Блюда из баклажанов

2. Жарить баклажан. Добавить соль, перец.

3. Нарезать орегано, чеснок. Добавить чеснок, орегано.

4. Добавить натуральный йогурт. Тушить 5 – 10 минут.

Баклажаны Китай

Ингредиенты:

баклажаны 3 шт.

кунжут 1 ч.л.

зеленый лук

соль

кукурузный крахмал 2 ст.л.

Соус:

томатный соус 3 ст.л.

кукурузный крахмал 1 ч.л.

соевый соус 3 ст.л.

сахар 2 ст.л.

яблочный уксус 2 ст.л.

апельсиновый сок 75 мл (0.16 lb)

Приготовление:

1. Нарезать баклажан.

2. Добавить соль. Добавить крахмал. Оставить на 15-20 минут.

3. Обжарить баклажан 3 минуты.

4. Смешать томатный соус, кукурузный крахмал, соевый соус, сахар, яблочный уксус, апельсиновый сок

5. Нагреть до 100 °C (210 °F).

6. Добавить баклажаны.

7. Жарить 2 – 3 минуты.

8. Добавить зеленый лук. Добавить сезам.

Баклажаны Пекин

Ингредиенты:

баклажаны 3 шт.

имбирь

чеснок

перец чили 1 шт.

соевый соус 50 мл (0.1 lb)

сахар 1 ст.л.

яблочный уксус 2 ст.л..

кунжутное масло 1 ч.л.

зеленый лук

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны.

2. Обжарить баклажаны в большом количестве растительного масла.

3. Нарезать чеснок, перец чили, имбирь, добавить к баклажанам. Жарить 30 секунд

4. Смешать яблочный уксус, соевый соус, кунжутное масло, сахар. Нагреть до 100 °C (210 °F). Добавить баклажаны. Перемешать. Жарить 5-10 минут.

5. Нарезать зеленый лук. Добавить зеленый лук.

Баклажаны и цукини с мясным фаршем и сыром

Ингредиенты:

фарш мясной 300 г (0.7 lb)

баклажаны 2 шт.

томаты 3 шт.

сладкий перец 1 шт.

цукини 1 шт.

сыр сливочный 200 г (0.45 lb)

сыр 100 г (0.22 lb)

масло оливковое 4 ст.л.

соль

перец

базилик

Приготовление:

1. Обжарить мясной фарш. Добавить соль, перец.

2. Нарезать лук. Добавить лук.

3. Нарезать томаты. Нарезать сладкий перец. Добавить томат, сладкий перец.

4. Жарить 5 – 7 минут.

5. Нарезать баклажан.

6. Жарить баклажан 3 минуты.

7. Нарезать цукини.

8. Жарить цукини 3 минуты.

9. Положить в мясной фарш, цукини, баклажаны.

10. Нарезать базилик. Добавить базилик.

11.Положить сливочный сыр.

12.Натереть сыр. Положить сыр.

13. Запекать 15 минут при 200 °C (390 °F).

Баклажаны с имбирем, чесноком и перцем chilli

Ингредиенты:

баклажаны 3 шт.

перец чили 1 шт.

чеснок

имбирь 1 ст.л.

зелёный лук

соевый соус 1 ст.л.

уксус бальзамический 1 ст.л.

сахар 1 ст.л.

лимонный сок 1 ст.л.

оливковое масло

Приготовление:

1. Нарезать баклажан.

2. Нарезать перец чили, лук, имбирь, чеснок.

3. Пожарить баклажаны. Убрать баклажаны.

4. Пожарить 1 – 2 минуты чеснок, имбирь, зеленый лук, перец чили.

5. Добавить баклажаны. Жарить 1 минуту. Добавить соевый соус, бальзамический уксус. Перемешать. Добавить сахар. Жарить 30 секунд.

Баклажаны с мясным фаршем и томатами

Ингредиенты:

баклажаны 3 шт.

