Продукты здоровья и долголетия

B. animalis subsp. lactis BI-04 2 × 10 10 КОЕ;

L. gasseri 2,6 × 10 9 КОЕ, B. bifidum 0,2 × 10 9 и B. longum 0,2 × 10 9 КОЕ;

B. bifidum W23, B. lactis W51, E. faecium W54, L. acidophilus W22, L. brevis W63, L. lactis W58 в концентрации 1 × 10 10 КОЕ;

L. helveticus Lafti L10 в концентрации 2 × 10 10 КОЕ.

Какао и темный шоколад

Недавно вышла статья, в которой рассмотрен вопрос как красивые этикетки «вредной» еды способствуют увеличению числа продаж. Поэтому особенно важно знать и употреблять в пищу продукты, богатые витаминами и минералами, а также полезными веществами, не обращая внимание, на «баннеры».

Темный шоколада – это один из лучших источников антиоксидантов.

В какао содержатся флаванолы, которые повышают оксигенацию мозга и познавательные и когнитивные способности у здоровых взрослых.

Какао и темный шоколад (горький) снижает кровяное давление за счет повышения уровня оксида азота в крови, при помощи все тех же флаванолов.

Более того, какао снижает «плохой» холестерин ЛПНП, разжижает кровь, подобно аспирину, нормализует уровень сахара в крови и уменьшает воспаление.

Обзор девяти исследований с участием 157809 человек показал, что более высокое потребление шоколада было связано со значительно более низким риском сердечных заболеваний, инсульта и смерти.

Некоторые исследования показали пользу полифенолов, которые способны улучшить функцию мозга, какао оказывает положительное влияние на нейро дегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Сератонин

Какао улучшает настроение. Употребление какао с высоким содержанием полифенолов приносит спокойствие и удовлетворенность.

Кроме того, исследование с участием пожилых мужчин показало, что употребление шоколада связано с улучшением общего состояния здоровья и психологического благополучия.

Какао обладает антидиабетическим эффектом. Какао и темный шоколад могут снизить риск диабета и поддерживать здоровый уровень сахара в крови. Тем не менее, есть некоторые противоречивые результаты в научных данных, поэтому необходимы дополнительные исследования.

Помогает худеть

Какао помогает худеть, как это не странно звучит.

Считается, что какао может быть полезно для людей, страдающих астмой, поскольку оно содержит антиастматические соединения, такие как теобромин и теофиллин.

Какао содержит множество соединений, которые обладают антибактериальными, антиферментативными и иммуностимулирующими свойствами, которые могут способствовать его воздействию на здоровье полости рта.

Ученые считают, что в день лучше не есть больше 50гр шоколада. Причем доля какао должна быть не менее 50 %!

Вишня

По содержанию кумаринов, которые повышают иммунитет, вишня стоит на 4 месте после красной смородины, малины и граната.

Вишня выступает в качестве профилактического средства от гипертонии, атеросклероза и малокровии, и положительно влияет на кровеносную систему.

В вишне содержится витамин C, калий и клетчатка. Витамин С необходим для поддержания иммунитета и здоровья кожи, в то время как калий необходим для сокращения мышц, работы нервной системы, регуляции артериального давления и многих других важных процессов в организме, в том числе оказывает положительное действие на восстановление организма после физических тренировок.

Вишня богата антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, которые борются с окислительным стрессом и преждевременным старением, а также улучшают работу мозга.

Употребление вишни уменьшает воспалительные процессы в 11 из 16 исследований и маркеры окислительного стресса в 8 из 10 исследований.

Вишневый сок ускоряет восстановление мышц, уменьшают мышечную боль, вызванную физической нагрузкой и предотвращает потерю силы у элитных спортсменов, таких как велосипедисты и марафонцы.

Вишня может способствовать лечению подагры и артрита.

В вишне содержится мелатонин, который оказывает положительное действие на качество сна.

