скачать книгу бесплатно
3. Тонко нарежьте темно-зеленую часть зеленого лука. Положите лепешки на чистую рабочую поверхность. На каждую лепешку намажьте по 2 столовые ложки заправки. Сверху выложите огурцы, ростки, ломтики зеленого лука, ломтики авокадо и заправленную зелень. Плотно заверните лепешки в рулеты. Разрежьте рулеты пополам и подавайте.
3. Паштет из тунцом для бутербродов
Ингредиенты
1 банка тунец, слитый
? чашка мелко нарезанного яблока
2 столовые ложки мелко нарезанного сельдерея
1 столовая ложка мелко нарезанного красного лука
3 столовые ложки нежирный простой процеженный йогурт, например, по-гречески
1 столовая ложка мелко нарезанной зелени, например петрушки, укропа или чеснок
1 чайная ложка лимонного сока
? чайная ложка соль
Щепотка молотого перца
Инструкция
Смешайте в средней миске тунец, яблоко, сельдерей, лук, йогурт, зелень, лимонный сок, соль и перец.
4. Сэндвич с Хумусом
Ингредиенты
2 ломтика цельно зернового хлеба
3 столовые ложки хумус
? авокадо, пюре
? чашка смесь салатной зелени
? средний красный болгарский перец, нарезанный ломтиками
? чашка нарезанный огурец
? чашка тертой моркови
Инструкция
Намажьте 1 ломтик хлеба хумусом, а другой авокадо. Наполните бутерброд зеленью, болгарским перцем, огурцом и морковью. Разрежьте пополам и подавайте.
5. Веганские зерновые миски
Ингредиенты
1 пакетик киноа
? чашка хумуса
2 столовые ложки лимонного сока
500 гр. капуста
500 гр. охлажденной вареной целой молодой свеклы, нарезанной
1 чашка замороженный эдамаме, размороженный
1 средний авокадо, нарезанный
? чашка несоленые жареные семечки
Инструкция
1. Приготовьте киноа согласно инструкции на упаковке; отложите, чтобы остыть.
2. Смешайте хумус и лимонный сок в небольшой миске. Разбавьте водой до желаемой консистенции заправки. Разложите заправку по 4 небольшим контейнерам для приправ с крышками и поставьте в холодильник.
3. Разложите капусту по 4 одноразовым контейнерам с крышками. Сверху выложите по 1/2 стакана киноа, 1/2 стакана свеклы, 1/4 стакана эдамаме и 1 столовую ложку семян подсолнечника.
4. Когда все будет готово, выложите сверху 1/4 авокадо и заправку для хумуса.
6. Салат с нутом
Ингредиенты
3 чашки небольшие кусочки нарезанной капусты
2 столовые ложки медово-горчичный винегрет
1 банка тунца в воде
? чашка промытого консервированного нута
1 морковь, очищенная и натертая
Инструкция
1. Перемешайте капусту и заправку в миске, затем переложите в каменную банку емкостью 1 литр. Сверху выложите тунец, нут и морковь. Закрутите крышку на банку и поставьте в холодильник на срок до 2 дней.
2. Перед подачей вылейте содержимое банки в миску и перемешайте, чтобы ингредиенты салата смешались с заправленной капустой.
7. Куриная колбаса и перец
Ингредиенты
Кулинарный спрей с антипригарным покрытием
4 средний красный, желтый, оранжевый и/или зеленый сладкий перец, нарезанный кусочками
1 большой лук, нарезанный тонкими дольками
2 чашка помидоров
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка бальзамический уксус
1 вареная куриная колбаса с итальянским вкусом, разрезанная по диагонали на трети
1 столовая ложка отрезанного свежего орегано
Поджаренные ломтики багета (по желанию)
Инструкция
1. Разогрейте духовку до 220°С. Смажьте форму для выпечки размером 15x10 дюймов кулинарным спреем. В подготовленной сковороде смешайте перец, лук и помидоры. Полить маслом и уксусом; аккуратно перемешайте, чтобы покрыть. Жарить 30 минут.
2. Отодвиньте овощи в сторону, обнажая примерно четверть формы. Положите колбасу в кастрюлю. Запекайте еще 10–15 минут или пока овощи не станут мягкими, а колбаса не прогреется. Сверху посыпьте орегано. При желании подавайте с поджаренными ломтиками багета.
8. Чаша со сливово-свиной лапшой
Ингредиенты
? чашка соевого соуса
? чашка рисового уксуса
2 столовая ложка сок лайма
2 столовая ложка мед
? чашка нарезанного лука-шалота
1 ? чайная ложка тертый свежий имбирь
3 зубчика чеснока, измельченного
? чайная ложка молотый красный перец
1 чайная ложка Азиатский чили-чесночный соус
500 гр. свиной вырезки
8 слив без косточек
? чашка нарезанной свежей кинзы
4 чашка нашинкованной капусты
120 гр. сушеная широкая рисовая лапша, приготовленная и осушенная
1 чашка нарезанного по диагонали снежного горошка
1 чашка крупно натертой моркови
Нарезанный арахис или кешью
Инструкция
1. В средней миске смешайте соевый соус, уксус, сок лайма, мед, лук-шалот, имбирь, чеснок и измельченный красный перец. Поместите половину смеси в закрывающийся пластиковый пакет вместе с чили-чесночным соусом; замесить, чтобы объединить. Добавьте свинину в пакет и запечатайте. Охлаждение до 24 часов.
2. Для сливовой сальсы: нарежьте четыре сливы. Добавьте к оставшейся смеси соевого соуса вместе с кинзой. Охладить под крышкой до 24 часов.
3. Подготовьте гриль для непрямого приготовления на среднем огне. Вынуть свинину из маринада (маринад выбросить); готовьте на гриле над поддоном от 25 до 30 минут; дайте постоять 5 минут. Нарезаем свинину.
4. Нарезаем оставшиеся сливы. Разложите капусту, лапшу, свинину, сливы, горох и морковь в четыре миски. Сверху положите сливовую сальсу и арахис.
9. Курица на противне с персиками и помидорами
Вы ознакомились с фрагментом книги.
Для бесплатного чтения открыта только часть текста.
Приобретайте полный текст книги у нашего партнера: