Что приготовить

Посыпать солью и сахаром. Добавить измельчённый чеснок и зелень. Сбрызнуть маслом. Тщательно перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.

Приятного аппетита!

11 неделя

Завтрак недели

Сырники

Нам понадобится:400 гр. Творога;2 яйца;3—4 ст. л. Сахара;Щепотка соли;3 ст. л. Муки;1 пакетик ванильного сахара;Растительное масло.

Смешиваем творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Тщательно перемешиваем.

Добавляем муку и снова перемешиваем.

Из полученной массы формируем шарики. Затем слегка придавливаем каждый шарик.

Обваливаем сырники в муке и обжариваем на сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Понедельник. Суп

Суп из плавленого сыра

Нам понадобится:300 гр. Копченого окорочка;1,5—2 плавленых сырка, натертых на мелкой терке;3 картофелины, нарезанные кубиками;1 морковь, натертая на мелкой терке и луковица мелкорубленная;Свежая зелень укропа мелкорубленная;Соль и черный молотый перчик;Куриный кубик приправ;Растительное масло.

Прежде всего, необходимо приготовить бульон. Для этого в кастрюлю с водой помещаем куриные окорочка, добавляем бульонный кубик и ставим на огонь.

Когда бульон закипит, оставляем его на плите на 5 минут, затем вынимаем окорочка и отделяем мясо от костей. Мясо возвращаем в бульон.

Затем добавляем натёртую морковь и картофель.

Из луковицы делаем зажарку и также добавляем её в суп. После этого кладём в суп натёртые сырки. Варим суп ещё 15—20 минут, пока сыр полностью не растворится и картофель не станет мягким.

Когда суп готов, выключаем огонь и добавляем свежую зелень.

Кофейный тортик

Нам понадобится:ДЛЯ ТЕСТА: 0,5 стакана кефира 2,5%;3 ч. л. Растворимого кофе;2 яйца;1 стакан сахара;100 гр. Сахара;100 гр. Сливочного масла;1 стакан муки;1 ч. л. Соды;Уксус 9%.ДЛЯ КРЕМА: 200 мл. Сметаны;1,5 ч. л. Растворимого кофе;3—4 ст. л. Сахара;Плитка горького шоколада.

Отправляем кофе в кефир, который должен быть комнатной температуры. Перемешиваем и оставляем на 20—30 минут.

Яйца также должны быть комнатной температуры. Взбиваем их до образования пышной пены. Добавляем сахар и продолжаем взбивать на высокой скорости в течение 3 минут. Затем добавляем очень мягкое сливочное масло. Соединяем две массы.

Всыпаем муку и перемешиваем.

Соду гасим уксусом и добавляем в тесто.

Выпекаем коржи в форме, предварительно смазанной маслом, до готовности.

Для крема соединяем сметану комнатной температуры с растворимым кофе. Добавляем сахар и оставляем на 20 минут.

Пропитываем каждый корж кремом. Сверху посыпаем тёртым шоколадом.

Приятного аппетита!

Вторник. Мясной день

Гуляш по-венски

Нам понадобится:700 гр. Говядины, нарезанной крупными кусками;1 банка помидор в собственном соку;2 ст. л. Сладкой паприки;2—3 луковицы, нарезанные кубиками;1 зубчик чеснока мелкорубленный;500 гр. Воды;1 ст. л. Муки;Оливкового масла;Цедра половинки лимона;1 ст. л. Винного белого уксуса;1 щепотка орегано;2 щепотки тмина;1 ч. л. Сахара;Соль и черный молотый перчик.

Обжариваем луковицу в раскалённом масле до появления золотистой корочки. Затем добавляем в сковороду орегано, тмин, сахар, свежемолотый перец и соль. Тщательно перемешиваем.

Помидоры нарезаем и обжариваем на сухой сковороде, чтобы испарилась лишняя жидкость.

В казане смешиваем помидоры, паприку, цедру лимона и чеснок. Добавляем уксус. Ставим на средний огонь и добавляем полстакана воды. Доводим до кипения.

После этого добавляем обжаренный лук, крупные кусочки мяса и тушим всё под крышкой около 2,5 часов, периодически помешивая. Мясо должно быть покрыто небольшим количеством воды. Если вода испаряется, то подливаем ещё. Проверяем вкус и при необходимости добавляем соль.

Муку смешиваем с небольшим количеством воды и добавляем в гуляш за 20—30 минут до готовности.

Салат «Греческий» со свежими огурцами

Нам понадобится:2—3 средних томата, огурец, болгарский перчик, красная луковица нарезанные крупными кубиками;100 гр. Мягкого сыра, нарезанного кубиками;55 гр. Черных маслин;0,5 ч. л. Орегано;3,5 ст. л. Оливкового масла;Щепотка соли;Кунжут;Литья салата нарезанные крупно.