Благодаря высокому содержанию антоцианов, терпкая вишня имеет характерный темно – красный оттенок. Чем кислее вишня, тем больше антоцианов. Эти мощные антиоксиданты помогают клеткам вашего организма защищаться от свободных радикалов. Кроме того, в вишне содержится два других мощных антиоксиданта: гидроксикоричная кислота и периллиловый спирт.

Флаваноиды, один из антиоксидантов вишневого сока, вырабатываются растениями для борьбы с инфекциями. Исследования показывают, что эти химические вещества могут оказывать значительное влияние на увеличение вашего иммунитета. Есть и некоторые противопоказания – заболевания ЖКТ, особенно при язве желудка, заболевания легких (воспалительных) и аллергии.

Черешня

Обладает очищающими и сосудоукрепляющими, а также мочегонными свойствами.

Пектин, который содержит черешня, предохраняет слизистую кишечника от раздражения, выступает в качестве профилактического средства рака толстой кишки.

В черешне присутствует салициловая кислота, при простуде черешня – отличное средство, чтобы поддержать иммунитет.

В 20 ягодах черешни содержится 12–25 мг антоцианов, противовоспалительные свойства которых эффективнее аспирина.

20 ягод равны 1 таблетке аспирина!

Черешня способна снижать боль при подагре и артрите!

Некоторые исследования говорят, что черешня улучшает сон.

Антиоксиданты защищают организм от свободных радикалов.

Черешня содержит достаточно большое количество полифенолов.

Орехи

Думаю, многие люди слышали о пользе орехов, действительно они обладают целым спектром полезных свойств и участвуют в профилактике многих болезней.

Метаанализ 33 исследований показал, что диета с высоким содержанием орехов не оказывает значительного влияния на прибавку или потерю веса.

Проведено много исследований, главный вывод, который можно вынести для себя – те, кто употребляет в пищу разные орехи живут дольше, чем те, кто этим пренебрегает

Орехи снижают метаболический синдром, ЛПНП и артериальное давление, участвуют в профилактике хронических заболеваний и рака, повышают уровень гормона серотонина, содержат соединения, в том числе цинк, L – аргинин и омега – 3, которые положительно влияют на сексуальную жизнь. Орехи могут помочь улучшить здоровье спермы! Согласно исследованиям, за последние 40 лет, количество сперматозоидов среди мужчин упало почти на 52 процента, однако новое исследование показало, что употребление орехов в рацион повышает фертильность у мужчин.

Ученые из Университета Ровира и Вирджили в Испании провели эксперимент над мужчинами, которых разделили на 2 группы (119 подопытных в возрасте от 18–35 лет): те, кто придерживался обычной диеты и те, кто употреблял плюсом 60 гр орехов в день (2 горсти).

Исследование продлилось 14 недель.

В группе, которая ела грецкие орехи, миндаль и фундук, количество сперматозоидов увеличилось на 16 процентов, а также заметно улучшилась их жизнеспособность, подвижность и морфология (форма и размер). Кроме того, у этих мужчин была менее фрагментированная ДНК сперматозоидов. Другими словами шанс зачать ребенка у второй группы мужчин стал значительно выше.

Витамин Е, цинк и селен защищают сперматозоиды от повреждения свободными радикалами и поддерживают структурную целостность, в том числе способствуют регулированию гормонов, которые влияют на выработку сильных и здоровых сперматозоидов. Здоровые сперматозоиды имеют овальные головки и длинные хвосты, которые позволяют им добраться до яйцеклетки и оплодотворить ее.

Орехи содержат клетчатку; многие типы клетчатки действуют как пребиотики в качестве пищи для здоровых кишечных бактерий.

Миндаль

Некоторые исследования показали, что употребление в пищу миндаля снижает «плохой» холестерин (ЛПНП).

Употребление в сутки 28 грамм миндаля может помочь снизить уровень сахара в крови для диабетиков на 30 %.

