Непридуманные истории

– Как думаешь, – спросил один, – втроем мы его одолеем?

– Не знаю, – ответил второй, – можем и не одолеть. Видишь, чисто медведь.

– А давайте попробуем, – предложил третий. – Ну не убьет же он нас.

– Убить не убьет, но кости точно переломает, – не поддержал идею первый.

Мише стало страшно. Оказывается, даже под защитой Игоря он не в полной безопасности. Найдутся придурки, которые захотят на Игоре испытать свою силу, а тогда и он рикошетом пострадает. И Миша решил держаться подальше от Игоря. А вскоре в автопарке опять украли очередное запасное колесо, прежнего охранника уволили, а Игоря поставили на его место.

Первое, с чего начал на новом месте многоопытный Игорь, это подружиться с конкурентами. Тем более, что они как-бы одного поля ягоды: он двадцать лет прослужил в спецгруппе, и они из элитной группы «Альфа». А не будет в его смену воровства запасных колес, не будет у него и проблем. Игорь взял бутылку водки, и ночью пошел в вагончик конкурентов в гости. Приняли его хорошо, и водку выпили, и, казалось, поговорили по душам. Игорь рассказал им о себе и о своей службе, они вспомнили интересные события из своей жизни. Конкуренты заверили Игоря, что ему нечего опасаться, это не они воруют запаски, это кто-то из Бирюлевской охраны ворует, и подставляет своих товарищей. Несколько дежурств прошло спокойно, в смену Игоря воровства не было, и он был доволен – дружба с конкурентами удалась.

Тем временем, возле въездных ворот, между воротами и административным двухэтажным корпусом администрации фирмы «Бирюлево», азербайджанцы поставили большую палатку, и в ней открыли кафе. Похоже, что это у них был семейный подряд: хозяин кафе – седой человек лет шестидесяти, его сын – довольно упитанный человек лет сорока, и племянник – молодой человек лет двадцати. Наемным работником у них была только повариха – пожилая женщина лет пятидесяти. Охранники, дежурившие на воротах, с интересом наблюдали, как с соседней овощной базы грязные и оборванные бомжи приносят к ним испорченные овощи и фрукты. Такие же бомжи приносят им и мясо, ни во что не завернутое, прижимая его к своей грязной одежде. Где они его брали, для охранников оставалось загадкой. Возможно какой-то цех выбрасывал на мусорку испорченное мясо. Овощи и фрукты точно были с помойки. На соседней базе работало много женщин со Средней Азии, которые перебирали там подпорченные овощи и фрукты. Зарплату им каждый день выдавали частью перебранного товара. Потом эти женщины ходили по электричкам и продавали этот товар, пытаясь выручить какие-то деньги на пропитание. Сильно испорченные овощи и фрукты, на этой базе не перебирались, а просто выбрасывались на мусорку. По мнению охранников, именно оттуда бомжи и приносили все это добро в кафе. Внутрь палатки хозяин кафе бомжей не пускал, они складывали принесенное, в том числе и мясо, на пороге, громко звали хозяина. Он выходил наружу, смотрел принесенный товар, и здесь же рассчитывался с бомжами. Получив деньги, те, счастливые, уходили. После этого на крыльцо выходила бабка-повариха, такая же грязная, как и бомжи. Она с ножом садилась на пороге и перебирала принесенный товар, отрезая сгнившую часть овощей и фруктов, складывая еще пригодное в кастрюли. Большую часть принесенного, после переборки она относила на местную мусорку. Похоже, что она действительно была бомжихой, так-как и ночевала в этом же кафе, сдвинув для этого стулья в зале и постелив на них какой-то матрац.

Как-то вечером Игорь подошел к охранникам на воротах. Его пост находился всего в двадцати метрах от ворот, поэтому он мог себе это позволить, тем более, что рабочий день уже закончился, и всё Бирюлевское начальство уехало домой. На воротах, кроме охранников, находился и старший смены.

– Володя, а ты был в этом кафе? – спросил он старшего смены.

