Пищевые белки: роль в питании и формировании качества кулинарной продукции. Учебник (Л. В. Антипова) - скачать книгу в FB2, EPUB, PDF на Bookz
bannerbanner
Пищевые белки: роль в питании и формировании качества кулинарной продукции. Учебник (Л. В. Антипова)
Пищевые белки: роль в питании и формировании качества кулинарной продукции. Учебник
Оценить:

0

Поделиться

Пищевые белки: роль в питании и формировании качества кулинарной продукции. Учебник (Л. В. Антипова)

Язык: Русский
Размер: 385662 Кб
ISBN: 978-5-507-52386-3

Полная версия:

Описание аудиокниги:

Учебник рекомендуется студентам и аспирантам профильных высших учебных заведений, специалистам пищевых отраслей АПК. В книге раскрываются актуальные вопросы применения различных источников белка, способных не только удовлетворить потребности населения в качественном питании, но и расширить потенциал технологических и функциональных свойств сырья, используемого для проектирования инновационных белковых систем.

Пищевые белки: роль в питании и формировании качества кулинарной продукции. Учебник

Другие книги автора

Все книги
Спасибо за оценку! Будем признательны, если Вы оставите комментарий о данном произведении.

Добавить отзыв:

bannerbanner