Миндаль может оказывать благотворное влияние на микробиоту кишечника, поддерживая рост полезных кишечных бактерий, включая бифидобактерии и лактобациллы.

Миндаль является одним из лучших источников витамина Е в мире, всего 30 грамм обеспечивают 37 % РСНП.

Миндаль не только снижает уровень ЛПНП в крови, но и защищает их от окисления, что предупреждает ССЗ.

В одном исследовании низкокалорийная диета с 3 унциями (84 грамма) миндаля увеличила потерю веса на 62 % по сравнению с диетой, обогащенной сложными углеводами.

Грецкие орехи

Грецкие орехи – отличный источник альфа – линоленовой кислоты.

Несколько крупных исследований доказали, что употребление грецких орехов значительно снижает ЛПНП, повышая при этом уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, а также обеспечивают нормальный кровоток в кровеносной системе.

Грецкие орехи снижают воспаление, которое является причиной некоторых болезней.

Также орехи улучшают когнитивные функции мозга, положительно влияют на время реакции и улучшают память независимо от возраста, пола или этнической принадлежности. Несколько исследований доказывают, что орехи обращают вспять возрастные нарушения мозга, а также «лечат» депрессию и улучшают невербальное мышление.

Кроме витаминов и минералов грецкие орехи содержат:

Эллаговая кислота. Снижает риск ССЗ и рака.

Катехин. Укрепляет здоровье сердца.

Мелатонин. Этот нейрогормон помогает регулировать биологические часы.

Фитиновая кислота.

Грецкие орехи содержат несколько биологически активных компонентов, которые могут обладать противораковыми свойствами, в том числе:

фитостерины,

гамма – токоферол,

омега – 3 жирные кислоты,

эллаговая кислота,

различные полифенолы – антиоксиданты

Наблюдательные исследования связывают регулярное употребление орехов со снижением риска рака толстой кишки, простаты, рака груди, колоректального рака!

Кешью

Кешью увеличивает антиоксидантный потенциал диеты.

Кешью – богатый источник полифенолов и каротиноидов.

В одном исследовании у людей с диабетом 2 типа, которые потребляли 10 % своих ежедневных калорий из кешью, общий уровень инсулина – маркер контроля сахара в крови – был ниже, чем у тех, кто вообще не ел кешью.

Фундук

Диета с фундуком может улучшить уровень холестерина и увеличить количество витамина Е в крови.

Арахис (земляные орехи и губеры).

Арахис – один из самых богатых пищевых источников биотина, который важен во время беременности.

Ядра арахиса включают:

П – кумаровая кислота. Основной антиокидант арахиса.

Ресвератрол. Предупреждает развитие рака и ССЗ.

Изофлавоны.

Фитиновая кислота. Фитиновая кислота не только является антиоксидантом, но и защищает от камней в почках и рака.

Фитостерины, которые ухудшают всасывание холестерина из пищеварительного тракта.

Два обсервационных исследования показывают, что частое употребление арахиса может снизить риск образования желчных камней, как у мужчин, так и у женщин.

Иногда арахис может быть заражен плесенью, которая продуцирует афлатоксин. Арахис содержит ряд антинутриентов, которые ухудшают усвоение питательных веществ и снижают пищевую ценность продуктов.

Все орехи могут вызывать аллергические реакции!

Семечки подсолнечника

Эти семена богаты противовоспалительными антиоксидантами, такими как витамин E, флавоноиды и фенольные кислоты, и в исследованиях на животных было обнаружено, что они обладают противодиабетическими и противовоспалительными свойствами.

Семена кунжута

Содержат противовоспалительные антиоксиданты, называемые лигнанами.

Сырые или жареные орехи: что полезнее?

Наиболее сильное влияние оказывают высокие температуры и длительное время приготовления!

Когда полиненасыщенные жиры подвергаются воздействию тепла, как в случае жарки, они окисляются, что может привести к образованию вредных свободных радикалов, которые повреждают ваши клетки.

