Молекулярно-биологические основы питания. Учебник для вузов (Н. И. Дунченко)

Описание аудиокниги:

В книге обобщены и систематизированы современные сведения о молекулярном строении пищевых веществ, их биологической роли в питании. Учебник рекомендуется магистрантам, аспирантам, студентам профильных высших учебных заведений, специалистам пищевых отраслей АПК.