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Dieta Cetogénica Para Principiantes: Cómo Comenzar La Dieta Cetogénica
Steven D. Moore
Con este libro, Keto para principiantes, aprenderá todos los secretos para practicar esta dieta tan efectiva y alcanzar la figura corporal que siempre ha soñado. Olvídese de todas esas dietas de batidos. Esta es una dieta que lo satisface y hace que su cuerpo queme su propia grasa. Suena increíble, ¿verdad? Eso es porque lo es! Aunque es muy popular en este momento, la dieta cetogénica no es nueva. Su cuerpo funciona con dos combustibles: azúcar (que se puede encontrar en los carbohidratos) y grasa (que se encuentra en la carne, los huevos, el aceite de oliva, la mantequilla y más). La dieta cetogénica corta el azúcar y alimenta su cuerpo únicamente con grasa.
La dieta cetogénica corta el azúcar y alimenta su cuerpo únicamente con grasa. Al hacer este cambio, la grasa se convierte en cetonas, moléculas que alimentan el cerebro. ¡Se volverá más energético y perderá peso mucho más fácil, incluso mientras duerme! ”Su cuerpo es el equipaje que debe llevar en la vida. Cuanto más exceso de equipaje, más corto será el viaje”. (Arnold H. Glasgow) La mejor parte es que la dieta cetogénica es súper deliciosa. No tendrá la sensación de que se le está privando, porque se sentirás satisfecho y su cuerpo tendrá un suministro constante de energía. Deje de perseguir nuevas tendencias de dieta, llenas de falsas promesas.
Dieta cetogénica para Principiantes: cómo comenzar la dieta cetogénica
Índice
Traducción del inglés: Elizabeth Garay (#u4e0b03cd-aa6d-5296-81f4-70e49d82c5b8)
Descargo de responsabilidad (#ud1c22ea6-c6bb-512e-aa73-39326e21cc8d)
Bonificación (Muy recomendable) (#ue2ca0149-1ccf-57eb-9223-5df309375ca3)
1. ¿Qué es la dieta cetogénica? (#ubdebf8b8-ec1a-5383-83d1-2a279d582a4f)
2. Beneficios de la dieta cetogénica (#u8d289931-b7e6-524c-ab8f-e87ecee4b18f)
3. La dieta cetogénica para bajar de peso (#u89c1e4c9-07b3-5b16-825a-b0864b839d99)
4. Capítulo 4: Elección de grasas, proteínas y carbohidratos para la dieta cetogénica (#litres_trial_promo)
5. Preguntas comunes sobre la dieta cetogénica (#litres_trial_promo)
6. Capítulo 6: Optimización de la dieta cetogénica para el ejercicio (#litres_trial_promo)
7. Mantenerse saludable con la dieta cetogénica (#litres_trial_promo)
8. Capítulo 8: Consejos para ayudarlo a tener éxito en la dieta cetogénica (#litres_trial_promo)
9. Conclusión (#litres_trial_promo)
10. Bonificación (Muy recomendable) (#litres_trial_promo)
Traducción del inglés: Elizabeth Garay
Dieta cetogénica para principiantes: cómo comenzar la dieta cetogénica
Desbloquee el supercombustible de su cuerpo, queme las obstinadas grasas mientras duerme y pierda peso permanentemente
Por Steven D. Moore & Jimmy Gundry
Traducción del inglés: Elizabeth Garay
© Copyright 2019 by Steven D. Moore & Jimmy Gundry
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Bonificación (Muy recomendable)
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¿Qué es la dieta cetogénica?
Diseñada por el Dr. Russell Wilder de la Clínica Mayo en 1924, la dieta cetogénica se ha utilizado durante 92 años como una dieta para bajar de peso y como un medio para controlar ciertas afecciones médicas. En este capítulo vamos a echar un vistazo a los conceptos básicos de la dieta cetogénica para mostrar cómo hoy, puede funcionar para usted.
Un desglose básico de la dieta cetogénica
La premisa básica de la dieta cetogénica es utilizar raciones específicas de nutrientes para cambiar la forma en que su cuerpo utiliza la energía. Como una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas, el plan cetogénico se enfoca en reducir el porcentaje de carbohidratos ingeridos para obligar al cuerpo a descomponer las grasas.
El proceso natural de producción de energía del cuerpo
La glucosa es la fuente de energía para el cuerpo. Al comer una dieta rica en carbohidratos, el cuerpo descompone estos carbohidratos en azúcares conocidos como glucosa. Luego, la glucosa se absorbe a través del sistema digestivo, pasa al hígado y luego se envía al sistema circulatorio. Cuando esto sucede, los niveles de azúcar en la sangre aumentan y las células del cuerpo se alimentan de esta azúcar. A lo largo de este proceso, el cuerpo produce insulina, que sirve para transformar el azúcar en el sistema circulatorio, en energía utilizable. Además, la insulina ayuda a almacenar el exceso de glucosa que las células no consumen. Esta glucosa se almacena en el hígado, las células grasas y los músculos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el cuerpo solo puede almacenar alrededor de dos días de glucosa a la vez.
