медовую продукцию используют в гомеопатии и комплементарной медицине. Нет ни одной области, где пренебрегли бы продуктами с пасеки.