Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия . Учебное пособие для СПО (Николай Александрович Зуев)

Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия . Учебное пособие для СПО (Николай Александрович Зуев)
Автор: Николай Александрович Зуев
Жанр: учебная и научная литературатехнические наукиэксплуатация промышленного оборудованияпроизводство мясаучебники и пособия для ссузовзнания и навыки
Язык: Русский
Размер: 385662 Кб
ISBN: 978-5-507-48263-4
Полная версия:
Описание аудиокниги:
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значимость пельменей в питании населения. Даны основы проектирования и расчета. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании»