Что приготовить

Затем формируем небольшие фрикадельки.

На дно кастрюли с толстым дном наливаем растительное масло. Разогреваем его и обжариваем вторую луковицу с морковью. После этого добавляем фрикадельки и слегка обжариваем их.

Заливаем всё водой, доводим до кипения на сильном огне. Затем убавляем огонь и варим ещё 20 минут.

Добавляем картофель, количество которого зависит от ваших предпочтений. Кто-то любит более густой суп, кто-то – более жидкий. Если нужно, досаливаем.

Варим суп до готовности картофеля и снимаем с огня.

Перед подачей посыпаем мелко нарезанным укропом и давленым чесноком.

Шоколадные пирожные

Нам понадобится:2 стакана сахара;2 стакана муки;2 стакана молока;1 стакан растительного масла;4 яйца;10 ст. л. Какао-порошка;Пакетик ванилина;2 ст. л. Разрыхлителя.

С помощью миксера смешиваем сахар, какао, молоко и растительное масло. Половину получившейся массы переливаем в отдельную ёмкость.

К оставшейся части добавляем яйца, ванилин и муку с разрыхлителем. Тщательно перемешиваем.

Выливаем смесь на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Выпекаем в духовке, разогретой до 175 градусов, в течение 30 минут.

Готовый корж вынимаем из духовки. Даём ему немного остыть и поливаем оставшейся шоколадной смесью. Нарезаем корж на квадраты.

Приятного аппетита!

9 неделя

Завтрак недели

Рисовый пудинг с ванилином и шоколадкой

Нам понадобится:220 гр. Вареного риса;2 стакана молока;1/4 ч. л. Соли;100 гр. Изюма без косточек и пару долек шоколадки, натертой на терке (по желанию);1 яйцо;70 гр. Сахара;1 ст. л. Сливочного масла;1/2 ч. л. Ванилина.

В ёмкость для приготовления наливаем полтора стакана молока. Добавляем предварительно сваренный рис. Солим. Тщательно перемешиваем и на среднем огне варим в течение пятнадцати минут, пока она не станет густой. Не забываем постоянно помешивать.

Затем добавляем оставшееся молоко, изюм, взбитое яйцо и сахар. Продолжаем готовить ещё две-три минуты.

Снимаем ёмкость с огня и добавляем сливочное масло. Перед подачей посыпаем тёртым шоколадом.

Приятного аппетита!

Понедельник. В духовке

Нежнейшие тефтельки

Нам понадобится:500 гр. Фарша;1 луковица мелкорубленная;300 мл. Томатного сока;1 яйцо;200 гр. Твердого сыра, натертого на терке;3 ст. л. Риса;2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс;Соль и черный молотый перчик.

Отвариваем рис до состояния альденте.

В мясной фарш добавляем натёртый сыр, измельчённый лук, отваренный рис, чеснок. Приправляем солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешиваем. Затем добавляем взбитое яйцо и снова перемешиваем.

Из полученной массы формируем небольшие шарики. Выкладываем их в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Заливаем томатным соком.

Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30—40 минут.

Салат из сардин с рисом

Нам понадобится:1 баночка консервированных сардин в масле, растертых вилкой;Половина баночки консервированной кукурузы;100 гр. Отварного риса;1 отварная морковь, натертая на крупной терке;Половина крупной луковицы мелкорубленной;3—4 отварных яйца мелкорубленных.

Половина пучка зеленых перьев лука и укропа мелкорубленных;

Майонез.

Смешиваем консервированные продукты, морковь, репчатый лук, яйца и зелень. Затем добавляем кукурузу и рис.

Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита!

Вторник. Суп

Шурпа (Узбекская кухня)

Нам понадобится:1 кг. Бараньей шейки, нарезанной крупными кусками;1 луковица, 1—2 моркови и 1 болгарский перец, нарезанные крупно;40 гр. Томатной пасты;Соль и черный молотый перчик;По 10 гр. Петрушки, укропа и кинзы мелкорубленных;200 гр. Картофеля, нарезанного крупно;60 гр. Сливочного масла мелкорубленного;4 зубчика чеснока мелкорубленного;1\4 ч. л. молотого чили.