Cambiar el proceso natural del cuerpo con la dieta cetogénica
Entonces, ¿cómo interviene esto con la dieta cetogénica? La dieta cetogénica se centra en comer un mayor porcentaje de grasas, un porcentaje promedio de proteínas y un bajo porcentaje de carbohidratos. Esta proporción alterada de nutrientes obliga al cuerpo a buscar energía en otro lugar porque proporciona menos carbohidratos para que el cuerpo se descomponga en energía. Con menos carbohidratos disponibles para el cuerpo, ocurre algo llamado "cetosis".
¿Qué es la cetosis?
El cuerpo inicia el estado de "cetosis" cuando hay una falta de insulina debido a la disminución de los niveles de glucosa y al consumo de menos carbohidratos. Cuando esto ocurre, el hígado produce ácidos conocidos como "cetonas", ya que descompone la grasa para producir energía en lugar de carbohidratos. El término "cetosis" en realidad se refiere a la presencia de niveles más altos de cetonas en la sangre.
¿No es peligrosa la cetosis?
Aquellos de ustedes que ven dramas médicos en la televisión o que están familiarizados con la diabetes, pueden reconocer que el término cetosis está relacionado con la cetoacidosis. La cetoacidosis es lo que sucede cuando los niveles tóxicos de cetonas se acumulan en el cuerpo. Esto ocurre con mayor frecuencia en las personas diabéticas cuando se acumulan cetonas, porque el cuerpo carece de insulina para descomponer la glucosa. La cetoacidosis puede ser fatal. Sin embargo, la cetosis y la cetoacidosis no son lo mismo. A diferencia de la cetoacidosis, la cetosis inducida por la dieta cetogénica es un proceso controlado. Los carbohidratos todavía se siguen suministrando al cuerpo, solo que en un volumen más pequeño.
¿Cómo difiere la dieta cetogénica de otras dietas?
La dieta cetogénica a menudo es comparada con otras dietas, como la dieta Atkins y la dieta Paleo. Mientras que ambas dietas, la Atkins y la dieta Paleo se enfocan en reducir los carbohidratos, hay una diferencia significativa en cómo cada plan usa esta reducción en carbohidratos.
La dieta cetogénica se basa en niveles muy bajos de carbohidratos para poner al cuerpo en un estado de cetosis durante toda la dieta. Esto permite que su cuerpo continúe dependiendo de la quema de grasa, en lugar de la quema de carbohidratos (glucosa) para obtener energía. La dieta Atkins se basa en la falta de carbohidratos en la primera fase de la dieta. Luego, reintroduce los carbohidratos gradualmente a tasas más bajas. Sin embargo, la dieta paleo, no puede ser de naturaleza cetogénica porque sí permite el consumo de almidones.
Además, la dieta paleo no necesariamente tiene que incluir niveles más altos de grasas, como las dietas Atkins y cetogénica.
Otra forma en que la dieta cetogénica se destaca de otras dietas es porque tiene una aplicación médica para personas con epilepsia. La investigación ha demostrado que los niveles más altos de cetonas en la sangre reducen la actividad de las convulsiones, por lo que la dieta cetogénica tiene aplicaciones para las personas con epilepsia u otros trastornos convulsivos.
¿Necesito supervisión médica en la dieta cetogénica?
¡Sí! Un millón de veces, sí. Dado que la dieta cetogénica modifica la forma en que su cuerpo metaboliza los nutrientes, es importante consultar regularmente con su médico o dietista primario. Los controles regulares lo ayudarán a asegurarse de mantener niveles suficientes de nutrientes y no superar los límites saludables de su cuerpo.
Cabe señalar aquí que en CUALQUIER momento en que esté considerando un nuevo plan de dieta, DEBE consultar con su médico primario o dietista. Una rápida revisión se asegurará de que un plan dietético, como la dieta cetogénica, sea seguro para usted en función de su masa corporal actual y de cualquier condición de salud en el momento.
Beneficios de la dieta cetogénica
Existen una serie de beneficios de la dieta cetogénica que incluyen la reducción del apetito, el aumento de la pérdida de peso, la reducción de los triglicéridos, la reducción del colesterol y más. En este capítulo veremos estos beneficios y examinaremos por qué ocurren en la dieta cetogénica.
La dieta cetogénica causa una reducción en el apetito
Quizás uno de los mayores inconvenientes de cualquier dieta es la sensación de hambre constante. Muy a menudo, esta hambre conduce a atracones y, por supuesto, casi siempre se actúa con alimentos poco saludables. La dieta cetogénica ayuda a reducir este tipo de sabotaje porque reduce el apetito. ¿Como ocurre esto? Cuando una dieta incluye menos carbohidratos y una mayor cantidad de grasas, el cuerpo realmente siente un mayor nivel de satisfacción que si simplemente consumiera más carbohidratos. Además, cuando el cuerpo experimenta la liberación de cuerpos cetónicos, se reduce el apetito.