томаты 500 г (1.1 lb)

фарш мясной 300 г (0.7 lb)

масло сливочное

масло растительное 4 ст.л.

лук 1 шт.

чеснок

укроп

петрушка

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны.

2. Пожарить баклажаны. Убрать баклажаны.

3. Нарезать лук. Пожарить лук на сливочном масле.

Добавить фарш. Перемешать. Жарить 10 минут. Добавить соль, перец. Положить половину жареных баклажанов в форму, сверху слой фарша.

4. Нарезать чеснок, укроп, петрушку. Добавить чеснок, укроп, петрушку.

5. Добавить второй слой баклажан.

6. Добавить пюре из томатов. Добавить перец, соль.

7. Запекать 15 минут при 200 °C (390 °F).

Баклажаны с печенью, грибами и сладким перцем под сырной корочкой

Ингредиенты:

печень 130 г (0.3 lb)

баклажан 180 г (0.4 lb)

сладкий перец 40 г (0.09 lb)

грибы 40 г (0.09 lb)

лук

чеснок

соль

цукини – 50 г ( 0.11 lb)

сыр

масло растительное

перец

Приготовление:

1. Разрезать баклажан на половинки. Удалите из середины мякоть. Мякоть нарезать и обжарить

2. Нарезать лук. Обжарить лук. Нарезать сладкий перец, цукини, чеснок. Добавить к луку. Обжарить.

3. Нарезать печень, грибы. Добавить печень, грибы, соль перец к овощам. Пожарить.

4. Положить в баклажан печень, грибы, овощи. Сверху посыпать натертым сыром. Запекать 10 минут при 180 °C (350 °F).

Баклажаны с помидорами и сыром

Ингредиенты:

Баклажаны 2 шт.

Помидоры 5 шт.

Сыр 100 г (0.22 lb)

Чеснок

Соль

Перец

Масло растительное

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны. Добавить соль. Обжарить 1 минуту. Перевернуть. Обжарить 1 минуту.

2. Положить баклажаны на противень. Нарезать томаты. Положить томаты на баклажаны. Добавит соль, перец. Нарезать сыр. Положить сыр на томаты.

3. Запекать 20 минут при 180 °C (350 °F).

Гамбургер с баклажаном, яйцом и соусом Sweet Chili

Ингредиенты:

хлеб – 4 шт.

фарш говядина – 800 г (1.7lb)

томаты – 2 шт.

лук – 2 шт.

баклажаны – 200 г (0.44lb)

яйцо – 4 шт.

салат Lettuce

соус Sweet Chili

Приготовление:

1. Нарезать баклажан. Обжарить баклажаны.

2. Нарезать лук.

3. Нарезать томаты.

4. Пожарить яйца.

5. Разрезать хлеб на 2 части. Обжарить хлеб 3 – 5 минут.

6. Добавить соль, перец в фарш. Сформировать котлеты. Пожарить мясо до готовности.

7. Собрать бургер. Положить хлеб. Добавить соус Sweet Chili. Положить салат Lettuce , лук, томат, котлету, соус Sweet Chili, баклажан, котлету, яйцо, хлеб.

Жаренный баклажан в сыре и перцем сhili

Ингредиенты:

Баклажан – 1 шт.

Cыр – 50 г (0.1 lb)

Молоко – 50 мл (0.1 lb)

Мука – 50 г (0.1 lb)

Перец chilli – 0.5 ч.л.

Соль

Растительное масло

Приготовление:

1. Нарезать баклажан.

2. Натереть мелко сыр. Смешать сыр, молоко, мука, яйцо, перец чили, соль.

3. Положить баклажан в тесто. Жарить баклажан 2 минуты. Перевернуть баклажан и жарить еще 2 минуты.

Закуска – Рулетики из баклажан с творожным сыром и помидорами

Ингредиенты:

Сливочный или творожный сыр – 200 г (0.45 lb)

Баклажаны – 2 шт.

