Готовим просто и вкусно. Книга 2 Вкусный ужин

Как готовить:

Очистите скумбрию, удалите голову и внутренности, промойте.

Нарежьте лук кольцами, лимон – дольками.

Натрите рыбу солью, перцем и специями внутри и снаружи.

Внутрь положите часть лука и лимона.

Выложите рыбу в форму, сверху – оставшиеся кольца лука.

Запекайте при 180 °C около 25–30 минут.

Совет:

Подавайте с картофельным пюре или отварным рисом. Можно использовать фольгу или рукав для запекания для сочности.

Печень куриная с луком и яблоками

Время: 30 минут

Порций: 3

Ингредиенты:

Куриная печень – 500 г

Лук – 1 шт.

Яблоко кисло-сладкое – 1 шт.

Масло сливочное – 1 ст. ложка

Соль, перец – по вкусу

Немного муки – для панировки (по желанию)

Как готовить:

Промойте и очистите печень, обсушите. Можно обвалять в муке.

Нарежьте лук и яблоко полукольцами.

На сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте яблоко.

Через 2–3 минуты добавьте печень, жарьте до готовности (около 7–10 минут).

Посолите, поперчите, добавьте сливочное масло.

Совет:

Печень получается особенно нежной, если не пересушить. Подавайте с гречкой или картофельным пюре.

Овощная запеканка с яйцом и сыром

Время: 35 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

Картофель – 2 шт.

Кабачок – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Яйца – 3 шт.

Сыр твёрдый – 100 г

Молоко – 100 мл

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Картофель и кабачок натрите на крупной тёрке, слегка отожмите.

Нарежьте помидор кубиками, сыр натрите.

Взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец.

Смешайте все ингредиенты, выложите в форму.

Запекайте при 180 °C около 25–30 минут.

Совет:

Подходит как самостоятельный ужин или как гарнир. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Капустные оладьи с чесноком и зеленью

Время: 30 минут

Порций: 3

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 300 г

Яйца – 2 шт.

Мука – 3–4 ст. ложки

Чеснок – 1 зубчик

Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Масло – для жарки

Как готовить:

Нашинкуйте капусту очень мелко или измельчите в блендере.

Добавьте яйца, муку, измельчённый чеснок, соль, перец и зелень.

Перемешайте до густого теста.

Обжаривайте на сковороде, выкладывая ложкой, до золотистой корочки с двух сторон.

Совет:

Подавайте со сметаной или соусом на основе йогурта. Отличная альтернатива мясным оладьям.

Пюре из картофеля с сыром и сливками

Время: 25 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

Картофель – 600 г

Сливки – 100 мл

Сыр твёрдый – 50–70 г

Масло сливочное – 1 ст. ложка

Соль – по вкусу

Как готовить:

Отварите картофель до готовности в подсоленной воде.

Слейте воду, добавьте сливки, сливочное масло и тёртый сыр.

Разомните до однородной массы.

Совет:

Подавайте к мясным или овощным блюдам. Можно добавлять зелень или чеснок для аромата.

Жареная капуста с яйцом

Время: 20 минут

Порций: 2–3

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 300 г

Яйца – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Масло – для жарки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Нашинкуйте капусту, мелко нарежьте лук.

Обжарьте лук на сковороде до мягкости, добавьте капусту.

Готовьте на среднем огне 10–12 минут, пока капуста не станет мягкой.

Вбейте яйца, перемешайте и жарьте ещё 2–3 минуты.

Посолите, поперчите, подавайте горячим.

Совет:

Можно добавить тёртую морковь, зелень или немного сыра.

Каша из булгура с овощами

Время: 25 минут

Порций: 3

Ингредиенты:

Булгур – 200 г

Вода – 400 мл

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Мелко нарежьте овощи, обжарьте в масле до мягкости.

Добавьте булгур, перемешайте и слегка обжарьте.

Влейте воду, посолите, накройте крышкой и варите 15–20 минут на слабом огне.

Перемешайте перед подачей.

Совет:

Отличный гарнир или самостоятельное блюдо. Добавьте зелень или специи по вкусу.

Овощная лапша с яйцом и соевым соусом

Время: 20 минут

Порций: 2–3

Ингредиенты:

Лапша (яичная, рисовая или пшеничная) – 150 г

Морковь – 1 шт.

Кабачок – 1 небольшой

Лук – 1 шт.

Яйцо – 2 шт.

Соевый соус – 2 ст. ложки

Масло растительное – для жарки

Чеснок – 1 зубчик

Как готовить:

Отварите лапшу и остудите.

Овощи нарежьте соломкой, обжарьте с чесноком до мягкости.

Добавьте лапшу, обжаривайте 2–3 минуты.

Вбейте яйца и перемешайте до готовности.

Влейте соевый соус, прогрейте и подавайте.

Совет:

Можно добавить немного кунжута, свежий перец чили или зелень – получится яркое блюдо на скорую руку.

Картофель, запечённый с луком и паприкой

Время: 40 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

Картофель – 600 г

Лук – 1 шт.

Паприка – 1 ч. ложка

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 2–3 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Нарежьте картофель дольками, лук – кольцами, чеснок – слайсами.

Смешайте всё с маслом, солью, перцем и паприкой.