– Нет. А что мне там делать? – ответил старший.

– А давай зайдем посмотрим. Просто из интереса, – предложил Игорь.

– Ну давай посмотрим, – согласился Владимир.

Их появлению хозяин кафе обрадовался. Предлагал заходить после смены с дежурства всем охранникам. И водка у него дешевая и вкусная, и за бутерброды для закуски он с охранников обещал деньги не брать. Но бутерброды на стойке лежали сильно заветренные, с уже начинающей чернеть колбасой, а водка стоила в два раза дороже, чем в магазине. Охранники посмотрели на ценники, и, ничего не взяв, вышли из кафе.

– Ну, что ты заметил? – спросил Игорь у Владимира

– Просроченную закуску и дорогущую водку, – ответил тот.

– А сколько людей сидело в кафе? – спросил Игорь.

– Не знаю, я не считал.

– Трое, – ответил на свой вопрос Игорь. – Двое за ближним столиком слева, и один впереди справа. При необходимости, сначала нужно было бы убрать одиночку, чтобы в спину не выстрелил, а потом уже этих двоих.

Владимир смотрел на Игоря широко открытыми глазами, и тот это заметил.

– Извини, – сказал он, – двадцатилетняя привычка. Заходя в любое помещение, я сразу оцениваю, как из него выходить буду, и кто мне может помешать.

– Как же ты с этим живешь? – удивился Владимир.

– Вот так и живу, – ответил Игорь, – сам от этого страдаю, но ничего не могу с собой поделать. Иногда по ночам снится, что меня заблокировали в каком-то помещении, и я не могу оттуда выйти. Вот недавно ходил в гости к конкурентам. Предлагали на почетное место за столом сесть, но я скромненько, на краешку скамейки, спиной к двери примостился, хотя ребята вполне нормальными оказались.

А хозяин кафе решил обеспечить себе постоянную прибыль, так как посетителей в кафе было очень мало. Он пригласил в гости руководителей службы безопасности. Угостил их коньяком и шашлыком, и предложил кормить в обед всю охрану, мотивируя это более низкими ценами, чем теперь в столовой, где все работники Бирюлево и питались по бесплатным талонам, которые оплачивала фирма, а также тем, что он будет кормить и по выходным, в то время, как по выходным охранники готовят себе сами. Руководство службы безопасности и предложило охранникам питаться в этом кафе, но все отказались, особенно несговорчивыми были охранники, которые дежурили на воротах.

– Мы не будем здесь питаться, – заявили они, – здесь все продукты с мусорки. Мы не будем это кушать.

– Я сам кушал у них в кафе, – убеждал их заместитель начальника, – все очень вкусно.

– Вот Вы у них и кушайте, если Вам там нравится, – не соглашались охранники, – а мы не будем. Мы каждый день видим, что продукты сюда приносят бомжи с мусорки соседней базы, а готовит все это, грязная, похожая на бомжиху повариха. Мы лучше сами себе будем каждый день готовить. Переубедить охранников начальству не удалось, а вот начальство охранники похоже переубедили – кушать в кафе они больше не ходили.

Тем временем началась зима, и выпал снег. В очередное дежурство Игорь решил немного схитрить, и лечь спать на полчаса раньше, чтобы поспать не два часа, а два с половиной. Поэтому и на обход перед сном пошел на полчаса раньше. Рядом со входом в склад Эмборга он увидел автомашину, на которой запасное колесо уже было откручено, но еще лежало на скобе крепления. Приди он на пять минут позже, его бы уже не было. Он явно спугнул вора. Возле автомашины, рядом с открученным колесом, на снегу был четкий след армейского ботинка. Именно в таких ботинках ходили охранники Эмборга. Игорь зашел в вагончик к конкурентам. Там сидели все трое охранников.

– Пойдем со мной, – сказал он старшему.

– Видишь, – спросил он, когда они подошли к машине.

– Ну и что? – изобразил непонимание охранник.

– След видишь? – продолжал Игорь. – Такие ботинки только у вас. Ставь ногу рядом с этим следом.