Натуральный йогурт – 1 ст.л.

Томаты – 5 шт.

Чеснок

Орегано

Оливковое масло

Перец

Соль

Приготовление:

1. Нарезать орегано, чеснок. Смешать орегано, чеснок. Добавить сливочный сыр. Перемешать.

2. Добавить натуральный йогурт. Добавить соль. Перемешать.

3. Нарезать баклажан.

4. Пожарить баклажаны.

5. Охладить

6. Нарезать томаты.

7. Положить творог. Положить томат. Свернуть рулетики.

Закуска – баклажан с мясным фаршем в томатном соусе

Ингредиенты:

баклажаны 4 шт.

растительное масло 1 ст.л.

фарш мясной 350-400 г

лук 1 шт.

чеснок

базилик 1 ч.л.

соль

сыр 150 г (0.33 lb)

перец

Соус

томаты 800 г (1.7 lb)

чеснок 3

орегано 1 ч.л.

сахар 2 ч.л.

соль по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны

2. Запекать баклажаны 10 минут при 190 °C (370 °F).

3. Очистить от кожицы и нарезать томаты, чеснок.

4. Смешать томат, чеснок, орегано, сахар, соль.

5. Варить 10 минут.

6. Нарезать лук, чеснок, перец, соль, базилик. Смешать фарш, лук, чеснок, перец, соль, базилик. Перемешать.

7. Завернуть фарш в баклажан.

8. Добавить томатный соус.

9. Запекать 30 минут при 190 °C (370 °F). Натереть сыр. Добавить сыр. Запекать 5 минут.

Закуска – баклажан, томаты, сыр и орехи

Ингредиенты:

баклажаны 2 шт.

томаты 2 шт.

мягкий сыр 120 г (0.25 lb)

масло оливковое

орехи арахис 70 г (0.15lb)

Приготовление:

1.Нарезать баклажаны.

2. Пожарить баклажаны.

3. Охладить.

4. Нарезать томаты.

5. Смешать сыр, масло оливковое.

6. Положить мягкий сыр, томат и дробленый орех. Свернуть.

Закуска – баклажаны со сладким перцем, луком, морковью и томатами

Ингредиенты:

баклажаны 3 шт.

лук 1 шт.

морковь 1 шт.

сладкий перец 2 шт.

чеснок

томаты 4 шт.

кориандр

базилик

соль

перец

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны. Посолить.

2. Нарезать перец, лук, натереть на терке морковь.

3. Сделать надрез кожицы томата крест накрест. Положить томаты в кипяток на 30 секунд. Достать и положить в холодную воду.

4. Очистить томаты от кожицы. Нарезать томаты

5. Обжарить лук, морковь 10 минут.

6. Положить в кастрюлю лук, морковь

7. Обжарить перец.

8. Положить перец в кастрюлю.

9. Достать баклажан. Убрать образовавшуюся воду.

10. Пожарить баклажаны.

11. Положить баклажаны в кастрюлю. Добавить томаты, чеснок, кинза, базилик, соль.

12. Тушить 10 минут.

Закуска из баклажана с морковкой и луком

Ингредиенты:

баклажан 1 шт.

лук 1 шт.

морковь 1 шт.

соль

майонез

кетчуп

соевый соус

масло оливковое

базилик

Приготовление:

1. Нарезать баклажан. Пожарить баклажан. Добавить соевый соус. Охладить.

2. Нарезать лук, натереть на терке морковь.

3. Обжарить лук, морковь. Добавить соль.

4. Добавить к луку и морковке, чеснок, майонез, кетчуп, базилик. Перемешать.

5. Свернуть рулетики.

Закуска – баклажан с помидором, сыром Mozzarella и соусом Pesto

Ингредиенты:

томаты – 2 шт.

баклажан – 1 шт.

сыр Mozzarella – 1 шт.

соус Pesto – 1-2 ст.л.а

зеленый базилик – 6 листиков

оливковое масло – 1 ст.л.

