скачать книгу бесплатно
Любимые ягоды в вашем саду: клубника, малина, смородина, облепиха
Мария Владимировна Колпакова
Клубника, смородина, облепиха, крыжовник, ежевика, малина и калина – одни из самых ценных садовых культур, которые славятся прекрасными вкусовыми качествами, а также своей несомненной пользой для здоровья человека. В этих ягодах содержится большое количество биологически активных веществ, таких как витамины и провитамины, органические кислоты и природные сахара. Например, в смородине имеется аскорбиновая кислота, которая требуется для поддержания иммунитета, провитамин А, или каротин, нужный для зрения и поддержания здорового состояния волос и ногтей, витамины группы В, положительно влияющие на нервную систему и повышающие стрессоустойчивость, большое количество фолиевой кислоты, необходимой для здоровья женщины.
Садовые ягоды являются отличным лакомством для детей и взрослых как летом, так и зимой. Ягодники дают прекрасную возможность употреблять в пищу не только свежие плоды, но и консервировать их, замораживать, готовить различные джемы, варенье, повидло, компоты, морсы и соки. Зимой эти заготовки поддерживают иммунитет, помогают при простудных заболеваниях. Кроме плодов, садоводы советуют заготавливать листья малины и смородины, которые также обладают прекрасными оздоровительными свойствами.
В формате a4.pdf сохранен издательский макет.
Мария Колпакова
Любимые ягоды в вашем саду: клубника, малина, смородина, облепиха
© Оформление. ИП Демченко, 2022
Введение
Клубника, смородина, облепиха, крыжовник, ежевика, малина и калина – одни из самых ценных садовых культур, которые славятся прекрасными вкусовыми качествами, а также своей несомненной пользой для здоровья человека. В этих ягодах содержится большое количество биологически активных веществ, таких как витамины и провитамины, органические кислоты и природные сахара. Например, в смородине имеется аскорбиновая кислота, которая требуется для поддержания иммунитета, провитамин А, или каротин, нужный для зрения и поддержания здорового состояния волос и ногтей, витамины группы В, положительно влияющие на нервную систему и повышающие стрессоустойчивость, большое количество фолиевой кислоты, необходимой для здоровья женщины.
Садовые ягоды являются отличным лакомством для детей и взрослых как летом, так и зимой. Ягодники дают прекрасную возможность употреблять в пищу не только свежие плоды, но и консервировать их, замораживать, готовить различные джемы, варенье, повидло, компоты, морсы и соки. Зимой эти заготовки поддерживают иммунитет, помогают при простудных заболеваниях. Кроме плодов, садоводы советуют заготавливать листья малины и смородины, которые также обладают прекрасными оздоровительными свойствами.
Но чтобы витамины были на столе круглый год, необходимо позаботиться о ягодных культурах в весенне-летний период, а также правильно подготовить их для суровых зимних условий.
Ягодные кустарники являются непременной составляющей любого сада. Они быстро вступают в плодоношение и дают высокие урожаи в течение 6—12 лет. Основной ошибкой садоводов при разведении культур является убеждение, что они не требуют особенной заботы. Это далеко не так, ведь каждое растение хорошо растет и плодоносит только при правильном и своевременном уходе. Поэтому при высадке на личном приусадебном участке всем привычных малины, смородины или же относительно новой для нас облепихи надо соблюдать множество агротехнических правил. У каждой из этих садовых культур имеются свои предпочтения: такие как тип почвы, количество освещения, влаголюбивость, зимостойкость. Клубнику для получения хорошего урожая необходимо регулярно рассаживать, пересаживать на новое место.
Каждая из перечисленных культур подразделяется на множество сортов. Одной малины насчитывается более полутора сотен видов. Каждый сорт также имеет свои особенности и признаки. Выбирая для своего приусадебного участка растение, нужно обращать внимание на то, подходит ли этот сорт для конкретных климатических условий. Важными параметрами являются влаголюбивость и зимостойкость. Поэтому приобретать и высаживать у себя на участке нужно только тот вид, на котором указано, что он одобрен и внесен в Госреестр растений, пригодных для выращивания в конкретном климате и районе.
