«Судорожный всплеск для вкусовых рецепторов». Правда и заблуждения об индийской кухне

«Кунжут и пряник» возвращается, как и общепит после пандемии. Врывается с обсуждением одной из самых ярких кухонь мира — тали, самосы, баттер чикен, карри, панир и все, что мы так любим, от владельцев одного из самых аутентичных и любимых мест Казани. Гости выпуска — Галия и Радж Сингх, владельцы кафе индийской кухни Ostro. 4:35 — про открытие Ostro и нехватку индийской кухни в городе 6:38 — как Радж нашел свое призвание (и стал поваром) 9:12 — какое блюдо в индийской кухни считается праздничным 11:58 — как происходил выбор блюд для меню 13:21 — самые популярные блюда в Ostro 14:16 — про тали и региональные вкусы 16:38 — как жители Казани воспринимают остроту 18:16 — безмясное направление индийской кухни 19:58 — как «затушить» остроту блюд? 21:02 — домашняя индийская еда 22:13 — редкие ингредиенты и трудности их транспортировки 25:36 — про семейную атмосферу и гостей 28:18 — 3 заблуждения об индийской кухне 29:52 — 3 любимых блюда из индийской кухни Если вы хотите стать героем выпуска или предложить свою тему, пишите на eda@inde.io с пометкой «Подкаст».