Соединяем зелень, оливки и овощи. Всыпаем специи. Поливаем маслом. Солим и тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита!

Среда. Печеночный день

Печеночный торт

Нам понадобится:600 гр. Печени;60 гр. Муки;1 яйцо;100 мл. Сметаны 200%;2 луковицы, нарезанные полукольцами и 2 моркови, натертые на крупной терке;150 гр. Майонеза;2 зубчика чеснока;1\2 пучка зелени;Соль и черный молотый перец;Масло растительное.

Лук и морковь пассеруем на растительном масле до готовности.

Готовую печень измельчаем в блендере. Добавляем яйцо, муку, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем. Затем добавляем сметану и снова перемешиваем. Из полученной смеси жарим тонкие печёночные блинчики.

Каждый слой между блинчиками промазываем майонезом и обжаренными овощами. Также поступаем и с верхним слоем. Украшаем зеленью. Отправляем в холодильник на 2—3 часа.

Салат с кукурузой, огурцом и зеленым луком

Нам понадобится:150 гр. Консервированной кукурузы;2 яйца отварных, нарезанные кубиками;100 гр. Свежих огурцов, нарезанных соломкой;100 гр. Твердого сыра, натертого на мелкой терке;Зеленый лук мелкорубленный;Майонез;Соль.

Соединяем компоненты. Добавляем майонез.

Приятного аппетита!

Четверг. Рыбный день

Запеченная скумбрия (по мотивам рецепта Гордона Рамзи)

Нам понадобится:2 скумбрии свежие;По 1 ч. л. Паприки и сухого укропа;2 ч. л. Чеснока сухого;2—3 ст. л. Растительного масла;Соль;Зелень свежая мелкорубленная.

Разрезаем скумбрию на две части вдоль. Солим с обеих сторон.

Для маринада смешиваем паприку, укроп, чеснок и растительное масло. Смазываем скумбрию маринадом с обеих сторон.

Выкладываем рыбу в форму для запекания и оставляем мариноваться на 60 минут.

Запекаем скумбрию в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

При подаче украшаем зеленью.

Картофель по-деревенски

Нам понадобится:1 ч. л. Соли;50 мл. Оливкового масла;10 картофелин, нарезанных четвертинками;1 ч. л. Сладкой паприки;3 зубчика чеснока, пропущенные через пресс.

В картофельные ломтики добавляем соль, измельчённую паприку, чеснок, пропущенный через пресс, и растительное масло. Всё тщательно перемешиваем.

Выкладываем ломтики на противень, застеленный пергаментной бумагой, кожурой вниз.

Запекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 35—45 минут.

Приятного аппетита!

Пятница. В духовке

Пицца на слоеном тесте

Нам понадобится:500 гр. Слоеного теста;200 гр. Салями, нарезанной тонкими кружочками;По желанию 200 гр. Шампиньонов, нарезанных пластинками;0,5 луковицы, нарезанной полукольцами;150 гр. Твердого сыра, натертого на мелкой терке;2 помидора, нарезанных кружочками;Зелень укропа мелкорубленная;5 ст. л. Кетчупа;0,5 ч. л. Итальянских трав;Соль и черный молотый перец.

Раскатываем слоёное тесто в прямоугольник, ориентируясь на размеры противня. Выкладываем тесто на противень, смазываем кетчупом. Посыпаем нарезанным луком.

Если вы решили добавить грибы, то выкладываем их следующим слоем и слегка присаливаем, добавляем итальянские травы и перец. Затем выкладываем помидоры.

На помидоры кладём салями. Посыпаем тёртым сыром.

Выпекаем при температуре 200 градусов в течение 20—25 минут. После приготовления посыпаем мелко нарезанным укропом.

Салат «Красная шапочка»

Нам понадобится:250 гр. Отварной говядины, нарезанной кубиками;150 гр. Сыра, натертого на терке;2 отварных яйца, натертые на терке;1 морковь, натертая на терке;Половинка луковицы;Горсть грецких орехов;Майонез;Зерна граната;По 1 ч. л. Сахара и уксуса;Щепотка соли.

Лук нарезаем кольцами и маринуем его в смеси уксуса, соли, сахара и кипятка.

Салат выкладываем слоями:

Первый слой – мясо.

Второй слой – лук и майонезная сетка.

Третий слой – измельчённые орехи.

Четвёртый слой – яйца и майонезная сетка.

Пятый слой – морковь и майонезная сетка.

Шестой слой – сыр и майонезная сетка.

Седьмой слой – зёрна граната.

Приятного аппетита!