После выбора сорта ягодной культуры нужно подробнее узнать о ее плодоношении и опылении. Например, смородина является самоплодной ягодой и не нуждается в переопылении с другим сортом, поэтому можно посадить на огороде один кустик, который будет обеспечивать ягодой небольшую семью. Но этот способ посадки неэффективен для облепихи. Она относится к двудомным растениям, поэтому требуется посадка на участке как минимум двух экземпляров – мужского и женского. А вот малину рекомендуется покупать сразу нескольких сортов и высаживать неподалеку друг от друга, чтобы растения переопылялись и давали крупные и сладкие ягоды.
Кроме того, на участке высаживают несколько сортов ягодных кустарников одного вида, чтобы срок плодоношения у них разнился. Например, посадив малину раннего и среднего срока созревания, можно иметь на своем столе ягоды в течение длительного периода.
Если посадить также позднеспелый сорт, то он будет радовать садовода плодами до самой осени. Все правила выращивания ягодных культур на своем участке вы найдете в нашем издании.
Глава 1
Клубника
Клубника – ягодное травянистое растение семейства Розовые. Ее часто путают с земляникой, хотя это разные растения. Земляника мелкоплодная относится к лесной землянике. Она имеет мелкие ягоды и отличается низкой урожайностью. Все сорта земляники с крупными ягодами являются садовой земляникой (крупноплодной, ананасной). Этот вид произошел от американских сортов – чилийской и виргинской земляники. Садовая земляника отличается наличием двуполых цветков.
Обычно крупноплодную садовую землянику называют клубникой, что является неверным. Настоящая клубника представлена небольшим числом сортов, которые были выведены на основе дикой клубники (есть и такая). Но так как это растение характеризуется низкой урожайностью, а плоды у него мелкие, с плохой транспортабельностью, то оно не получило столь широкого распространения. В отличие от садовой земляники клубника (второе название – мускатная земляника) имеет гофрированные листья светло-зеленой окраски. Цветоносы у нее почти всегда выше уровня листьев, а цветки однополые.
Клубникой растение стали называть потому, что его ягоды напоминают по форме маленькие клубочки. Мускатной земляникой его называют потому, что оно имеет специфический аромат.
Мускатная дикорастущая земляника встречается в Украине, Казахстане, Средней Азии и в южных регионах России. Это двудомное растение, так как цветки подразделяются на мужские и женские, которые расположены на разных кустиках. Ягоды образуются только на женских растениях. И в Европе, и в России клубнику (землянику мускатную) раньше специально разводили, даже вывели несколько ее сортов. После появления садовой земляники, имеющей больше достоинств, ее перестали повсеместно выращивать.
Земляника относится к влаголюбивым растениям, и при хорошем поливе почки на нем образуются в большом количестве и в более ранние сроки. Весной период формирования цветков занимает у нее 3 недели. В зависимости от сорта и возраста растения количество цветоносных почек и цветков изменяется. У молодых растений цветки образуются в большем количестве.
Существует гибрид земляники и клубники – земклуника. Получено это ягодное растение было при скрещивании дикой лесной клубники с крупноплодными сортами садовой земляники.
Лесная клубника (полуница) является родственным растением лесной земляники. Когда-то ее можно было встретить на опушках лесов, к сожалению, сейчас она стала редким видом. Лесная клубника – растение двудомное, отличающееся особенно вкусными ягодами с мускатным ароматом. Ягоды лесной клубники более крупные, чем у лесной земляники, с нежной мякотью, и форма у них не круглая, а продолговатая.
У спелых ягод одна сторона темно-красная с фиолетовым оттенком, а другая, не доступная солнечному свету, зеленоватая. На основе этого растения и была выведена земклуника, а также ее разнообразные сорта.