Охранник поставил. По мнению Игоря, отпечатки совпали. Дальше он разбираться не стал. От сильного удара в челюсть охранник Эмборга потерял сознание и рухнул возле машины. Два других охранника Эмборга, тоже бывшие сотрудники группы «Альфа», молча стояли в пяти метрах от них, но помогать товарищу не рискнули.

– Забирайте, – обратился к ним Игорь, указывая на лежащего на снегу охранника. – Если кого-то из вас заподозрю в воровстве – убью сразу. А этому, как очухается, передайте, пусть сегодня же увольняется. Еще раз его здесь увижу – убью.

Охранники утащили своего товарища в вагончик, а Игорь прикрутил на место снятое запасное колесо, и ушел спать в свой вагончик. Ни он, ни охранники Эмборга о происшествии никому не доложили. Только старший смены Эмборга почему-то, совершенно неожиданно для руководства, в тот же день уволился с работы. Воровство запасных колес после этого прекратилось. Видимо, все трое охранников Эмборга, которые были участниками и свидетелями этого происшествия, вполне серьезно отнеслись к предупреждению Игоря и сделали из этого правильные выводы. На следующем дежурстве Игорь рассказал о происшествии старшему своей смены, но тот тоже не стал никому об этом рассказывать, чтобы случайно его не подставить.

Игорь проработал после этого еще месяца три. Как-то он не приехал утром на дежурство. Пришлось для дежурства на его посту оставить еще на сутки охранника, которого он должен был сменить. Игорь приехал только к обеду, с сильным запахом спиртного.

– Ну что, я пошел заступать на дежурство? – спросил он старшего смены.

– А почему вовремя не приехал?

– С вечера с женой поругался, выпил лишку, и утром проспал.

– Теперь иди к начальству, вместо тебя уже полдня человек из другой смены дежурит. Как бы тебя не уволили.

– Ничего, не уволят. Я с ними договорюсь.

Но с начальством ему удалось договориться только о том, чтобы его уволили не «за нарушение трудовой дисциплины», а «по собственному желанию». От желающих устроиться на работу тогда отбоя не было, поэтому с нарушителями дисциплины начальство не церемонилось. За малейшее нарушение работников увольняли сразу, перевоспитывать их, как было в советское время, никто не собирался.

Рыбалка накануне Крещения

В том году, еще в середине декабря, ударили сильные морозы. Больше недели стояли морозы за тридцать градусов, а снега еще вообще не было. Для садоводов и огородников это очень плохо. Клубника вымерзнет однозначно. Может приморозить даже корни кустов и деревьев. А для рыбаков это в радость. За неделю весь Затон покрылся льдом. Оставалось незамерзшим только русло реки Нары. За моей памяти это был первый случай, когда мы могли так близко по льду подходить к Наре. Обычно, метров за пятьдесят до русла, была открытая вода, и льда там никогда не было. Естественно, рыбаки воспользовались этим случаем, и ловили на самой кромке льда, надеясь на поклевки крупной рыбы. Рыба ловилась не особенно крупная, но все же покрупнее, чем на середине Затона. Среди желающих поймать крупную рыбу был и я.

Через неделю выпал снег, и мороз уменьшился до минус двадцати градусов. Ловить рыбу стало намного комфортнее. Ловилась довольно крупная плотвичка, до двухсот грамм весом, и такие же голавлики. Иногда попадались и приличного размера окушки. Рыбаки не могли нарадоваться, такой рыбалки здесь давно не было. Блаженствовали мы аж до середины января. Мороз уменьшился до минус пятнадцати градусов, и сидеть на льду стало еще комфортнее, но начали появляться промоины. Течение в Наре сильное, и с потеплением оно начало подмывать лед. Причем, промоины появлялись в самых неожиданных местах. Один рыбак провалился буквально возле самого берега, где глубина была всего полуметра. Другой почти возле самой кромки льда, где глубина больше трех метров. Ему правда повезло, только одной ногой провалился. А если бы двумя? Тогда еще неизвестно, чем бы все это закончилось, при таком течении могло бы и под лед затащить. Рыбаки, как могли, пытались себя обезопасить, бросали на промоины ветки, чтобы пометить эти промоины. В те места, где лежали ветки, рыбаки и не ходили. Перед Крещением морозы опять усилились, промоины немного затянуло, и рыбачить стало опять безопасно. Рыбаки опять подходили к самой кромке льда, где клевала более крупная рыба.

Шестнадцатого января я рыбачил в Затоне вместе с другими рыбаками. У меня клевала плотвичка размером с ладошку, поэтому я просидел полдня на одной и той же лунке. Поклевки не очень частые, но и не очень редкие. Что называется, нормальный клев. Недалеко от меня сидел старый рыбак, подполковник в отставке Лущик, мой старый знакомый, которому уже было около семидесяти лет. У него рыба клевала намного реже, чем у меня, но зато она была гораздо крупнее. В итоге за полдня, по весу, он поймал в два раза больше, чем я. В обед он собрался уходить домой.

– Володя, садись на мою лунку, – предложил он мне, – у меня здесь плотвичка до двухсот грамм клюет.

Я подошел к его лунке, посмотрел улов. Размер пойманной рыбы действительно впечатлял. После его ухода я и занял эту лунку. И у меня также клевала приличная плотва, несколько штук даже около двухсот пятидесяти грамм попались. Больше ни у кого такая крупная рыба не клевала. Вокруг моей лунки собралось несколько рыбаков, всех интересовал вопрос, как и на что я ловлю такую крупную рыбу.

– Да на чертика я ловлю, – отвечал я, – без наживки. Никаких секретов нет. Просто Лущик уступил мне свою клевую лунку, вот и ловлю на ней.

Видя столпотворение возле моей лунки, подошли еще рыбаки.

– Отойдите, пожалуйста, чуть дальше, – попросил я всех. – Вон видите, в пяти метрах за вами промоина, лед не выдержит, провалится, и пойдем всей толпой на дно.

Любопытные разошлись, а я продолжал ловить. Полтора десятка крупных плотвичек я на этой лунке поймал, и ушел домой когда в порту уже зажглись огни. Порт тогда еще не был огорожен металлическим забором, как сейчас, и я пошел домой через территорию порта, а это всего пятьдесят метров от лунки до дома. Сейчас до Затона можно добраться только в обход порта, приходится топать больше полутора километров.

На следующий день я проснулся пораньше. Быстро позавтракал и побежал на лед. Нужно было поторопиться, чтобы никто не успел занять мою клевую лунку, ведь вчера ее многие видели и запомнили, если опоздаю, то останусь без клевой лунки. Еще только начало сереть, а я уже был на льду. Быстрым шагом пошел к своей лунке, так как недалеко от нее уже просматривались фигуры рыбаков. Моя лунка была свободной. Теперь, уже не спеша, я пошел к лунке. Обошел промоину и подошел к лунке, подошел как раз с той стороны лунки, где вчера стояла целая толпа рыбаков. Осмотрелся, группа рыбаков бурила лунки метрах в тридцати от меня, и больше на льду, пока-что, никого не было. Сам себя похвалил, что пришел вовремя, теперь у меня опять будет хороший улов. Положил бур на лед, и только хотел снимать с плеча рыбацкий ящик, как вдруг почувствовал, что проваливаюсь вниз. Все произошло мгновенно, я даже не успел ничего сообразить. Успел только локти в стороны расставить. На них я на льду и задержался, не достав ногами до дна. Мой рыбацкий ящик лежал рядам со мной на льду, слава богу, под лед он не провалился. Я оттолкнул его подальше от лунки, ведь там лежат все мои зимние снасти. Как я потом без них, если ящик уйдет под воду? После этого попробовал облокотиться на лед. Вроде бы края лунки держат нормально, можно попробовать выбираться. Я поставил ладони на лед, и на руках отжался от льда. Лед держал, и это радовало. Мне крупно повезло, на краях промоины лед не крошился. Я вытащил из воды свою намокшую и сильно потяжелевшую задницу, сел на лед, и, не дожидаясь, пока он опять провалится, лег на бок и откатился от промоины. Теперь уже можно было вставать на ноги. А ко мне уже бежали рыбаки с веревками в руках, чтобы вытаскивать меня из промоины.