Главное – регулировать температуру и время приготовления. Исследования показали, что чем ниже температура жарки, тем орехи полезнее.

Клубника

Клубника очень богата антиоксидантами и растительными соединениями, которые полезны для здоровья сердца и контроля уровня сахара в крови.

В клубнике довольно много клетчатки (1/4), что положительно сказывается на здоровье ЖКТ.

В клубнике содержится витамин C, В9 и калий.

Кроме витаминов и минералов клубника богата:

Пеларгонидин. Основной антоциан в клубнике, это соединение отвечает за ярко – красный цвет.

Эллаговая кислота.

Эллагитаннины. Эллагитаннины способствуют предупреждению рака.

Процианидины.

В клубнике было обнаружено более 25 различных антоцианов. Клубника неизменно входит в число основных источников фенольных антиоксидантов – их уровень в 2 – 11 раз выше, чем в других фруктах.

Земляника

Укрепляет иммунитет, участвует в профилактике заболеваний почек, в том числе при наличии камней, благотворно влияет на ЖКТ, снимая спазмы, способствует заживлению ран.

Малина

Содержит полифенолы – антиоксиданты, называемые эллагитаннинами, которые уменьшают окислительный стресс,

В одном исследовании было показано, что экстракт красной малины убивает до 90 % клеток рака желудка, толстой кишки и груди,

Малина блокируют рост и уничтожает раковые клетки толстой кишки, простаты, молочных желез и полости рта,

Одно исследование показало что сангвиин H – 6 – антиоксидант, содержащийся в красной малине, – приводит к гибели более чем 40 % клеток рака яичников,

Малина помогает контролировать уровень сахара в крови, тем самым нормализуя вес,

Малина обладает противовоспалительными свойствами, которые могут уменьшить симптомы артрита,

Малина обычно хорошо переносится, но аллергия встречается довольно часто, особенно у маленьких детей.

Черника

Черника содержит антиоксиданты, которые называются антоцианинами.

Крупное обсервационное исследование показало, что люди, которые едят чернику, имеют более медленные темпы снижения когнитивных функций, снижая тем самым возрастные изменения мозга.

Помогает в борьбе с лишним весом и диабетом второго типа.

Чемпион по наличию в своем составе антиоксидантов.

Содержит кумарины, которые предупреждают инфаркт, инсульт, тромбоз.

Черника уменьшает повреждение ДНК, защищая от старения и рака.

Антиоксиданты черники снижают ЛПНП (ежедневная порция в 50 граммов) уменьшает окисление ЛПНП на 27 %.

Исследование, проведенное с участием 93600 медсестер, говорит о том, что у тех, кто ежедневно включает в пищу чернику риск сердечных приступов на 32 % ниже.

Антиадгезивы помогают предотвратить связывание бактерий, таких как кишечная палочка, со стенкой мочевого пузыря, предотвращает инфекции половых путей.

Помогает в процессе восстановления от тяжелых тренировок.

Черника также содержит:

Кверцетин. Высокое потребление этого флавонола связано с понижением артериального давления и снижением риска сердечных заболеваний.

Мирицетин. Предотвращает рак и диабет.

Рацион с черникой улучшает кровообращение, что влияет на здоровье кожи, в том числе поддерживая синтез коллагена.

Абрикосы

Содержат антиоксиданты, включая витамины A, C и E, богаты калием, пектином и каротином.

Помогают при анемии, повышая уровень гемоглобина.

Содержат ликопин, который участвует в предупреждении возникновения опухолей, а также укрепляет сосуды мозга.

Основными флавоноидами абрикосов являются хлорогеновые кислоты, катехины и кверцетин, которые борются со свободными радикалами.

Предупреждают болезни глаз, за счет содержания витаминов A и E, лютеина и зеаксантина.

