скачать книгу бесплатно
• масло подсолнечное,4 г
• соль морская 0,21 г
• прованские травы 0,35 г
• чеснок 1 г
• сыр низкокалорийный 7 г
Приготовление блюда:
Баклажан нарезаем пластинами 2—4 мм, помещаем в подсоленную воду на 30 минут. Запекаем баклажаны 15 минут при температуре 100°С.
На смазанный противень выкладываем баклажаны стопкой, чередуя фаршем из мяса и овощей. Запекаем в духовке 5 минут при температуре 200°С.
Подаем с соусом, украшаем листочком базилика.
Фарш болоньезе:
Овощи нарезаем мелким кубиком 3х3 мм, обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом до выделения из овощей сока. После этого уменьшаем нагрев и тушим под крышкой 3—4 минуты. К тушеным до полуготовности овощам добавляем фарш из говядины, тщательно перемешиваем и готовим 4—5 минуты, добавляем соль, прованские травы, чеснок, накрываем крышкой, снимаем с плиты и даем фаршу настояться.
Соус:
Для соуса – перец сладкий, помидоры, репчатый лук нарезаем соломкой, выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем 5—6 минут. Добавляем немного воды и выпариваем 10—15 минут с момента закипания. Измельчаем блендером и повторно доводим до кипения.
Конфеты фруктово-ягодные
Ингредиенты:
На 1 порцию 15 г потребуется:
• агар-агар 1 г
• вода 4 г
• облепиха замороженная 8 г
• изюм 1,5 г
• курага 2,5 г
• сахарозаменитель стевиозид 0,06 г
Приготовление блюда:
Агар-агар заливаем теплой водой и оставляем на 30 минут для полного набухания. К ягодам добавляем курагу и изюм, предварительно выдержав их в кипятке. Изюм и курагу после замачивания отжимаем. Смесь измельчаем блендером до однородной массы, добавляем агар-агар, тщательно перемешиваем. Ставим на плиту и доводим до кипения, постоянно помешивая, но не кипятим. Полученную массу протираем через сито, разливаем в формы и ставим в холодильник до полного застывания. Края конфет можно украсить кокосовой стружкой.
Из других ягод конфеты делаем таким же образом. На порцию клубнично-брусничных конфет необходимо взять замороженную клубнику 4,6 г и замороженную бруснику 4 г. Вместо сахарозаменителя можно использовать 0,8 г меда на 1 порцию конфет. Вместо формы можно использовать кожу половинок апельсинов или лимонов с предварительно вынутой мякотью.
Окунь морской с луком пореем
Ингредиенты:
На 1 порцию 150 г потребуется:
• филе морского окуня 130 г
• соль морская 0,01 г
• лук порей 50 г
• лимон 5 г
• укроп 1 г
• соус Песто 2 г
Приготовление блюда:
Подготовленное филе морского окуня без кожи и костей нарезаем порционными кусками, выкладываем в сковороду или сотейник, добавляем соль, нарезанный лук порей, горячую воду, закрываем крышкой и тушим 12—15 минут. При подаче украшаем зеленью и добавляем гарнир – булгур с вешенками.
Готовим булгур по рецепту, указанному на упаковке, но не солим. Вешенки моем, шинкуем и обжариваем с небольшим количеством топленого масла. После добавляем в булгур.
2 ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак
Творог
Сыр
Хлеб ржаной
Рисовая каша на молоке без сахара (смотри рецепт)
Яйцо куриное вареное (белок)
Второй завтрак
Салат из водорослей Чука с креветками (смотри рецепт)
Обед
Салат из свежих огурцов
Суп Мисо детокс (смотри рецепт)
Тимбал из цыпленка с овощами (смотри рецепт)
Конфеты фруктово-ягодные
Полдник
Груша в соусе из ежевики (смотри рецепт)
Шоколад горький
Ужин
Салат «Морской каприз» (смотри рецепт)
Треска в кунжуте запечённая (смотри рецепт)
На ночь – кефир
Рисовая каша на молоке без сахара
Ингредиенты:
На 1 порцию 150 г потребуется:
• крупа рисовая 17 г
• молоко 85 г
• вода 55 г
• соль морская 0,3 г
Приготовление блюда:
Рис перебираем, промываем вначале в теплой, затем горячей воде. Рисовую крупу засыпаем в кипящую воду и варим 10—20 минут периодически помешивая. Добавляем горячее молоко, доводим до кипения, затем уменьшаем нагрев и варим кашу до готовности при закрытой крышке, периодически помешивая.
Подаем с украшением из ягод или фруктов. Можно украсить веточкой мяты. Если вам непривычно завтракать несладкой кашей, то на первое время подсластите ее медом.
Салат из водорослей Чука с креветками
Ингредиенты:
На 1 порцию 100 г потребуется:
• креветки тигровые 33 г
• водоросли чука 90 г
• яйцо перепелиное 2 шт
• соус бальзамический 1 г
Приготовление блюда:
Водоросли чука выкладываем на дуршлаг, даем стечь лишней жидкости. Креветки тигровые размораживаем при комнатной температуре и готовим на пару 2—3 минуты.
Яйцо перепелиное залить холодной водой, довести до кипения и варить 2 минуты с момента закипания, затем охладить и аккуратно очистить от скорлупы.
Все ингредиенты выкладываем на тарелку, сверху поливаем бальзамическим соусом.
Суп Мисо детокс
Ингредиенты:
На 1 порцию 100 г потребуется:
• вода 172 г
• тыква 46 г
• цукини 39 г
• масло подсолнечное 1 г
• лук репчатый 13 г
• стебель сельдерея 4 г
• паста соевая 10 г
• водоросли вакаме 1 г
Приготовление блюда:
Цукини, тыкву, репчатый лук, стебель сельдерея нарезаем мелкими кубиками 5х5 мм. Лук и стебель сельдерея пассеруем на разогретой сковороде с растительным маслом до полупрозрачности лука. Затем сразу убираем с огня. В кипящую воду закладываем тыкву и варим в течение 5—7 минут, затем добавляем цукини и продолжаем варить до состояния альденте. В конце приготовления добавляем пассерованные лук и сельдерей, доводим до кипения и варим еще 2—3 минуты. Добавляем соевую пасту, сухие водоросли вакаме, тщательно перемешиваем и убираем с плиты. Суп разливаем в порционные тарелки и украшаем зеленью.
Тимбал из цыпленка с овощами
Ингредиенты:
На 1 порцию 130 г потребуется:
• филе куриное 115 г
• масло подсолнечное 2 г
• перец сладкий 17 г
• сыр брынза или Тофу 13 г
• чеснок 2 г