соль

Приготовление:

1. Нарезать баклажан.

2. Обжарить баклажан 2-3 минуты. Перевернуть и обжарить еще 2- 3 минуты. Использовать оливковое масло. Добавить соль.

3. Нарезать сыр Mozzarella

4. Нарезать томаты

5. Собрать закуску. Положить баклажан, томат, сыр Mozzarella, томат, базилик, баклажан, сыр Mozzarella.

Добавить соус Pesto.

Закуска – баклажан со сливочным сыром и лососем

Ингредиенты:

баклажаны 2 шт.

соленый лосось 200 г (0.45 lb)

сыр сливочный 200 г (0.45 lb)

масло растительное

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны.

2. Пожарить баклажаны

3. Положить баклажан. Нарезать соленый лосось. Добавить соленый лосось. Добавить сливочный сыр 1 ч.л.

4. Свернуть

Закуска – баклажан под соусом из натурального йогурта с чесноком

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 шт.

Чеснок

Натуральный йогурт – 2 ст. л.

Соль

Мука – 4 ст. л.

Растительное масло

Базилик

Приготовление:

1. Нарезать баклажан.

2. Обвалять баклажаны в муке. Обжарить баклажаны.

3. Охладить баклажан.

4. Нарезать чеснок, базилик.

5. Смешать натуральный йогурт, чеснок, базилик. Полить на баклажаны.

Закуска – баклажаны с морковкой и панировочными сухарями

Ингредиенты:

баклажан – 4 шт.

соль

оливковое масло – 3-5 ст.л.

лук – 1 шт.

морковь – 1 шт.

чеснок

перец

мускатный орех – 0.5 ч.л.

панировочные сухари

Приготовление:

1. Разрезать баклажаны. Посолить, оставить на 30-40 минут. Промыть. Положить в кипяток на 10-15 минут.

2. Нарезать лук.

3. Натереть на терке морковь.

4. Нарезать чеснок.

5. Обжарить лук, морковь 3-5 минут. Добавить чеснок, жарить 1 минуту.

6. Вынуть середину из половинок баклажан – сделать лодочки.

8. Мякоть баклажана нарезать, добавить в лук и морковь. Добавить соль, перец, мускатный орех. Жарить 2-3 минуты.

9. Положить в баклажан. Запекать 30-40 минут при 200 °C (390 °F).

10. Присыпать панировочными сухарями, полить оливковым маслом. Запекать 10-15 минут.

Закуска запеканка – баклажан с помидорами под сырной шапкой

Ингредиенты:

баклажан 2 шт.

помидоры 4 шт.

чеснок

сыр Mozzarella 70 г (0.15 lb)

сыр Gouda 70 г (0.15 lb)

соль,

перец.

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны. Добавить соль, перец.

2. Нарезать помидоры. Положить помидор на баклажан. Выдавить чеснок. Положить чеснок.

3. Положить на помидор сыр Mozzarella. Положить сверху сыр Gouda.

4. Запекать 20 минут при 180 °C (350 °F).

Закуска – баклажаны с сыром

Cheddar

Ингредиенты:

Баклажан 1 шт.

Помидоры 2 шт.

Сыр Cheddar 70 г

Чеснок

Соль

Приготовление:

1. Нарезать баклажан. Посолить. Оставить на 30 минут. Промыть.

2. Выдавить чеснок на баклажан.

3. Нарезать помидор. Положить помидор на баклажан.

4. Натереть сыр. Положить сыр на помидор.

5. Запекать 30 минут при 180 °C (350 °F).

Закуска из баклажан (Morcilla de verano)

Ингредиенты:

баклажан 3 шт.

лук 2 шт.

орехи кедровые 3 ст.л.

оливковое масло 3 ст.л.

орегано 1 ст.л.

тмин 1 ст.л.

паприка сладкая 1 ст.л.

соль

перец

Приготовление:

1. Нарезать баклажан.