Основными причинами появления морщин являются факторы окружающей среды, такие как солнце, загрязнение окружающей среды и сигаретный дым. Витамины С и Е нейтрализуют свободные радикалы, получаемые от УФ света.

Содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, создавая благоприятные условия для правильного пищеварения!

Некоторые данные показывают, что абрикосы могут помочь защитить вашу печень от окислительного стресса.

Восстанавливают электролитный баланс.

Растительные масла

Масло виноградных косточек

Содержит много биофлавоноидов, борцов со СР (свободными радикалами), оказывает омолаживающий эффект для кожи.

Масло из зародышей пшеницы

Содержит много витамина E, повышает устойчивость к стрессам, способствует заживлению ран, участвует в борьбе со свободными радикалами, нормализует работу ССС, ускоряет обновление клеток, участвует в профилактике образования тромбов, поддерживая чистоту сосудов.

Масло тыквенных семечек

Участвует в профилактике заболеваний, в том числе гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Некоторые исследования говорят, что оливковое масло может улучшить биомаркеры здоровья, повышая уровень холестерина ЛПВП и снижая количество окисленного холестерина ЛПНП, циркулирующего в кровотоке.

Оливковое масло

Исследования показывают, что олеиновая кислота. содержащееся в масле уменьшает воспаление и может даже оказывать благотворное влияние на гены, связанные с раком.

Содержит большое количество антиоксидантов.

Обладает сильными противовоспалительными свойствами.

Большой обзор исследований с участием 841000 человек показал, что оливковое масло было единственным источником мононенасыщенных жиров, связанным со снижением риска инсульта и сердечных заболеваний.

Защищает сердечно – сосудистую систему.

Оказывает положительное влияние на изменение веса тела, даже потребляя большое количество (конечно относительно) оливкового масла это никоем образом не сказывалось на массе тела.

Кедровое масло

Витамины и минералы, содержащиеся в кедровом масле, используются для лечения рахита, подагры и суставного ревматизма.

Кедровое масло благотворно влияет на потенцию.

Масло лечит некоторые формы бесплодия.

Масло из кедровых орешков используют при заболевании почек, органов дыхания, эндокринной системы, мочевого пузыря.

Льняное масло

Льняное масло богато ОМЕГА – 3 жирными кислотами. Фактически, одна столовая ложка (15 мл) содержит впечатляющие 7 196 мг О – 3 жирных кислот!

Три основных жирных кислоты омега – 3 – это альфа – линоленовая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). ALA содержится в основном в растительных маслах, таких как льняное, соевое и каноловое масла.

DHA и EPA содержатся в рыбе и других морепродуктах.

Ваше тело может преобразовать часть ALA в EPA, а затем в DHA, но только в очень небольших количествах. Следовательно, получение EPA и DHA из продуктов (и диетических добавок, если вы их принимаете) – единственный практический способ повысить уровень этих жирных кислот О – 3 в вашем организме!

В одном исследовании на животных, мышам давали 0,3 мл льняного масла в течение 40 дней. Эффект оказался потрясающим – масло предотвращает распространение рака и рост опухолей легких!

Кроме того, исследования в пробирках дали аналогичные результаты, при этом несколько исследований показали, что льняное масло снижает рост клеток рака молочной железы. Было показано, что льняное семя (FS) ослабляет онкогенез молочной железы, возможно, из – за высокого содержания в нем масла, обогащенного α – линоленовой кислотой (ALA) (FSO).

Льняное масло также может улучшить эластичность артерий. Старение и повышение артериального давления обычно связаны со снижением эластичности.

Недавнее исследование на животных показало, что льняное масло действует как слабительное, способствуя регулярности, и одновременно действует как противодиарейный агент.

В одном небольшом исследовании 13 женщин принимали добавки льняного масла в течение 12 недель. В конце исследования они отметили улучшение гладкости и увлажнения кожи, в то время как чувствительность кожи к раздражению и шероховатости снизилась

Мышам с дерматитом давали льняное масло в течение трех недель. Было доказано, что масло уменьшает симптомы атопического дерматита, такие как покраснение, отек и зуд.