– Ну как ты? Сам выбрался? – спрашивали они. – А мы думали, что придется тебя спасать.

– Большое спасибо, что прибежали, – поблагодарил я. – На этот раз сам выбрался, лед вокруг промоины был крепким, но ведь всякое могло случиться. Еще раз большое вам спасибо!

– Ты что, промоину не заметил? – спрашивали рыбаки.

– Да в том то и дело, что вчера здесь никакой промоины не было, – объяснял я. – Вчера, на том месте, где я провалился, возле моей лунки стояли шесть человек, мой улов рассматривали, и лед всех выдержал, а сегодня одного меня не выдержал. Наверно за ночь подмыло.

Рыбаки разошлись по своим местам, а я сел на ящик, вылил воду из сапог, обулся, и прямиком через порт пошел домой. На этом моя рыбалка закончилась, так и не начавшись. Несмотря на то, что было восемнадцать градусов мороза, холодно мне не было, хотя сухими у меня остались только плечи и голова. Через пятнадцать минут я был уже дома. Отдал жене в стирку мокрую одежду, выпил сто грамм, за здоровье спасшегося утопающего, и вдруг вспомнил, что завтра Крещение. Много людей будет купаться в проруби. А я опередил их всех, искупался на сутки раньше, правда не по своей воле. Добровольно я бы не полез в прорубь. Но все прелести зимнего купания я все же ощутил. Ничего страшного, можно купаться, даже не очень холодно. Самое интересное, что после этого купания я не заболел, даже насморка не было. Два дня после этого пришлось сидеть дома и ждать, пока высохнет зимняя рыбацкая одежда, а через два дня я опять был на рыбалке. При дневном свете рассмотрел то место, где я провалился. Сама лунка, в которой я перед этим ловил, осталась целой и невредимой, в двадцати сантиметрах от нее была большая «лунка», диаметром около метра. Следов на снегу вокруг моей лунки не было, следовательно, никто больше не осмелился к ней подходить. Не стал это делать и я, одного купания накануне Крещения мне было достаточно.

Смертельная доза

Основной костяк охранников в смене работал стабильно уже несколько лет, несмотря на то, что охранников увольняли за малейшую провинность или оплошность. А вот два человека из восьми, которые работали в смене по суткам, периодически менялись. В основном это были люди, которые сутки не могли прожить без спиртного. Они или на смену приезжали с запахом спиртного, или умудрялись где-то хлебнуть спиртного во время дежурства, и если руководство это замечало, то их тут же увольняли.

После увольнения одного из таких охранников, в смене и появился Александр. Это был мужчина в возрасте около сорока пяти лет, среднего роста и плотного телосложения, житель близлежащей Щербинки. Он был вполне вменяемым человеком, и добросовестно исполнял свои обязанности. В его поведении охранников настораживало только одно – неприкрытое желание выслужиться перед начальством.

– Как бы не начал стучать? – говорили между собой охранники. – Два стукача на одну смену будет многовато.

Об одном стукаче в своих рядах все знали, это был Миша Загибалов. Ну Миша – это особое явление природы. Миша боялся всего: боялся ездить поздно в электричках, боялся темноты, боялся косого взгляда начальников. Поэтому, когда начальники обходили территорию, он нижайше кланялся им в пояс, чем смешил всех охранников. И это, несмотря на то, что Миша был подполковником запаса. Охранники не понимали, как он, при боязни всего и вся, смог дослужиться до такого звания? Но Миша как-то дослужился. А может и там стучал на всех, и за счет этого продвигался по службе. Было в армии и такое явление. Здесь своего стукачества Миша даже не скрывал. По утрам, когда начальник охраны на своей машине объезжал посты, Миша подбегал к нему, низко кланялся, и вручал лист бумаги, как понимали охранники, доклад о всех замеченных Мишей недостатках. Начальник охраны внимательно читал этот доклад, и только после этого ехал к старшему смены, от которого уже получал официальный доклад о событиях за ночь.