No hay reducciones repentinas de azúcar en la sangre
Debido al hecho de que durante la cetosis el cuerpo se alimenta de grasas en lugar de carbohidratos, los niveles de glucosa son más bajos y más estables. Esto significa que ya no experimentará esas caídas significativas (o picos) en el azúcar en la sangre que ocurren con el consumo de alimentos ricos en carbohidratos.
Presión sanguínea reducida
La investigación muestra que una reducción en los carbohidratos está directamente relacionada con una reducción en la presión arterial. En consecuencia, la dieta cetogénica tiene el efecto de reducir la presión arterial. Con la presión arterial alta vinculada a una serie de afecciones de salud, incluidos derrames cerebrales y enfermedades cardíacas, la reducción de la presión arterial es un gran beneficio para este plan de alimentación.
Niveles aumentados de HDL
Se ha demostrado que el HDL, también conocido como "colesterol bueno", que lleva el colesterol del cuerpo al hígado para su excreción o uso, aumenta drásticamente cuando se consume una dieta baja en carbohidratos centrada en un mayor consumo de grasas. Al igual que con la presión arterial alta, el colesterol alto está relacionado con una serie de condiciones de salud, por lo que aumentar los niveles de colesterol bueno es muy beneficioso.
Aumento de la pérdida de peso
El aumento de la pérdida de peso es un resultado directo de la dieta cetogénica por muchas de las razones que cubrimos en el último capítulo. Además, lo cetogénico implica comer más grasas y proteínas que tienden a consumir menos calorías por cada comida que consume sentado, en comparación con las dietas ricas en carbohidratos.
Triglicéridos reducidos
El aumento de los niveles de triglicéridos se ha relacionado directamente con la salud del corazón. Tan perjudicial como el colesterol alto, es importante para la salud del corazón reducir los niveles altos de triglicéridos, y esto se puede lograr a través de la dieta cetogénica. La causa más importante de provocar altos niveles de triglicéridos es el consumo de carbohidratos, por lo que reducir significativamente los carbohidratos, reduce directamente los triglicéridos
Colesterol reducido
Además de aumentar los niveles de colesterol HDL, la dieta cetogénica también reduce el colesterol LDL. Los altos niveles de colesterol LDL o "colesterol malo" están directamente relacionados con el riesgo de ataque cardíaco. La dieta cetogénica ayuda a reducir estos niveles de colesterol LDL al agrandar las partículas de LDL presentes en la sangre para que existan menos de ellas.
"Grasa del vientre" reducida
La grasa visceral, o la grasa que se encuentra en el abdomen. Este tipo de grasa tiende a provocar condiciones de salud porque tiene la costumbre de acumularse alrededor de los órganos del cuerpo. Se ha comprobado que la dieta cetogénica reduce la grasa abdominal, así como aumenta el nivel promedio de grasa perdida en la persona que está a dieta.
Niveles reducidos de insulina
Debido al hecho de que hay una falta de carbohidratos y, en consecuencia, glucosa en el cuerpo, los niveles de insulina también disminuyen.
Dolor y rigidez reducidos en las articulaciones
Muchas personas sufren de hinchazón y dolor como resultado de tener cereales en su dieta. La dieta cetogénica elimina estos cereales, lo que reduce significativamente la rigidez articular y la tensión muscular.
Salud mental mejorada
Los cuerpos cetónicos que se liberan al aceptar una dieta cetogénica, se han relacionado directamente con la salud mental. Los estudios han demostrado que el aumento de los niveles de cetonas conduce a la estabilización de neurotransmisores como la dopamina y la serotonina. Esta estabilización puede ayudar a combatir la depresión y a reducir los cambios de humor.
Digestión mejorada
Consumir una dieta como la dieta cetogénica, que es baja en cereales y azúcares, resulta en una increíble mejora en la digestión. Se ha demostrado que el consumo de azúcares y cereales produce gases, hinchazón, dolores de estómago e incluso estreñimiento. La eliminación o reducción drástica de azúcares y carbohidratos disminuye, y en la mayoría de los casos elimina, estos síntomas digestivos.
Consumir lo indicado de la dieta cetogénica
Quizás uno de los puntos más importantes que debe saber al embarcarse en un nuevo plan de dieta es lo que debe y no debe comer. En este capítulo, describiremos exactamente lo que puede y no puede consumir cuando sigue la dieta cetogénica.
Proteínas
Las proteínas constituirán una parte promedio de la ingesta de alimentos. Siempre es mejor comprar proteínas de mayor calidad, como las orgánicas, alimentadas con pasto y de campo libre, ya que introducen menos hormonas, bacterias y otras adiciones innecesarias.
En el plan de dieta cetogénica, se incluyen las proteínas consumidas más comúnmente:
- Tocino y salchichas (sin curas a base de azúcar, es decir, al horno con miel)
- Cerdo (sin azúcares añadidos)
- Huevos (puede comer el huevo entero)
- Aves de corral (pollo, pato, faisán y codorniz)
- Carne (carne de res, cordero, cabra, ternera y caza silvestre)
- Pescado (lo mejor es de pesca salvaje)
- Marisco (ostras, cangrejo, almejas, langosta, mejillones, vieiras y calamares)
- Mantequilla de maní (natural)
Grasas y aceites