12 неделя

Завтрак недели

Воздушные оладьи на кефире без яиц

Нам понадобится:0,5 л. Кефира;3—4 ст. л. Сахара;По 1 ч. л. Соли и соды;2 стакана муки.

Соединяем кефир, сахарный песок, соль и муку. Старательно перемешиваем, чтобы не было комков. Доводим тесто до консистенции густой сметаны. Перемешиваем.

Жарим оладьи на хорошо разогретой сковороде.

приятного аппетита!

Понедельник. Суп

Окрошка. Классический рецепт

Нам понадобится:Квас;300 гр. Отварного мяса говядины или ветчины, нарезанное кубиками;3—4 огурца, натертые на терке;4 отварных картохи, натертые на терке;4—5 отварных яиц, натертых на терке;Зеленый лук и укроп мелкорубленные;Сметана;Соль и черный молотый перчик – по вкусу;Редис, натертый на терке;Горчица – по вкусу.

Соединяем в одной ёмкости мясо, яйца, картофель, огурцы и редис. Добавляем зелень.

Заливаем продукты квасом, чтобы он лишь слегка покрывал их. Приправляем солью и перцем, добавляем горчицу.

Раскладываем получившуюся смесь по чашкам. Доливаем квас. Добавляем сметану.

Окрошка на кефире и газированной воде

Нам понадобится:2—3 куриных грудки, нарезанных кубиками;2 отварных яйца, одно из которых нарезанное кубиками, второе натертое на терке.2 отварные картофелины, нарезанные кубиками;4 свежих огурца, натертых на терке;5 редисок мелкорубленных;Зелень укропа, петрушки и лука мелкорубленная;Кефир;Газированная вода.

Соединяем в одной ёмкости курицу, картофель, яйца, огурцы, редис и зелень. Добавляем соль по вкусу.

Затем смешиваем кефир с газированной водой в пропорции 1:1.

Получившимся соусом заливаем подготовленные ингредиенты и подаём к столу.

Тарталетки с курицей и грибами

Нам понадобится:Тарталетки;Готовое куриное филе, нарезанное кубиками;250 гр. Шампиньонов мелкорубленных;100 гр. Твердого сыра, натертого на терке;1 луковица мелкорубленная;100 мл. Сливок;Соль и черный молотый перчик;Масло растительное;Зелень свежая – для украшения.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем грибы, курицу и лук в течение 5—7 минут, постоянно помешивая. Затем добавляем сливки, уменьшаем огонь и тушим ещё 2—3 минуты.

В тарталетки выкладываем начинку, посыпаем сыром и отправляем в духовку на 5—7 минут. Перед подачей украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Вторник. Мясной день

Свинина, тушеная с овощами и стручковой фасолью в томатном соусе

Нам понадобится:350 гр. Свинины, нарезанной крупно;150—200 гр. Стручковой фасоли;1 болгарский перчик, нарезанный тонкой соломкой;1 морковь, нарезанная тонкой соломкой и 1 луковица, нарезанная полукольцами;1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс;Половина пучка петрушки мелкорубленной;1 ст. л. Томатной пасты;0, 5 ч. л. «Хмели-сунели»;Растительное масло;Соль и черный молотый перчик.

Обжариваем на разогретом растительном масле на сильном огне. Затем добавляем лук и морковь и продолжаем обжаривать всё вместе в течение 8—10 минут.

В 200 миллилитрах кипятка разводим томатную пасту и добавляем к свинине. Солим, перчим, добавляем «Хмели-сунели». Тщательно перемешиваем и тушим мясо до полуготовности. При необходимости добавляем воду.

Затем добавляем стручковую фасоль. Перемешиваем и тушим до полной готовности мяса.

Перед подачей посыпаем укропом и снимаем с огня.

Салат «Легкость»

Нам понадобится:Пекинская капуста, тонко нашинкованная;1 банка консервированных ананасов, нарезанных кубиками;1 свежий огурец, нарезанный кубиками;1 упаковка крабовых палочек, нарезанных кубиками;Майонез.

Соединяем компоненты.

Добавляем майонез и тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита!

Среда. В духовке

Мясные котлетки «Сугробики»

Нам понадобится:700 гр. Мясного фарша;Пучок зелени мелкорубленной;400 гр. Шампиньонов мелкорубленных;100 гр. Твердого сыра, натертого на терке;3 картофелины, натертые на терке;2 помидора, нарезанных кружочками;1 луковица мелкорубленная;Соль и черный молотый перчик;Растительное масло;Фольга для запекания.

Обжариваем грибы на растительном масле. Не забываем их посолить в процессе приготовления.

В фарш добавляем лук, соль, чёрный молотый перец и тщательно перемешиваем. Из фарша формируем небольшие плоские лепёшки, выкладываем их на противень, предварительно смазанный маслом.

На каждую лепёшку кладём грибы, затем кружочек помидора и натёртый картофель. Накрываем всё фольгой.

Запекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25—30 минут.

По истечении времени снимаем фольгу, посыпаем котлетки сыром и отправляем обратно в духовку на 10—15 минут.

Готовые котлетки украшаем зеленью.

Пикантный салат с копченой колбасой

Нам понадобится:150 гр. Копченой колбасы, нарезанной тонкой соломкой;1 свежий огурец, нарезанный тонкой соломкой;150 гр. Твердого сыра, нарезанного тонкой соломкой;100 гр. Моркови по-корейски;200 гр. Консервированной кукурузы;50 гр. Сухариков;1—2 дольки чеснока, пропущенных через пресс;Майонез;Соль и черный молотый перчик – по вкусу;Зелень укропа мелкорубленная.

Соединяем в одном блюде колбасу, огурец и сыр.

Дополняем композицию морковью по-корейски, кукурузой, сухариками и чесноком.

Заправляем всё майонезом, добавляем соль и перец по вкусу.

Украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Четверг. Рыбный день

Рыба, тушеная с луком в томатно-горчичном соусе

Нам понадобится:500 гр. Стейков рыбы Хе или минтая;1 луковица, нарезанная полукольцами;3 ст. л. Муки;2 ст. л. Томатной пасты;1 ст. л. Острой горчицы;0,5 ч. л. Сахара;150 мл. Кипяченой воды;Растительное масло;Соль и черный молотый перчик.

Кусочки рыбы обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до появления золотистой корочки с обеих сторон. Затем перекладываем рыбу на тарелку.

В той же сковороде, где жарилась рыба, обжариваем до полупрозрачности луковицу.

В воде разводим томатную пасту и горчицу, затем заливаем полученным соусом лук. Добавляем соль и перец по вкусу. Когда соус начнёт закипать, выкладываем в него рыбу.

Накрываем сковороду крышкой и тушим рыбу на слабом огне в течение 15 минут. За это время рыбу нужно один раз перевернуть.

Гарнир из гречки с морковью и луком

Нам понадобится:200 гр. Гречки;500 мл. Воды;По 100 гр. Моркови и репчатого лука, нарезанных кубиками;Растительное масло;Соль и черный молотый перчик.

В кастрюлю с подготовленной гречкой добавляем воду, солим и перчим по вкусу. Варим до полного испарения жидкости.

Морковь и лук нарезаем и обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем их к гречке и слегка обжариваем всё вместе. После этого выключаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой.

Приятного аппетита!

Пятница. Куриный день

Медово-лимонные куриные ножки

Нам понадобится:На 18 куриных ножек:Сок из 2 лимонов;8 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс;9 ст. л. Меда.

Включаем духовой шкаф на 200 градусов.

На подготовленный противень выкладываем куриные ножки, предварительно смазанные маслом. Посыпаем их солью и отправляем в духовку на 30 минут.

В отдельной ёмкости смешиваем лимонный сок, чеснок и мёд. Получившимся соусом поливаем куриные ножки и запекаем ещё 10 минут. В процессе приготовления периодически поливаем ножки соусом.

Салат «Сугробы»

Нам понадобится:2—3 отварные картофелины, натертые на терке;1—2 отварные моркови, натертые на терке;200 гр. Копченой колбасы, нарезанной тонкими полосками;Отварные яйца, нарезанные на половинки;Майонез;1 ч. л. Горчицы;Соль;2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс;150 гр. Твердого сыра натертого на терке.

Выкладываем салат слоями:

Первый слой – картофель, покрытый майонезом.

Второй слой – морковь, также с майонезом.

Третий слой – колбаса, поверх которой снова майонез.

Четвёртый слой – снова колбаса.

Пятый слой – белки, из которых предварительно удалены желтки. Желтки смешиваются с горчицей и чесноком, слегка подсаливаются. Полученная смесь аккуратно помещается внутрь белков. Эти белки с начинкой укладываются на пятый слой.

Шестой слой – сыр.

Приятного аппетита!

13 неделя

Завтрак недели

Баурсаки

Нам понадобится:250 мл. Теплого молока;250 мл. Теплой воды;10 гр. Сухих дрожжей;1 ч. л. Соли;80 гр. Сахара;2 ст. л. Майонеза;Растительное масло;920 гр. Муки.

В ёмкость наливаем молоко и воду. Добавляем дрожжи, сахар, майонез и 60 граммов растительного масла. Тщательно перемешиваем венчиком.

Затем в три этапа добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

Готовое тесто помещаем в ёмкость и оставляем в тёплом месте до тех пор, пока оно не поднимется.