Одним из наиболее известных является сорт Цукат мускатный. Кусты земклуники по виду напоминают кусты обычной садовой земляники. Темно-зеленые листья тройчатые, цветки белые, в конце периода плодоношения на усах формируются компактные розетки-отпрыски. У зем-клуники образуется больше цветков, чем у садовой земляники, и они возвышаются на длинных цветоносах над листьями, образуя красивые скопления в виде шапок. Ягоды с неповторимыми вкусом и ароматом, удлиненной формы, с фиолетовым оттенком. Этим они похожи на клубничные ягоды. По размерам земклуника не выделяется, диаметр ягод – в пределах 2 см, но первые из них в начале сезона иногда достигают диаметра 4–5 см. Этот сорт отличается высокой урожайностью и устойчивостью к неблагоприятным факторам, в том числе к морозам, болезням и насекомым-вредителям.
Сорта
Раннеспелые сорта
Деснянка кокинская
Сроки созревания: в начале и середине июня.
Общее описание: куст средних размеров, полураскидистый. Цветоносы средние и короткие, поэтому соцветия располагаются на одном уровне с листьями или под ними. Ягоды крупные, почти круглые, ярко-красные, блестящие. У них сочная красная мякоть с кисло-сладким вкусом. Сорт отличается урожайностью, устойчивостью к морозам, белой и бурой пятнистости, но подвержен поражению серой гнилью.
Назначение: сорт универсального назначения.
Осенняя забава
Сроки созревания: первый урожай созревает в июне, а второй – в августе и сентябре. В парнике может плодоносить и в октябре.
Общее описание: куст средних размеров, полураскидистый. Цветоносы средней длины, соцветия на них располагаются на одном уровне с листьями. Ягоды округло-конческой формы, красно-оранжевые. Мякоть у них розовая, сочная, сладкая. Данный сорт устойчив к грибковым заболеваниям, редко поражается земляничным клещом и стеблевой нематодой.
Назначение: сорт универсального назначения.
Зенга Гигана
Сроки созревания: в первой половине июня.
Общее описание: сорт немецкого происхождения. Куст мощный, листья у него крупные. Цветоносы короткие, толстые. Соцветия располагаются под листьями. Ягоды крупные, конической формы, рельефные, красные. Мякоть у них плотная, сладкая, красная у поверхности и светлая в середине. Сорт хорошо переносит зиму, имеет устойчивость к болезням и вредителям.
Назначение: сорт универсального назначения.
Марышка
Сроки созревания: в июне.
Общее описание: сорт выведен чешскими селекционерами. Куст раскидистый, высокорослый, с короткими цветоносами, соцветия располагаются ниже уровня листьев. Ягоды крупные, красные, с желтыми выступающими семенами. Мякоть у них розово-красная, сочная, на вкус сладкая. Сорт высокоурожайный, устойчив к морозам и болезням.
Назначение: сорт универсального назначения.
Эрлиглоу
Сроки созревания: в начале июня.
Общее описание: американский сорт. Куст крупный, образует большое число усов. Цветоносы средней длины, соцветия располагаются немного ниже уровня листьев. Ягоды крупные, темно-красные, узкие у основания и на верхушке. Мякоть у них красная, нежная, сочная, кислосладкая. Имеет устойчивость к пятнистости, ржавчине, солнечным ожогам.
Назначение: сорт универсального назначения.
Красноярка
Сроки созревания: в конце июня.
Общее описание: куст средней высоты, полураскидистый, образует большое количество розеток. Ягоды конической формы, темно-красного цвета, блестящие. Вкус кисло-сладкий. Мякоть плотная. Сорт самый мелкоплодный. Масса ягоды при первом сборе достигает 5,5 г.
При загущении куста ягоды сильно мельчают. Сорт зимостойкий. Устойчив к поражению болезнями и вредителями.
Назначение: сорт универсального назначения.
Кокинская ранняя
Сроки созревания: в конце июня – начале июля.
