скачать книгу бесплатно
10. Рецепт овощного супа с кроликом
Ингредиенты
кролик (филе или нога) – 400 г
картофель – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 1 средний
брокколи – 150 г
лавровый лист – 1-2 шт.
оливковое масло – 1 ст. л.
нежирный овощной бульон – около 1.5 л
соль и перец – по вкусу
свежая зелень (петрушка или укроп) – для украшения
Промойте под проточной водой и очистите овощи.
Нарежьте картофель кубиками, морковь – мелкими кольцами, лук – мелкими полукольцами, разделите брокколи на букетики.
В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте лук до прозрачности, добавьте кролика и немного воды, тушите до готовности.
Добавьте картофель и морковь, тушите еще несколько минут.
Залейте овощи и кролика овощным бульоном так, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Добавьте лавровый лист.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой, около 30-40 минут.
Добавьте брокколи в суп и варите еще около 5-7 минут, пока овощи станут мягкими.
Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Подавайте овощной суп с кроликом, украсив свежей зеленью.
11. Рецепт овощного рагу
Диета (стол) номер пять: когда назначается, какие продукты включает и какое меню можно составить?
Ингредиенты
картофель – 2 шт.
морковь – 2 шт.
цветная капуста – ? головки
брокколи – ? головки
зеленый горошек – 100 г
некислые томаты – 2 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
нежирный овощной бульон – 1 стакан
соль и перец – по вкусу
петрушка или укроп – для украшения
При диете 5 рецепты вторых блюд могут включать мясо, рыбу, овощи и фрукты. Например, при приготовлении паровых куриных котлет при диете 5 нужно ограничивать соль, перец и острые специи.
Очистите и промойте овощи. Картофель, морковь, цветную капусту и брокколи нарежьте небольшими кусочками.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте лук и чеснок до прозрачности.
Добавьте морковь, обжаривайте несколько минут, затем добавьте картофель и продолжайте обжаривать еще около 5 минут.
Добавьте цветную капусту и брокколи, обжаривайте еще несколько минут.
Положите свежие или замороженные зеленые горошки и томаты. Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
Залейте овощи бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите овощное рагу на слабом огне до мягкости овощей (обычно около 15-20 минут).
Приправьте рагу солью и перцем по вкусу.
Подавайте диетическое овощное рагу теплым, украсив свежей зеленью.
12. Рецепт диетического плова
Ингредиенты
куриное филе или индейка – 400 г
морковь – 2 шт.
рис – 1.5 стакана
нежирный куриный бульон – 3 стакана
лук – 1 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
куркума – ? ч. л. (для придания цвета)
соль и перец – по вкусу
Мясо нарежьте кубиками или полосками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте мелкими полукольцами.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте лук до прозрачности и затем добавьте мясо.
Добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут до мягкости.
Положите рис в кастрюлю, перемешайте с остальными ингредиентами и обжаривайте в течение 2-3 минут.
Залейте содержимое кастрюли куриным бульоном. Посолите, поперчите и добавьте куркуму для придания плову яркого цвета.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите плов на слабом огне до готовности риса и мяса (обычно около 20-25 минут).
Когда плов готов, оставьте его на небольшом огне под крышкой еще на 5 минут, чтобы ароматы хорошо соединились.
Подавайте диетический плов теплым, украсив свежей зеленью.
13. Рецепт творожного пудинга при диете 5
Ингредиенты
творог обезжиренный – 400 г
яйца – 2 шт.
манная крупа – 2 ст. л
нежирное молоко – 1 стакан
натуральные подсластители – 2-3 ст. л.
ванильный экстракт – 1 ч. л.
соль – ? ч. л.
ягоды или фрукты – по вкусу (для украшения)
При приготовлении десертов при медицинской диете (столе) номер 5 нужно отказаться от белого сахара, отдав предпочтение меду и натуральным подсластителям. Есть десерты рекомендуется в небольшом количестве, поскольку для большинства блюд требуются яйца, которые при диете 5 можно есть нечасто.
Вы ознакомились с фрагментом книги.
Для бесплатного чтения открыта только часть текста.
Приобретайте полный текст книги у нашего партнера:
