Здрава РСТ

Лада Виольева

Здрава РСТ

Глава 1. О вреде несочетаемых продуктов

Человек есть то, что он ест. Эта максима уже всем, возможно, в зубах навязла. В прямом и в переносном смысле. Но все-таки это так.

Если не понимать буквально, конечно. А то тут некоторые шутят: значит, если хочешь быть человеком – будь людоедом?

Поэтому скажем не лаконично, но грамотней: твой организм есть то, что получается у него усвоить из пищи, которой ты снабжаешь его.

Здесь ключевое слово УСВОИТЬ.

Половина полезного из продуктов, которыми вы питаетесь, пролетает мимо. (Ну, то есть не мимо конечно, а в унитаз). А ведь вы могли бы иметь богатырское здоровье. Да еще и кушать при этом в два раза меньше. (Польза для организма и для бюджета в одном лице).

Да, да и хотеться не будет. Многие ругают себя за безволие. Мол – обжора! А ведь чаще всего безволие не при чем. Просто организм НЕ ДОБИРАЕТ ИЗ ПИЩИ МИКРОНУТРИЕНТОВ, которые необходимы ему для его здоровья, вот и гонит он тебя к холодильнику!

Почему же не добирает? А потому что одни микронутриенты блокируют усвоение других. В итоге средний современный человек хронически чем-то болен. Или, по крайней мере, испытывает хроническую усталость. А на самом деле это его организм устал выживать, не имея в достатке необходимого топлива для своей биохимии.

Вот кошка, например, почему не устала, не болеет, не депрессирует? (Если конечно это не, скажем, сфинкс, а нормальная русская дворовая). Потому что она поймала рыбку (они наловчились – вон роликов о том сколько!) и просто съела. Тогда как ты из той рыбки (ну не из той – из красной) себе бутерброд устраиваешь. А в хлебе есть вещества, блокирующие усвоение твоим организмом ценнейших микронутриентов, которые содержатся в рыбе. И что-то наподобие этого происходит почти при всяком приеме пищи.

Только обыкновенно похуже, чем от добавления к рыбе всего-то хлеба. То есть кулинары – это убийцы. Не злонамеренные, конечно. Они всего лишь изобретают изысканные рецепты, заигрывая с вкусовыми сосочками нашего языка.

Да, языку бывает прикольно иногда в ресторане. Но в остальное время ему наверное стыдно)) Он же ведь понимает, что не единственный в организме орган)) Коллектив под названием ОРГАНИЗМ включает 200 костей, 600 мышц и так далее. Пикантные удовольствия от экзотической вкусовой полифонии ощущаются за их счет. За счет их здоровья, в смысле. Потому что ресторанная пища, как правило, организмом усвоена быть не может. И недополучает он те самые нутриенты.

Ведь нутриенты, как правило, препятствуют усвоенью один другого. А в одних продуктах содержатся в основном одни, а в других в основном другие. Если закусить одновременно двумя случайно выбранными продуктами, то какова вероятность, что нутриенты вступят в конфликт? Минимум пятьдесят на пятьдесят.

А если блюдо будет содержать ингредиентов не два, а двадцать? (А такое бывает? Ну, да! Шеф-повар тем и отличается от повара просто, что способен готовить мультиполиингредиентные блюда). Тут уж вероятность усвоения чего-либо полезного из вкусняшки уверенно стремится к нулю.

Получается – долой кулинарные рецепты!?

Да, некоторые так и решили.

Моноеды: готовь на одну еду лишь один продукт (долой рецепты!). И

Сыроеды: продукт вообще не готовь (долой кулинарию под корень!).

Но это другая крайность. Истина, как и в большинстве случаев, лежит между.

Ведь все же человек не животное. У человека есть такие возможности, которых у зверей просто нет. Так почему бы ими не пользоваться (разумно)? Организовать питание так, как его организовала зверям природа, это минимум разумного, что ты можешь сделать. Разумного (у шеф-поваров-безумцев число ингредиентов может перевалить за тридцать). Но – минимум (РАЗУМНЫЕ сочетания и готовка ведь могут очень и очень УСИЛИТЬ усвояемость нутриентов).