В дополнение к его общей пользе для здоровья льняное масло также может быть полезным при лечении желудочно – кишечных болезней.

Безопасны ли семена льна во время беременности? – ученые до сих пор не могут сойтись во мнении!

Повышенный прием льняного масла во время беременности не изучался с научной точки зрения, или результаты исследований противоречивы.

Помидоры

Можно есть как кетчуп, так и соусы, приготовленные из свежих помидор.

Окраска красных овощей происходит за счет флавоноидов, которые хорошо выводят токсины из организма и помогают в усвоении пищи.

Помидоры являются хорошим источником клетчатки, их содержание составляет около 1,5 грамма на помидор среднего размера.

Один помидор среднего размера может обеспечить около 28 % рекомендуемой суточной нормы потребления витамина C.

Основными растительными соединениями томатов являются:

Ликопин – самый распространенный каротиноид в созревших помидорах.

Как правило, чем краснее помидор, тем больше в нем ликопина.

Томатные продукты, такие как кетчуп, томатный сок, томатная паста и томатные соусы, являются самыми богатыми диетическими источниками ликопина в западной диете, обеспечивая более 80 % ликопина.

Количество ликопина в обработанных томатных продуктах часто намного выше, чем в свежих помидорах!

Например, в кетчупе содержится 10–14 мг ликопина на 3,5 унции (100 грамм), а в одном небольшом свежем помидоре (100 грамм) содержится всего 1–8 мг.

Другие продукты в вашем рационе могут оказывать сильное влияние на абсорбцию ликопина. Употребление этого растительного соединения с источником жира может увеличить абсорбцию до четырех раз.

Когда начинается процесс созревания, хлорофилл (зеленый цвет) разлагается и синтезируются каротиноиды (красный цвет).

Бета – каротин, антиоксидант, который часто придает продуктам желтый или оранжевый оттенок, превращается в витамин А.

Нарингенин, флаваноид содержащийся в кожуре томатов, уменьшает воспаление и защищает от различных заболеваний, что показал опыт на мышах.

Хлорогеновая кислота, снижает кровяное давление.

Исследование, проведенное с участием мужчин среднего возраста, указало, что низкий уровень ликопина и бета – каротина в крови связан с повышенным риском сердечных приступов и инсультов.

Все больше данных клинических испытаний показывают, что добавление ликопина может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого).

Клинические исследования томатных продуктов доказали предупреждение воспалений и снижение маркеров окислительного стресса.

Они также оказывают защитное действие на внутренний слой кровеносных сосудов и могут снизить риск свертывания крови.

Наблюдательные исследования выявили связь между помидорами и заболеваемостью раком простаты, легких и желудка.

Исследование на женщинах показывает, что высокие концентрации каротиноидов, которые в больших количествах содержатся в помидорах, могут защитить от рака груди.

Согласно одному исследованию, люди, которые употребляли 1,3 унции (40 граммов) томатной пасты, обеспечивающей 16 мг ликопина, с оливковым маслом каждый день в течение 10 недель, получали на 40 % меньше солнечных ожогов.

Люди с аллергией на латекс также могут испытывать перекрестную реактивность на помидоры.

При исследованиях на грызунах ученые обнаружили, что у мышей, получавших томатную диету, было меньше случаев опухолей. Это говорит о том, что помидоры могут также предотвратить развитие рака кожи у человека.

Помимо укрепления иммунной системы, витамин С, содержащийся в помидорах может помочь стимулировать выработку коллагена, способствовать заживлению ран, снять воспаление кожи, бороться с повреждением клеток организма.

Всего одна чашка (240 мл) томатного сока почти покрывает ваши ежедневные потребности в витамине C и удовлетворяет 22 % ваших потребностей в витамине A в форме альфа – каротиноидов и бета – каротиноидов.