2. Нарезать лук.

3. Добавить оливковое масло, обжарить лук 1-2 минуты.

4. Добавить баклажан, жарить 15-20 минут.

5. Добавить кедровые орехи, орегано, тмин, сладкая паприка, соль, перец, перемешать. Жарить 10 минут.

Закуска из баклажан с кунжутом и перцем

chili

Ингредиенты (1 порция):

баклажан – 150 г (0.33 lb)

чеснок – 2 зубчика

кунжут – 1,5 ч.л.

перец chili – 0,5 ч.л.

соевый соус – 2 ст.л.

растительное масло – 1 ч.л.

сок лимона – 1 ч.л.

зелёный лук

соль

перец

Приготовление:

1. Нарезать баклажан. Отварить 10 минут.

3. Нарезать зелёный лук.

4. Измельчить чеснок.

5. Обжарить кунжут 1-2 минуты.

6. Приготовить соус: смешать соевый соус, растительное масло, сок лимона. Добавить перец chili, соль, перец, чеснок. Перемешать.

7. Смешать баклажан и соус. Оставить на 30 минут. Добавить кунжут и зелёный лук.

Закуска из баклажан с майонезом и чесноком

Ингредиенты:

баклажаны 2 шт.

яйцо 1 шт.

йогурт натуральный 1 ст.л.

майонез 2 ст.л.

чеснок 2 зубчика

мука 1 ст.л.

базилик 1 ч.л.

укроп

растительное масло 3 ст.л.

соль

перец

Приготовление:

1. Приготовить кляр: смешать яйцо, йогурт натуральный, базилик, мука, соль, перец.

2. Нарезать укроп.

3. Измельчить чеснок.

4. Нарезать баклажан.

5. Положить баклажан в кляр.

6. Нагреть растительное масло в сковородке. Пожарить баклажан с двух сторон.

7. Смешать майонез, йогурт и чеснок. Добавить на баклажан. Добавить укроп.

Запеканка из баклажан с сыром Pecorino и Mozzarella

Ингредиенты:

баклажан 3 шт.

сыр Mozzarella 450 г ( 1 lb)

сыр Pecorino 50 г (0.1 lb)

соль

томат 600 г (1.3 lb)

чеснок

сахар 1 ч.л.

перец

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны.

2. Мелко порезать томаты без кожицы, чеснок, соль, сахар. Тушить 10 минут. Перемешать.

3. Натереть сыр Mozzarella.

4. Натереть сыр Pecorino.

5.Положить соус.

6. Положить 25% баклажан.

7. Положить 25% mozzarella на баклажаны. Сверху положить 33% Pecorino

7. Положить 25% соуса.

9. Повторить.

10. Запекать 35 минут при 190 °C (375 °F).

Запеканка из баклажан с сыроми Mozzarella и Grana Padano

Ингредиенты:

Баклажаны 4 шт.

Томаты 6 шт.

Лук 1 шт.

Оливки зеленые 8 шт.

Масло оливковое

Сыр Grana Padano 100 г (0.22 lb)

Сыр Mozzarella 150 г (0.33 lb)

Базилик

Соль

Чеснок

Уксус бальзамический

Сахар 1 ст.л.

Перец

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны. Запекать 30 минут при 180 °C (350 °F).

2. Нарезать лук. Нарезать оливки. Жарить оливки, лук 3 – 5 минут. Нарезать базилик. Добавить базилик.

Жарить 1 минуту. Перемешать. Добавить уксус, сахар. Перемешать. Жарить 3 минуты.

3. Нарезать томаты.

4. Нарезать сыр Mozzarella.

5. Положить баклажаны. Добавить томат. Добавить лук, оливки. Добавить Mozzarella.

Натереть сыр Grana Padano. Добавить сыр Grana Padano. Запекать 12 минут при 180 °C (350 °F).