Общее описание: получен от скрещивания сортов Кэтскилл и Ранняя Махерауха. Рекомендован для выращивания во всех регионах. Куст средней высоты, полураскидистый, с густой листвой. Цветочные стебли короткие, соцветия компактные, малоцветковые, обычно расположены на уровне или ниже уровня листьев. Ягоды в среднем достигают массы 15–20 г, ярко-красного цвета, блестящие снаружи и темно-красные внутри. Мякоть плотная, форма ягод правильная тупоконическая. Вкус приятный, десертный с душистым ароматом. Сорт устойчив к заморозкам. В средней степени поражается мучнистой росой, серой гнилью и вертициллезным увяданием. Высокая степень урожайности. Ягоды созревают рано и дружно. Выращивают в Северо-Западном и Центральном регионах России.
Назначение: сорт десертного назначения.
Комета
Сроки созревания: в конце июня.
Общее описание: сорт получен на Куйбышевской опытной станции. Относится к зимостойким видам. Куст компактный, среднерослый, образует среднее количество розеток, густооблиственный. Ягоды темно-красного цвета, блестящие, с приятным вкусом, средней массой около 7,5 г. Сорт слабоустойчив к белой пятнистости листьев.
Назначение: сорт десертного назначения.
Десна
Сроки созревания: в июне.
Общее описание: данный сорт получен в Украинском НИИ садоводства. Куст среднего размера, крепкий, сильный, компактный, с большим количеством листьев. Листья темно-зеленого цвета, края зубчиков слегка желтоватые, форма выпуклая, листовая пластина слегка загнута вниз, поверхность немного морщинистая, верхняя часть опушена. Цветоносы достигают средних размером, соцветие раскидистое, находится ниже уровня листьев. Плоды крупные, имеют форму широкого конуса, поверхность их слегка ребристая. Ягоды ярко-красные, с блестящей поверхностью. Мякоть розового цвета, на вкус нежная, кисло-сладкая, консистенция ее неплотная. Из-за мягкости ягод сорт не является транспортабельным, плохо переносит перевозку. Устойчив к пятнистости и мучнистой росе, зимостойкость средняя. Рассада земляники отличается мощными мочковатыми корнями и хорошо приживается. Сорт со стабильно высокой урожайностью.
Назначение: сорт универсального назначения.
Покахонтас
Сроки созревания: к 15 июня, в жаркие дни первые ягоды могут появляться в первых числах июня.
Общее описание: был выведен в США. Куст средний по размерам, крепкий, мощный, не слишком раскидистый. Листья большие, имеют округло-овальную форму, темно-зеленого цвета. Цветоносы средние, не очень толстые, длинные, расположены на уровне листьев. Соцветие компактное, окружено листьями. Цветки крупные, белого цвета. При первом сборе ягоды имеют неправильную форму, в дальнейшем плоды становятся округлоконическими. Поверхность их гладкая, имеет незначительный блеск и красно-оранжевую окраску. Мякоть ягод оранжевого цвета, на вкус кисло-сладкая, сочная и плотная. Транспортабельны. К недостаткам можно отнести то, что при последнем сборе ягоды мелкие. Сорт высокоурожайный. Устойчив к морозам и болезням.
Назначение: сорт универсального назначения.
Горела
Сроки созревания: в первой половине июня, а завершается плодоношение через месяц.
Общее описание: этот сорт получен американскими селекционерами. Куст крупный, мощный, развесистый, с большими листьями. Растение способно в короткие сроки образовать множество усов. У куста мощные и сильные цветоносы, цветение происходит рано. Растение самоопыляющееся, цветки крупные двуполые. Плоды крупные, имеют круглую форму, поверхность блестящая, светло-красного цвета. Мякоть красная, средней плотности, сочная, обладает кисловатым приятным вкусом. Сорт хорош для промышленного выращивания, является высокоурожайным. Перевозку ягоды переносят в целом нормально. Горела рекомендована для выращивания в защищенном грунте.
Назначение: сорт универсального назначения.
Русановка
Сроки созревания: активное плодоношение начинается с 20-х чисел мая.
Общее описание: сорт получен в Украинском НИИ садоводства. Куст крупный, раскидистый, листья имеют средний размер. Цветоносы находятся на уровне листьев, цветки этого сорта двуполые. Относится к сортам со средней урожайностью. Плоды крупного размера, при последующих сборах средние, имеют округло-оконечную форму, красной окраски. Поверхность ягод блестящая, с большим количеством семянок. Мякоть нежная, сочная, красного цвета, на вкус кисло-сладкая, ароматная. Средняя устойчивость к морозам и болезням. Сорт поражается земляничным клещом. Ягоды созревают дружно.
