Всё о морепродуктах: с чем сочетаются устрицы, из чего делают крабовые палочки и что приготовить из креветок новичку

В завершающем выпуске первого сезона говорим о морепродуктах, которые не успели затронуть в эпизоде про рыбу. Какие из них полезнее — искусственные или с морской фермы, чем так крут камчатский краб, как чистить лобстеров, с чем лучше всего есть устриц, а также можно ли отравиться водорослями — на все эти вопросы отвечает Павел Тарасов, шеф-повар ресторана 1870 Abrau-Durso Wine & Food.Напомним, что это шоу мы делаем вместе с одноимённым кулинарным проектом Лайфхакера, где можно найти рецепты на любой вкус.00:53 — чем полезны морские продукты. 04:03 — действительно ли маркировка рыбной продукции — большая проблема, и где приобрести аутентичный продукт. 07:21 — почему всем так нравится камчатский краб. 08:43 — из чего делают крабовые палочки. 10:17 — почему раки, крабы и лобстеры краснеют при варке в кипятке. 12:27 — как правильно выбрать качественные креветки. 15:11 — насколько популярны моллюски у жителей России. 17:49 — чем устрицы отличаются друг от друга. 19:23 — где, кроме роллов и суши, будут уместны морские водоросли. 20:48 — рубрика «Блюдо дня». Готовим пасту с рапаном и креветками. Текстовую версию вы можете найти по этой ссылке: lifehacker.ru/recipe/pasta-s-rapanom-i-krevetkamiПодписывайтесь на телеграм-канал «Подкасты Лайфхакера», в нём мы рассказываем много интересного о мире подкастов и обсуждаем новые эпизоды: t.me/podhacker Наша почта: podcasts@lifehacker.ru