Запеканка – с баклажанами, томатами и натуральным йогуртом

Ингредиенты:

баклажаны 2 шт.

лук 3 шт.

чеснок

томат 5 шт.

сыр 100 г (0.22lb)

маргарин 125 г (0.25 lb)

мука 250 г (0.55 lb)

соль

яйца 4 шт.

натуральный йогурт 250 г (0.55 lb)

мускатный орех 2 ч.л.

базилик 1 ч.л.

Приготовление:

1. Смешать маргарин, муку, соль. Добавить яйцо. Перемешать. Сделать тесто.

2. Положить тесто в холодильник на 20-30 минут.

3. Нарезать баклажан. Обжарить баклажаны. Отложить. Нарезать лук. Обжарить лук. Нарезать чеснок. Добавить чеснок. Добавить мускатный орех. Жарить 2 минуты.

4. Положить пергамент. Выложите на пергамент тесто. Нарезать томат. Положить томат. Добавить базилик.

5. Положить жареный лук

6. Положить баклажан.

7. Натереть сыр. Смешать натуральный йогурт, сыр. Добавить натуральный йогурт, сыр.

8. Запекать при 30 минут при 180 °C (350 °F).

Запеканка из баклажан с сыроми Parmigiano Reggiano и Mozzarella под томатным соусом

Ингредиенты:

баклажан 1 шт..

томатный соус 100 г (0,22 lb)

сыр parmigiano reggiano 50 г (0,1 lb)

сыр mozzarella 100 г (0,22 lb)

базилик

мука 100 г (0,22 lb)

масло растительное

соль

перец

Приготовление:

1. Очистить баклажан. Нарезать баклажан.

2. Добавить соль, перец. Добавить муку.

3. Натереть parmigiano-reggiano, нарезать mozzarella

4. Обжарить баклажан.

5. Положить томатный соус. Положить баклажаны.

6. Положить томатный соус. Положить parmigiano-reggiano. Положить mozzarella. Положить базилик.

7. Положить баклажан.

8. Положить томатный соус.

9. Положить баклажан.

10. Положить томатный соус. Положить parmigiano-reggiano, mozzarella. Положить базилик.

11. Запекать 15 минут при 165 °C (330 °F).

Запеканка – баклажаны, мясо и томаты Moussaka ( Μουσακάς )

Ингредиенты:

Мясной фарш – 400 г ( 0.88 lb )

Репчатый лук – 2 шт.

Оливковое масло – 50 г ( 0.11 lb )

Консервированные томаты – 400 грам ( 0.88 lb )

Баклажаны – 3 шт.

Соус Béchamel – 500 г ( 1.1 lb )

Мускатный орех – 0.5 ч.л.

Соль

Перец

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны.

2. Нарезать лук.

3. Нарезать чеснок.

4. Обжарить баклажаны 2 – 3 минут. Перевернуть. Жарить еще 2 – 3 минуты. Добавить соль, перец.

5. Обжарить лук, 3 – 5 минут. Перемешать. Использовать оливковое масло.

6. Добавить фарш, чеснок, соль, перец. Жарить 5 – 7 минут. Перемешать.

7. Добавить томаты. Жарить 5 – 7 минут. Перемешать.

8. Положить баклажаны.

9. Положить фарш.

10. Положить соус Béchamel. Добавить мускатный орех.

11. Запекать 20 – 30 минут при температуре 200 °C(392°F)

Запеканка – баклажаны и два сыра

Ингредиенты:

баклажаны 500 г (1.1 lb)

мука

масло оливковое

соус томатный 80 г (0.18 lb)

cыр Mozzarella 60 г (0.13 lb)

сыр Pecorino 60 г (0.13 lb)

базилик

Приготовление:

1. Баклажан нарезать. Натереть сыр.

2. Обвалять баклажаны в муке.

3. Обжарить баклажаны.

4. Положить баклажан.

5. Добавить томатный соус.

6. Добавить сыр.

