скачать книгу бесплатно
зелень петрушки рубленая 2 cт. ложка
Для соуса:
сок лимонный 2 ст. ложки
масло оливковое 7 ст. ложек
горчичный порошок 1 ч. ложка
перец черный молотый
Соедините ингредиенты соуса и взбейте. Очищенные груши, авокадо и перец нарежьте кубиками, перемешайте и залейте приготовленным соусом. Затем добавьте лук и зелень. Перемешайте. По вкусу можете добавить рубленый чеснок и сахар.
Количество порций: 4
Калорийность: 155-250
Время приготовления: 20 минут
Салат с овощами и тофу
сыр тофу 150 г
шампиньоны 30 г
брокколи 30 г
капуста китайская 4 листа
лук репчатый 2 головки
морковь 1 шт.
стебель сельдерея 2 шт.
ростки соевые 60 г
масло оливковое 1 cт. ложка
арахис обжаренный 2 ст. ложки
Для соуса:
сок лимонный 2 ст. ложки
мед 1 ч. ложка
корень имбиря тертый 1/2 ч. ложки
соус соевый 1 ст. ложка
масло кунжутное 4 ст. ложки
масло оливковое 1 ст. ложка
Тофу нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны нарежьте ломтиками, морковь и сельдерей – тонкими ломтиками, лук – кольцами. Брокколи разберите на соцветия. Грибы, морковь, сельдерей и брокколи соедините и жарьте на масле, помешивая, на сильном огне 2 минуты. Овощи остудите, добавьте лук, арахис и ростки сои. Для соуса смешайте оставшееся оливковое масло с лимонным соком, медом, имбирем, соевым соусом и кунжутным маслом и взбейте. Соус смешайте с овощами и добавьте тофу. Охладите. Китайскую капусту нарежьте полосками и разложите на блюде. Сверху выложите овощи и сыр. Подавайте охлажденным.
Количество порций: 4
Калорийность: 155-250
Время приготовления: 35 минут + охлаждение
Салат «Деликатесный»
помидоры 2 шт.
грибы маринованные 50 г
перец сладкий 1 шт.
кукуруза консервированная 2 ст.
ложки фасоль стручковая вареная 80 г
масло оливковое 3 ст. ложки
оливки без косточек 2 ст. ложки
Помидоры, грибы, сладкий перец, стручки фасоли нарежьте кубиками, смешайте с кукурузой и нарезанными оливками. Салат заправьте оливковым маслом, посолите и перемешайте. При подаче оформите оливками, грибами и зеленью.
Количество порций: 4.
Калорийность: 155-250
Время приготовления: 15 минут
Салат «Пестрый»
апельсины 2 шт.
перец сладкий разных цветов 4 шт.
лук репчатый 1 головка
киви 2 шт.
паприка молотая /2 ч. ложки
Для соуса:
масло оливковое 2 ст. ложки
уксус яблочный 1 ст. ложка
соус соевый 1 ч. ложка
перец розовый свежемолотый
сахар
Апельсины разберите на дольки, удалите мембраны, мякоть нарежьте ломтиками. Сладкий перец и лук нашинкуйте соломкой. Киви нарежьте ломтиками. Для соуса масло смешайте с уксусом, соевым соусом, сахаром и перцем. При подаче подготовленные ингредиенты уложите в салатник, полейте соусом и посыпьте паприкой.
Количество порций: 4
Калорийность: 150
Время приготовления: 25 минут
Салат рисовый с соусом карри
рис длиннозерный вареный 200 г
язык говяжий вареный 150 г
киви 2 шт.
Для соуса:
масло оливковое 2 ст. ложки
чеснок рубленый 1 ст. ложка
орехи кедровые жареные 2 ст. ложки
зелень петрушки рубленая 1 cт. ложка
порошок карри 1 1/4ч. ложки
Язык нарежьте соломкой, киви – ломтиками.
Для соуса масло соедините с чесноком, орехами, зеленью, карри и солью. При подаче подготовленные ингредиенты и рис уложите слоями, смазывая каждый слой приготовленным соусом. При подаче оформите салат мятой.
Количество порций: 4
Калорийность: 155-250
Время приготовления: 35 минут
Салат «Праздничный»
филе лосося 500 г
спаржа 4 шт.
картофель 2 шт.
горчица 1/2 ч. ложки
масло растительное 4 ст. ложки
Для соуса:
вино белое сухое 1/2 ст. ложки
масло оливковое 2 ст. ложки
паприка молотая 1/2 ч. ложки
Филе лосося нарежьте ломтиками, посолите, обжарьте на масле, посыпьте паприкой и охладите. Спаржу очистите, отваривайте на пару 10 минут, затем нарежьте кусочками. Очищенный картофель отварите, нарежьте ломтиками. Подготовленные ингредиенты соедините и перемешайте. Для соуса смешайте горчицу, масло, вино и соль. Приготовленным соусом полейте салат. Оформите зеленью.
Количество порций: 5
Калорийность:150
Время приготовления: 30 минут
Салат «Валенсия»
филе куриное вареное 200 г
рис отварной 1 стакан
корнишоны 4 шт.
помидор 1 шт.
зеленый горошек консервированный 100 г
лук зеленый 50 г
Для соуса:
чеснок 1 зубчик
масло растительное 4 cт. ложки
уксус 3%-й 1 cт. ложка