В большой сковороде на сильном огне слегка обжариваем баранину.

В кастрюле кипятим 3,5 литра воды. Затем выкладываем в неё баранину, луковицу и морковь. Варим на медленном огне в течение двух часов.

Когда мясо сварится, добавляем морковь и варим ещё 10 минут. Затем добавляем картофель и варим ещё 15 минут. После этого кладём болгарский перец и варим ещё 15 минут.

В это время на сковороде нагреваем сливочное масло, добавляем в него томатную пасту и чеснок. Обжариваем.

Суп солим, перчим, добавляем специи и зажарку из томатной пасты и чеснока. Варим ещё 5 минут и добавляем зелень.

Творожное печенье «Гусиные лапки»

Нам понадобится:250 гр. Творога;100 гр. Сливочного масла;2—2,5 стакана муки;1\4 ч. л. Соды;1/2 ч. л. Уксуса;10 пакетик ванилина;100 гр. Сахара.

В мягкое сливочное масло добавляем творог, ванилин и гашёную уксусом соду. Затем просеиваем муку и замешиваем тесто.

Получившееся тесто раскатываем в пласт толщиной около 0,5 сантиметра и вырезаем из него кружочки. Каждый кружок складываем вдвое, а затем ещё раз вдвое. После этого можно обмакнуть печенье в сахар или посыпать его сверху.

Выпекаем печенье в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15—20 минут.

Приятного аппетита!

Среда. Куриный день

Куриные желудочки, жареные с луком и морковью

Нам понадобится:800 гр. Куриных желудочков, нарезанных кружочками;2 стакана кипяченой воды;1 крупная луковица, нарезанная полукольцами и 1 морковь, натертая на терке;Приправа для курицы;2 ст. л. Томатной пасты;Соль и черный молотый перчик.

Лук и морковь пассеруем на растительном масле. Затем добавляем куриные желудки, вливаем стакан воды, солим, перчим и тушим до полного выпаривания жидкости.

После этого добавляем ещё один стакан воды, томатную пасту и продолжаем тушить до полного испарения жидкости.

Панценелла (Итальянский салат)

Нам понадобится:2—3 упаковки белых сухариков;1 огурец и 5—6 черри, нарезанных крупно;100 гр. Болгарского красного перца, нарезанного крупно, предварительно очищенного от семян;1 головка красного лука, нарезанного полукольцами и 1 зубчик чеснока, нарезанного пластинами;2 столовые ложки оливкового масла;Соль и черный молотый перчик.

Соединяем в одной посуде огурцы, томаты, болгарский перец, репчатый лук, чеснок и сухарики.

Добавляем соль и перец по вкусу.

Поливаем оливковым маслом.

Приятного вам аппетита!

Четверг. Рыбный день

Рыба, запечённая с картошкой в духовке

Нам понадобится:1 кг. Стейков рыбы;1 кг. Картофеля, нарезанного тонкими пластинами;1 болгарский перчик и луковица, нарезанные полукольцами;200 гр. Помидор, нарезанных кубиками;2—3 зубчика чеснока;Масло растительное;По 1/2 ч. л. Паприки, Тимьяна и Базилика;Соль и черный молотый перчик;100 мл. Воды;ДЛЯ СОУСА: По 1/2 ч. л. Паприки, сушеного чеснока, орегано и тимьяна;2 ст. л. Растительного масла;1 ст. л. Сока лимона;Соль и черный молотый перчик.

Соединяем в ёмкости картофель, лук, чеснок, паприку, орегано, базилик, соль, перец и растительное масло.

В другой посуде соединяем помидоры, перец и 1 столовую ложку растительного масла.

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем слой картофеля. Сверху выкладываем помидоры и перец. Вливаем воду. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут.

