скачать книгу бесплатно
1. Все продукты смешиваем миксером. Соду перед смешиванием гасим лимонным соком или уксусом. Крахмал предварительно растворяем в молоке, чтобы в тесте не было комков. Масла добавляем только половину (10г.) Оставшиеся 10 г. нам понадобятся для смазывания вафельницы. Тесто получится по консистенции как у оладьев.
2. Поверхность вафельницы смазываем промасленной салфеткой. Кладем по 1—1,5 ст. ложки теста.
3. Выпекаем каждую порцию по 3—4 минуты.
Сочники с творогом, 240 ккал/100 г.
#Не быстро, но вкусно
Ингредиенты для начинки:
• Творог 5% в брикетах – 540 г. (3 упаковки по 180 г., творог лучше добавлять однородный, например, «Благода»)
• Мягкий творог 5% – 70 г. (например, «Данон»)
• Желток куриного яйца – 2 шт.
• Сахар – 70 г.
• Мука пшеничная – 50 г.
• Ванилин – 1/2 пакетика
• Соль – щепотка
Ингредиенты для теста:
• Мягкий творог 5% – 170 г.
• Куриное яйцо – 2 шт.
• Сахар – 50 г.
• Растопленное сливочное масло – 20 г.
• Мука пшеничная – 350 г.
• Ванилин – 1/2 пакетика
• Соль – щепотка
• Сода – 1/3 ч. ложки
• Желток куриного яйца – 1 шт. (для смазывания сочников)
Порядок приготовления:
1. Все ингредиенты для начинки смешиваем ложкой, не взбивая. Убираем в холодильник до того момента, пока не приготовим тесто.
2. Замешиваем тесто, просто смешав все ингредиенты. Муки добавляем 300 г., оставшиеся 50 г. потребуются для подсыпки при раскатывании теста.
3. Готовое тесто убираем в холодильник на 30 минут.
4. По истечении 30 минут раскатываем тесто толщиной примерно 0,5—0,7 см. Делаем круги размером с блюдце.
5. Кладём в круг начинку, закрываем края.
6. Подготовленные сочники кладём на противень, покрытый пергаментом.
7. Каждый сочник смазываем яичным желтком, смешанным с 1—2 ст. ложками воды.
8. Выпекаем в духовке 15 минут при температуре 200 градусов, затем еще 20—30 минут при температуре 180 градусов.
Лаваш с творогом, 177 ккал/100 г.
Ингредиенты:
• Лаваш тонкий (армянский) – 300 г.
• Творог 5% – 720 г. (4 брикета по 180 г., творог не должен быть мокрым)
• Укроп – 30 г.
• Куриное яйцо – 3 шт.
• Соль – по вкусу
Порядок приготовления:
1. Смешиваем творог, яйца, нарезанный укроп. Солим по вкусу.
2. Лаваш делим на нужное количество одинаковых частей (я разрезаю большие листы лаваша пополам, получается примерно по 50 г. каждый кусок).
3. Внутрь каждого лаваша кладём творог, сворачиваем квадратом.
4. Обжариваем на сухой сковороде под крышкой, по очереди с обеих сторон, на умеренной мощности. Лаваш должен стать хрустящим, подрумяниться, а начинка пройти термическую обработку.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 6 лавашей с творогом.
Конверты из лаваша, 148 ккал/100 г.
Ингредиенты:
• Лаваш армянский – 100 г. (1 лист большой лист)
• Куриное яйцо – 3 шт.
• Помидор – 100 г. (1 средний)
• Укроп, зеленый лук – 20 г.
• Твердый сыр – 30 г.
• Соль – по вкусу
Порядок приготовления:
1. Лаваш нарезаем кругами по размеру сковороды.
2. Смешиваем мелко нарезанные помидор, зелень, яйца, тёртый сыр и солим по вкусу.
3. На сухую сковороду кладём круг из лаваша, заливаем яичной смесью, сверху кладём еще один круг из лаваша.
4. Готовим на небольшой мощности под крышкой. Когда смесь схватится, переворачиваем лаваш на другую сторону до готовности.
Тосты с лососем, 169 ккал/100 г.
Ингредиенты:
• Слабосоленый лосось (или форель) – 150 г.
• Творожный сыр – 100 г. (например, Hochland или Almette)
• Бородинский хлеб (или любой другой на ваш вкус) – 3 больших куска (примерно по 55 г. каждый)
• Огурец – 150 г. (2—3 небольших огурца)
Порядок приготовления:
1. Огурец и лосось нарезаем на тонкие полоски.
2. Хлеб намазываем творожным сыром, сверху кладём лосось и огурец.
Из указанных ингредиентов получается 3 тоста.
Блинчики на молоке, 140 ккал/100 г.
Ингредиенты:
• Молоко 2,5% – 1,2 литра
• Куриное яйцо – 3 шт.
• Сахар – 30 г.
• Мука – 400 г.
• Сода – 1/3 ч. ложки
• Соль – 1/2 ч. ложки
• Ванилин – 1/2 пакетика
• Масло подсолнечное или рафинированное оливковое – 10 г. (для смазывания сковороды)
Порядок приготовления:
1. Все ингредиенты, кроме масла, смешиваем миксером. Соду перед смешиванием гасим лимонным соком или уксусом.
Муки может потребоваться немного больше, в зависимости от желаемой толщины блинчиков и качества муки. Я делаю достаточно жидкое тесто, чтобы блинчики получились тонкими.
2. Выпекаем на блинной сковороде, смазывая её салфеткой, слегка пропитанной маслом.
Блинчики можно подавать с икрой, малосоленым лососем/форелью, с мясом, медом, вареньем, сгущенкой, с творогом.
Отварная гречка, 98 ккал/100 г.
#Рецепт по просьбе доченьки
Ингредиенты:
• Гречка – 180 г. (1 стакан)
• Вода – 2,5 стакана (если любите, чтобы гречка была мягче, на 1 стакан гречки добавляйте 3 стакана воды)
• Соль – по вкусу
• Масло сливочное – 10 г.
Порядок приготовления:
1. Гречку хорошо промываем, заливаем водой и ставим вариться.
2. Когда вода закипит, солим по вкусу, устанавливаем мощность ниже средней и варим под закрытой крышкой до тех пор, пока не выпарится вода.
3. Когда гречка будет готова, кладем сверху сливочное масло тонкими пластинами, не перемешивая. Закрываем крышкой.
Каша готова!
Гречку желательно употреблять в пищу сразу после приготовления. После остывания такого вкуса уже не будет.
Творожные пончики, 206 ккал/100 г.
Ингредиенты:
• Творог 5% – 540 г. (3 брикета по 180 г., творог не должен быть мокрым)
• Куриное яйцо – 3 шт.