7. Слои повторить 3 – 5 раз. Запекать 5 минут при 200 °C (390 °F).

8. Украсить базиликом.

Запеканка из баклажан с помидорами и сыром

Ингредиенты:

Томатный соус:

Томаты 400 г (0,85 lb)

Оливковое масло 2 ст.л.

Чеснок

Сахар 1 ч.л.

Соль

Перец Chili

Базилик

Баклажаны 3 шт.

сыр Parmigiano-Reggiano 50 г (0.1 lb)

сыр Mozzarella 150 г (0.33lb)

Панировочные сухари 100 г (0.22lb)

Растительное масло

Приготовление:

1. Сделать пюре из томатов.

2. Нарезать чеснок. Поджарить чеснок. Добавить пюре из томатов. Тушить 30 минут.

3. Добавить базилик, соль, сахар, острый перец. Тушить 5 минут.

4. Нарезать баклажаны.

5. Обжарить баклажаны.

6. Добавить соус.

7. Натереть Parmigiano-Reggiano, нарезать Mozzarella. Добавить Parmigiano-Reggiano, Mozzarella.

8. Положить второй слой баклажан.

9. Добавить соус. Добавить Parmigiano-Reggiano, Mozzarella, соус. Повторить 3 раза.

Добавить панировочные сухари. Запекать 30 минут при 180 °C (350 °F).

Запеканка из баклажан с беконом, томатами, сыром под натуральным йогуртом

Ингредиенты:

баклажаны 2 шт.

томат 2 шт.

бекон Pancetta – 100 г (0.2 lb)

сыр Mozzarella – 100 г (0.2 lb)

соль

майонез 3 ст.л.

йогурт 3 ст.л.

чеснок

орегано

перец

Приготовление:

1. Нарезать баклажан.

2. Нарезать сыр, томат, бекон. Выложить на баклажаны сыр, томат, бекон.

3. Нарезать чеснок, зелень. Смешать йогурт, майонез, чеснок, орегано, соль, перец. Залить баклажаны.

4. Запекать 30 минут при 180 °C (350 °F).

Мусс из баклажан и сладкого перца

Ингредиенты:

баклажан 1 шт.

перец сладкий 2 шт.

чеснок

майонез 2 ст.л.

кориандр

соль

сахар

масло оливковое

Приготовление:

1. Запечь сладкий перец, баклажан 40 минут при 200 °C (390 °F).

2. Очистить баклажан, сладкий перец. Нарезать баклажан, перец.

3. Нарезать кориандр, чеснок. Измельчить кориандр, чеснок, сладкий перец, баклажан

4. Добавить соль, сахар, оливковое масло, майонез

5. Перемешать

Мусс из баклажан со сладким перцем и помидорами

Ингредиенты:

баклажаны 3 шт.

сладкий перец 2 шт.

лук 1 шт.

томат 1 шт.

чеснок

соль

сахар

Приготовление:

1. Запекать баклажан, сладкий перец

2. Запекать 40 минут при 200 °C (390 °F).

3. Очистить баклажаны.

4. Очистить сладкий перец.

5. Нарезать лук, чеснок, томаты. Смешать в блендере лук, чеснок, томаты.

6. Добавить баклажан.

7. Добавить сладкий перец.

8. Смешать сладкий перец, томат, баклажан. Добавить соль, сахар. Перемешать.

Овощи Briam (Μπριάμ)

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.

цукини – 2 шт.

сладкий перец – 2 шт.

лук – 2 шт.

томаты – 4 шт.

соль 0,5 ч.л.

петрушка – 3 ветки

оливковое масло – 1 ст.л.

соль – 0,5 ч.л.

перец

чеснок

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны

2. Нарезать цукини.

3. Нарезать сладкий перец.

4. Нарезать чеснок.

5. Нарезать томат.

6. Нарезать лук.

7.Смазать оливковым маслом форму. Выложить овощи, сверху петрушку, соль, перец, чеснок.