Для соуса-маринада смешиваем паприку, сушёный чеснок, орегано, тимьян, оливковое масло и лимонный сок.

По истечении времени запекания овощей в духовке, достаём форму, убираем фольгу и выкладываем сверху рыбу. Снова отправляем в духовку без фольги ещё на 20 минут.

Гавайская смесь на гарнир

Нам понадобится:200 гр. Риса;100 гр. Кукурузы;100 гр. Зеленого горошка;100 гр. Болгарского перца, нарезанного полосками;3 ст. л. Растительного масла;1 щепотка Карри;1 литр воды;Соль и черный молотый перчик по вкусу.

Рис варим в слегка подсоленной воде с добавлением щепотки карри в течение 13 минут после закипания.

Если используем замороженный зелёный горошек, то заливаем его кипятком. Затем воду нужно слить.

Перец обжариваем на растительном масле. Все ингредиенты смешиваем на сковороде. Солим и перчим по вкусу. Подогреваем всё вместе в течение нескольких минут.

Приятного аппетита!

Пятница. Мясной день

Спагетти с фаршем

Нам понадобится:200 гр. Спагетти;250 гр. Фарша;1 луковица, нарезанная кубиками;1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс;1 ст. л. Томатной пасты;Растительное масло;Соль и черный молотый перчик.

Варим макароны в соответствии с инструкцией на упаковке.

Лук обжариваем на растительном масле, затем добавляем чеснок и жарим ещё полминуты. К луку добавляем фарш и, постоянно помешивая, выпариваем жидкость. Фарш нужно хорошо обжарить. Добавляем соль и перец.

Вливаем томатную пасту и немного воды. Всё перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим пару минут.

При подаче на макароны выкладываем фарш.

Салат «Ежик»

Нам понадобится:100 гр. Копченой колбасы, нарезанной кубиками;100 гр. Сыра, натертого на терке;Банка консервированной кукурузы;3 отварных яйца, нарезанные кубиками;1—2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс;Майонез.

Смешиваем компоненты. Вводим в смесь кукурузу без сока.

Добавляем майонез и тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита!

10 неделя

Завтрак недели

Каша из кукурузной крупы

Нам понадобится:1 стакан кукурузной крупы;2 стакана воды;2 стакана молока;1 ст. л. Сахара;50 гр. Сливочного масла;Сахар по вкусу;1 щепотка соли.

В кипящую подсоленную воду всыпать крупу. Варить на небольшом огне, периодически помешивая, пока не выпарится вся жидкость.

После этого влить тёплое кипячёное молоко, перемешать и продолжать варить на слабом огне ещё 15—20 минут.

Перед подачей добавить сахар, перемешать и подавать со сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Понедельник. В духовке

Свиные ребрышки с мёдом и соевым соусом в духовке

Нам понадобится:1 кг. Свиных ребрышек, нарезанных порционно;2 ст. л. Меда;4 ст. л. Соевого соуса;3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс;1 ст. л. Уксуса;1 ст. л. Горчицы;2 ст. л. Растительного масла;Соль и черный молотый перчик.

Прежде всего, необходимо подготовить маринад. Для этого нужно смешать соевый соус, уксус, горчицу, жидкий мёд, чеснок и подсолнечное масло. Затем добавить в смесь нарезанные рёбрышки, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 2—3 часа.

После этого переложить рёбрышки в форму для запекания и отправить в заранее разогретую духовку. Выпекать при температуре 180—185 градусов в течение 55 минут.

Зеленый салат «Щетка»

Нам понадобится:100 гр. Белокочанной капусты, тонко нашинкованной;1 свежий огурец, нарезанный тонкой соломкой;1 стебель сельдерея мелкорубленного;Половинка зеленого или желтого яблока, нарезанного тонкой соломкой;ЗАПРАВКА: 2 ст. л. Растительного масла;1 ч. л. Соевого соуса;Щепотка сахара;1 ч. л. Яблочного уксуса;Соль – по вкусу.