Но опасения охранников оказались напрасными, стукачом Александр не стал, хотя всегда подобострастно заглядывал в глаза начальникам. Сначала Александр дежурил на посту в автопарке, потом на посту возле четвертого склада, в котором пытались варить пиво. Пиво было такого качества, что пить его было просто невозможно, тем не менее, человек, варивший это пиво, охранников им угостил. Ночью, делая очередной обход постов, старший смены Владимир застал Александра на посту спящим. Он спал сидя на стуле за столом. В принципе – ничего страшного, с кем не бывает. Ну сморило человека, не заметил, как глаза закрылись, вот и уснул. Владимир разбудил Александра, и отправил его умываться, чтобы отогнать сон. А когда тот вернулся, то Владимиру показалось, что от него чем-то попахивает. Он не был в этом уверен, поскольку у него был хронический насморк, и его нос постоянно был заложен, но, если уж его нос что-то унюхал, то какой-то запах действительно есть.

– А что ты пил? – спросил он у Александра.

– Ничего, – сделал удивленные глаза Александр.

– Не ври, я ведь чувствую какой-то странный запах.

– Да это пиво, – как о чем-то пустяшном сказал Александр, – меня этот недоделанный парень, который пиво варит, угостил.

– Все выпил, или еще осталось? – поинтересовался Владимир.

– Да его пить невозможно, дрянь ужасная. Я полбутылки одним махом выпил, и меня чуть не вырвало.

– Показывай остаток.

Александр протянул Владимиру полбутылки пива. Тот его попробовал и тут же выплюнул.

– Да, гадость редкостная, – согласился он, выливая остаток пива на землю.

– Зачем? – протянул к бутылке руки Александр.

– Вот как раз затем, чтобы ты эту дрянь не допил. Я никому не буду об этом докладывать, но ты, пожалуйста, больше не пей на посту. Ничего, даже пива. Понял?

– Понял. Да сколько я там выпил? Всего пару глотков.

– И одного не нужно. У нас в смене на дежурстве не пьют. Ты ведь и уснул потому, что эти два глотка выпил. Если бы проверял не я, а кто-то из начальников, то тебя сразу бы уволили.

Больше замечаний к Александру не было, и он продежурил на этом посту еще с полгода. Потом его перевели на пост возле ангара, в котором Саша-косой бодяжил с дагестанской водкой, переклеивая старые этикетки на брендовые.

В очередной раз смена заступила на дежурство в воскресенье. Начальник охраны, как всегда, провел инструктаж заступающей смены, дождался доклада о смене всех постов, и уехал домой. Женя, охранник с поста офиса «Бирюлево», прибыл на центральный пост и начал на всю смену готовить обед. Женя умел варить очень вкусный борщ, таких вкусных борщей охранники даже дома никогда не ели. На территории базы ни один склад не работал, работали, как обычно, только пекарня, куриный и кондитерский цеха, да еще в ангаре Саши-косого шли какие-то работы. В общем, все было тихо и спокойно. За час до обеда Владимир пошел на обход постов. Возле ангара Саши-косого шла погрузка полетов с водкой в фуру. Каких только видов водки здесь не было, и импортная, и отечественная. Даже такие забытые виды водки, как «Пшеничная» и «Столичная» здесь присутствовали. Не говоря уж о таких, как «Черноголовка», «Немиров», «Беленькая», «Русская», «Деревенька», «Майкопская», и другие. Саша наклеивал на бутылки с дагестанской водкой самые разные этикетки, и потом фурами ее куда-то отправлял. Охране было дано указание не препятствовать его деятельности, но при вывозе, оставлять у себя копию накладной вывозимого товара. Так, на всякий случай.

