Оборудование перерабатывающих производств. Учебник для вузов. 2-е издание, стереотипное (Е. А. Ольховатов) - скачать книгу в FB2, EPUB, PDF на Bookz
bannerbanner
Оборудование перерабатывающих производств. Учебник для вузов. 2-е издание, стереотипное (Е. А. Ольховатов)
Оборудование перерабатывающих производств. Учебник для вузов. 2-е издание, стереотипное
Оценить:

5

Поделиться

Оборудование перерабатывающих производств. Учебник для вузов. 2-е издание, стереотипное (Е. А. Ольховатов)

Описание аудиокниги:

В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов технологического оборудования для подготовки сырья и полуфабрикатов к основным технологическим операциям, механической переработки сырья и полуфабрикатов разделением, соединением, формованием, проведения тепло- и массообменных процессов, электрофизической обработки, финишных операций и обнаружения инородных тел в пищевых продуктах. Выделены нормативно-законодательные основы безопасной эксплуатации оборудования перерабатывающих производств. Издание предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья» (бакалавриат), а также магистрантов, аспирантов инженерно-технологических направлений подготовки и преподавателей.

Другие книги автора

Все книги
Спасибо за оценку! Будем признательны, если Вы оставите комментарий о данном произведении.

Добавить отзыв:

bannerbanner