В первую очередь, необходимо подготовить соус. Для этого нужно смешать растительное масло, уксус, соевый соус и немного сахара. Тщательно перемешать. При необходимости добавить соль по вкусу.

Далее, необходимо нарезать капусту, огурец, сельдерей и яблоко. Добавить соус и перемешать.

Готово! Приятного аппетита!

Вторник. Куриный день

Тонкацу (Японская кухня)

Нам понадобится:500 гр. Свиной корейки, нарезанной кусочками чуть больше 1 см.;2—3 яйца;Панировочные сухари;Пшеничная мука;Соус «Тонкацу» или соевый;Соль и черный молотый перчик.

В мясе делаем надрезы между жировыми прослойками и мышечной тканью, чтобы предотвратить стягивание котлеты во время приготовления. Затем тупой стороной ножа отбиваем поверхность мяса с обеих сторон.

Каждый кусочек мяса натираем солью и чёрным молотым перцем. После этого обваливаем в муке и равномерно распределяем её по всей поверхности.

Затем каждый кусочек мяса обмакиваем в сыром яйце, а затем – в панировочных сухарях. Выкладываем на чистую тарелку и оставляем на 10 минут.

Обжариваем в глубокой сковороде на разогретом масле по 4—5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Тонкацу подаём с соусом и свежей мелко нарезанной капустой или рисом.

Нежный пирог с бананами

Нам понадобится:ДЛЯ ТЕСТА: 200 гр. Муки;1 яйцо;1 ст. л. Сахара;1 ч. л. Разрыхлителя;100 гр. Сливочного масла;ДЛЯ ЗАЛИВКИ: 200 гр. Сметаны;1 яйцо;2 ст. л. Муки;100 гр. Сахара;2 банана.

Взбиваем сахар с яйцами. В получившуюся смесь добавляем разрыхлитель и мягкое сливочное масло. Затем всыпаем муку и тщательно перемешиваем.

Полученное тесто выкладываем в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Тесто должно немного выступать за края формы.

Бананы нарезаем кружочками и выкладываем их на тесто.

Для заливки взбиваем яйцо с сахаром, сметаной и мукой. Полученной смесью заливаем тесто с бананами.

Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут.

Приятного аппетита!

Среда. Суп

Суп с мясными фрикадельками и сливками

Нам понадобится:800 мл. Воды;300 гр. Фарша;150 мл. Сливок;2—3 картофелины, нарезанные кубиками;1 луковица, нарезанная кубиками и морковь, нарезанная полосками;Зелень укропа мелкорубленная;Масло растительное;Соль и черный молотый перчик.

Подготовим овощи для супа. Лук и морковь нужно обжарить на разогретом растительном масле в течение 5 минут. Затем добавить картофель и продолжить обжаривать всё вместе.

Когда овощи будут готовы, переложить их в кипящую воду и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить суп до полуготовности картофеля.

В это время можно заняться фаршем. Посолить и поперчить его по вкусу, тщательно перемешать и сформировать фрикадельки. Опустить их в суп. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и довести до кипения. Варить 10—15 минут.

Подогреть сливки и влить их в суп. Варить ещё 5 минут. Затем снять с огня и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Торт «Медовый Пух»

Нам потребуется:ДЛЯ КОРЖЕЙ: 4 яйца;4 ст. л. Меда;1,5 стакана сахара;3,5 стакана муки;100 гр. Сливочного масла;1 ч. л. Соды;ДЛЯ КРЕМА: 500 мл. Молока;2 яйца;2 ст. л. Муки;200 гр. Сахара.100 гр. Сливочного масла;1 пакетик ванилина.

Готовим коржи: в ёмкости смешиваем яйца, сахар, сливочное масло и мёд. Ставим ёмкость на плиту и, помешивая, доводим смесь до полного растворения сахара. Когда смесь станет горячей и сахар растворится, добавляем соду. Смесь начнёт пениться и увеличится в объёме. Активно помешивая, держим смесь на огне около полуминуты.