Назначение: сорт универсального назначения.
Королева Елизавета II
Сроки созревания: самые ранние ягоды созревают в конце мая – начале июня.
Общее описание: является одним из лучших на сегодняшний день ремонтантных сортов. Кусты мощные, малооблиственные, с низким усообразованием. На протяжении всего сезона активно плодоносит. Плоды крупные, ароматные, обладают десертным вкусом, с высокой плотностью мякоти. Некоторые садоводы, у которых этот сорт пользуется большой популярностью, выращивают его даже на теплом балконе, и он радует урожаем вплоть до Нового года. Обладает высокой зимостойкостью. Способен плодоносить при определенной агротехнике в период с апреля по ноябрь.
Назначение: сорт универсального назначения.
Вима Занта
Сроки созревания: в конце мая – начале июня.
Общее описание: сорт относительно молодой. Получен голландскими селекционерами. Прошел испытание в средней полосе России. Является высокоурожайным. Обладает хорошей зимостойкостью, а также высокой устойчивостью к различным грибковым заболеваниям. Зарекомендовал себя как весьма неприхотливый и легко размножаемый. Куст высокорослый, отличается высоким усообразованием. Плоды имеют превосходный сладкий вкус, крупного размера, в форме правильного тупого конуса. Поверхность с сильным блеском, мякоть плотная, высокая степень лежкости, даже без холодильника могут храниться в течение нескольких дней.
Назначение: сорт универсального назначения.
Юния смайдс
Сроки созревания: в начале июня.
Общее описание: латвийский сорт. Отличается высокой зимостойкостью. Высокоурожайный, самоплодный. Куст мощный, сильный. Ягоды крупные, в среднем их вес достигает 50 г. Цвет плодов ярко-красный, а мякоть обладает нежным земляничным ароматом, с замечательным вкусом. Плотность ягод высокая, в связи с чем они хорошо переносят транспортировку. Образует большое количество усов, поэтому легко размножается. Спелые ягоды до трех дней сохраняются на кустиках, не подвергаясь загниванию. Сорт обладает высокой устойчивостью к грибковым заболеваниям.
Назначение: сорт универсального назначения.
Хонеойе
Сроки созревания: первые ягоды созревают раньше на 6–8 дней, чем у обычных ранних сортов.
Общее описание: этот сорт относительно молодой, был получен селекционерами США. Отлично подходит для выращивания в нечерноземных районах России. Также данный сорт ценен дружным урожаем. Куст высокий, мощный. Имеет темнозеленые четырехпалые листья, что отличает этот сорт от остальных. Плоды имеют очень приятный вкус. Ягоды крупного размера, мякоть сочная, сладкая и ароматная, средней плотности.
Сорт транспортабелен, относится к зимостойким и высокоурожайным. Также его отличает высокая степень стойкости к различным заболеваниям.
Назначение: сорт универсального назначения.
Среди множества сортов земляники немало оригинальных: Анабланка и Пайнберри (белые ягоды с красными семенами и ананасным ароматом), Мице Шиндлер (ягоды со вкусом малины), Максим, или Гигантелла (ягоды массой до 100–125 г).
Эльвира
Сроки созревания: первые ягоды созревают раньше на 6–8 дней, чем у обычных ранних сортов.
Общее описание: сорт голландский. Куст среднего размера, с мелкими листьями. Плоды крупные, имеют округлую форму, в весе достигают 40–60 г. Поверхность ягод имеет яркокрасный цвет и сильный блеск. Мякоть также красного цвета, плотная, с замечательным сладким вкусом и приятным ароматом. Сорт является высокоурожайным. Также он имеет высокую степень устойчивости к разнообразным грибковым заболеваниям ягод, корней и листьев. Это свойство дает возможность выращивать растение на влажных, холодных участках и в защищенном грунте.
Назначение: сорт универсального назначения.
