banner banner banner

Готовим без кулинарных книг – Илья Лазерсон

Оценить:
Рейтинг: 5
Описание книги:

В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний.
Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а личная концепция – категоричность в кулинарных делах недопустима, при изготовлении еды всегда должны быть элементы импровизации. Рассказывая об основных принципах приготовления блюд кулинарной классики, он почти исключает конкретные цифры, они изредка приводятся лишь в указаниях по пропорциональным соотношениям компонентов блюд.
В издании рассматривается широкий спектр экзотических пряностей, специй и приправ, вошедших в обращение у нас сравнительно недавно. Книгу завершает «Небольшой кулинарный словарь».
Несомненно, эта работа может быть полезна как начинающим, так и поварам-профессионалам.

Информация о книге:

  • Язык книги: русский
  • Издательство: Центрполиграф
  • ISBN: 978-5-227-01988-2
Отрывок: скачать бесплатно TXT FB2 RTF ePUB PDF

Скачать книгу Готовим без кулинарных книг в fb2, epub, txt (14 форматов) в нашем Интернет-магазине.

Полная версия:

Читать онлайн:

Поделиться:

Лучшие рецензии LiveLib:
lorentsia. Оценка 10 из 10
Книга на сто процентов соответствует названию. Это не столько книга рецептов (хотя рецепты самых популярных супов, соусов и т. д. в ней тоже есть), сколько инструкция по их применению. То есть, наприм... Подробнее
Комментарии к книге и рекомендации пользователей:

Вместе с этим произведением обычно скачивают книги:

О скачивании, разархивировании, чтении книг можно прочитать здесь.
В этот день...
29 февраля 1920 года родился Фёдор Александрович Абрамов - советский писатель, литературовед, публицист. Один из наиболее известных представителей «деревенской прозы», направления советской литературы 1960-1980-х годов.
Новый отзыв
скачать книгу 'Духи древнего мира. Книга 1. Мир, который мы не выбираем'
Лиля:
Такое ощущение, что школота писала сочинение о вымышленных мирах, но я ставлю кол за такую посредств...
Новая подборка книг
В тренде
Детство. Время открытий. Время удивляться всему в мире. Радоваться, грустить, искать себя...