- скачать книгу в электронном виде
бесплатно читать книгу Кулинарная наука, или Научная кулинария. автора Илья Лазерсон

Оценить: 
 (текущая оценка книги: 1 из 5) [1 оценок]

Описание книги:

В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?».

Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов.

Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.

Информация о книге:

Автор:
Название: Кулинарная наука, или Научная кулинария.
Жанр: Учебники, обучение
Размер: 1.07 Мб
Издательство: Центрполиграф
Язык книги: русский
Город издания: Москва
Год издания: 2012
ISBN: 978-5-227-03539-4
Отрывок: скачать бесплатно FB2 RTF ePUB PDF

Предложения интернет-магазинов:

Скачать книгу Кулинарная наука, или Научная кулинария. в fb2, epub, txt (14 форматов) в нашем Интернет-магазине.

Читать онлайн книгу Кулинарная наука, или Научная кулинария. в удобной читалке на нашем сервисе MyBook.ru

Пожалуйста, не забудьте оценить книгу и оставить комментарий:

Вместе с этим произведением обычно скачивают книги:

скачать книгу

Дом, семья, советы, тосты, кулинария

Готовим без кулинарных книг
скачать книгу

Медицина

Российская школа бескорыстия
скачать книгу

Фантастика

Мятеж на окраине галактики
скачать книгу

Дом, семья, советы, тосты, кулинария

Кулинария. Оригинальные закуски и первые блюда
скачать книгу

Проза

Против часовой стрелки
скачать книгу

Фэнтези

Рыскач. Путь истинных магов

О скачивании, разархивировании, чтении книг можно прочитать здесь.
Алфавитный каталог
Авторы: А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
Книги:    А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Поделиться ссылкой на выделенное