80 веганских рецептов

Лук — 140 грамм

Перец болгарский — 340 грамм

Петрушка — 20 грамм

Кунжут — 25 грамм

Баклажан — 900 грамм

Чеснок — 10 грамм

Соль — по вкусу (10 грамм)

Кориандр — 2 грамма

Черный перец — 2 грамма

Соус:

Мёд — 10 грамм

Бальзамический уксус — 10 грамм

Инструкция приготовления

— Баклажаны моем, нарезаем тонкими полосками толщиной 1,5—2 см, пересыпаем солью и оставляем на полчаса, чтоб избавиться от горечи.

— Чистим и нарезаем остальные овощи: лук — тонкими полукольцами, перец — тонкой соломкой, морковь — натираем на тёрке (крупная или для корейской моркови), зелень петрушки мелко рубим.