Снимаем ёмкость с плиты и постепенно вводим в смесь просеянную муку. Затем убираем ёмкость с тестом в холодильник.

Делаем крем: в ёмкости соединяем муку, сахар, ванилин и яйца, тщательно перемешиваем венчиком. Ставим ёмкость на медленный огонь и, постоянно помешивая, доводим крем до загустения. Когда смесь начнёт закипать, снимаем её с огня. В горячую заварную смесь добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем до полного растворения. Накрываем крем плёнкой и оставляем остывать до комнатной температуры.

Я делю тесто на две части. Одну часть выкладываю на противень тонким слоем и выпекаю в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 5—8 минут. Затем проделываю то же самое со второй частью теста.

Когда коржи готовы, делю их на четыре части и равномерно смазываю заварным кремом. Сверху посыпаю тёртыми остатками от коржей.

Приятного аппетита!

Четверг. Рыбный день

Рыба в соево-медовом маринаде

Нам понадобится:200 гр. Стейков рыбы;4 ст. л. Слоевого соуса;1 ст. л. Меда;2 ст. л. Оливкового масла;1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс;Перец чили, нарезанный мелко;Черный молотый перчик.

Соединяем соевый соус, мёд, оливковое масло, чеснок и перец. Тщательно перемешиваем и погружаем в получившуюся смесь подготовленные кусочки рыбы. Оставляем на полчаса.

Разогреваем духовку до 250 градусов. Выкладываем рыбу в форму для запекания и поливаем соусом. Запекаем в течение 12—15 минут.

Картофельное пюре по рецепту Жоэля Робюшона

Нам понадобится:1 кг. Картофеля;500 гр. Сливочного масла;150 мл. Молока;Соль и черный молотый перчик.

Картофель отвариваем в кожуре. После того как он остынет, очищаем от кожуры и разминаем в пюре.

Перекладываем пюре в сотейник и ставим на очень слабый огонь. Добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перемешиваем лопаткой, не снимая сотейник с огня, пока масло полностью не растает.

Затем снимаем сотейник с огня, добавляем молоко, солим и перчим по вкусу.

Приятного аппетита!

Пятница. Мясной день

Мясо по-чешски

Нам понадобится:600 гр. Мяса, нарезанного полосками;2 ст. л. Сливочного масла;2 ст. л. Растительного масла;2 луковицы, нарезанные мелко;1 ст. л. Муки;1 стакан светлого пива;0,5 стакана воды;1 ч. л. Сахара;Приправа для мяса;Соль и черный молотый перчик.

Обжариваем лук на смеси масел до появления золотистого оттенка. Затем добавляем муку, чтобы смесь немного загустела, но не передерживаем на огне, а жарим ещё около минуты.

После этого вливаем воду и пиво и доводим до кипения.

Мясо выкладываем в соус. Солим, перчим, добавляем специи для мяса и сахар.

Тушим под крышкой до готовности мяса.

Салат с малосольными огурчиками

Нам понадобится:120 гр. Малосольных огурцов, нарезанных мелкими кубиками;100 гр. Твердого сыра, натертого на терке или нарезанного мелкими кубиками;Маленькую упаковку густых сливок;80 гр. Консервированного зеленого горошка;5 гр. Перьев зеленого лука мелкорубленного;5—6 редисок, нарезанных тонкими пластинками.

Соединяем компоненты.

Добавляем соль и перец по своему вкусу. Вливаем сливки и перемешиваем.

Приятного вам аппетита!

Малосольные огурчики

Нам понадобится:На 1 кг. Огурцов – 2—3 зубчика чеснока мелкорубленного;1 ст. л. Соли и 1 ч. л. Сахара;Пучок свежего укропа мелкорубленного;Растительное масло.

Огурцы необходимо выдержать в воде в течение получаса, после чего срезать у них кончики и нарезать ломтиками. Затем поместить их в глубокую ёмкость.