Обычно, при обходе старшим смены постов, охранники сами выходили ему навстречу, чтобы было видно, что они бдительно несут службу, и на своем посту все видят, и все замечают. Александр, со своей будки, специально поднятой на двухметровую высоту, чтобы с нее был больший обзор, навстречу Владимиру не вышел. Владимир поднялся по лестнице наверх и открыл дверь в будку. Александр спал, лежа на топчане, и, даже своим нечувствительным носом, Владимир отчетливо почувствовал запах водки. Растолкал Александра.

– Ты что, совсем обнаглел? Среди бела дня пьешь и спишь? Да тебя ведь тот же Саша-косой или Миша заложит! Или тебе работа больше не нужна?

– Да я только прилег, – оправдывался Александр.

– А водку где взял?

– Саша угостил.

– Саша? Да он скорее удавится, чем кого-то угостит.

– Ну не совсем угостил, у них бутылка разбилась, я ее и подобрал. Там буквально на донышке оставалось.

– Я тебя в последний раз прикрою, но смотри, больше ничего не подбирай и не пей.

На других постах все было без происшествий, и Владимир вернулся на свой пост. Жене одному было сложновато и обед готовить, и за входом в корпус смотреть. От готовящегося борща запах стоял уже на весь корпус. Женя был мастером своего дела, и Владимир решил тоже научиться готовить вкусный украинский борщ. Женя с удовольствием рассказал ему все секреты.

Сначала нужно поставить, в отдельной кастрюле, варить столовую свеклу. Не чищенную, только помытую, и варить не меньше сорока минут. В это же время поставить варить бульон, лучше всего – из куриных крылышек. С куриными крылышками у охраны проблем не было. В этом же здании работал цех по разделке кур, и охране, в выходные дни, вместо положенного обеда выдавали жаренные крылышки или бедра. Женя шел в этот цех, и договаривался, чтобы по одному крылышку на каждого охранника не жарили, а выдавали ему сырыми. Из них он и варил бульон. Бульон тоже нужно было варить порядка сорока минут. В это время Женя чистил и резал картошку, которую по очереди приносили охранники – дежурные по кухне. Картошку он резал соломкой, так как считал, что пища должна быть не только вкусной, но и красивой, тогда ее и кушать приятно будет. Теперь нужно было готовить пассировку. Ее Женя готовил на курином жире, которого в курином цехе можно взять сколько угодно. Сначала на нем он жарил мелко нарезанный лук, до золотистой корочки, потом добавлял туда натертую на терке морковку. Все это вместе тушилось под крышкой, приобретая приятный оранжевый оттенок, до тех пор, пока морковка не становилась мягкой. К этому времени бульон уже был готов, и в него Женя забрасывал приготовленную перед этим картошку. После этого на сковородку Женя добавлял еще и нашинкованную капусту. С капустой пассировка продолжалась еще минут пятнадцать, а в это время он чистил сварившуюся свеклу и нарезал ее, тоже соломкой. Теперь нужно было следить за готовностью картошки в борще, и, как только она готова, забросить в кастрюлю приготовленную свеклу. К этому времени и пассировка, поспевала, оставалось только добавить в нее томаты. Томаты можно добавлять в любом виде, как мелко нарезанные помидоры, так и томатную пасту, предварительно разбавив ее водой. Еще десять минут, и пассировка готова. Женя проверял борщ на соль, и если все нормально, добавлял в борщ пассировку. Минут десять борщ варился еще и с пассировкой. Теперь оставался последний штрих – Женя брал две дольки чеснока, раздавливал их лезвием ножа, и, мелко нарезав, бросал в борщ. Если была какая-то зелень, то в борщ добавлялась еще и зелень. Вкусный украинский борщ готов. Женя накрывал его крышкой, и в таком виде он томился, пока Женя смотрел по телевизору очередной розыгрыш спортлото. Женя был игроманом, и не пропускал ни одного розыгрыша. Небольшие суммы иногда он выигрывал, но серьезных выигрышей у него никогда не было.