«Шеф на Вашей кухне». Салаты и закуски

Ингредиенты:

Сыр «Косичка» -200 гр

Курица копчёная без костей -200 гр

Яйцо – 2 шт.

Консервированная кукуруза – 50 гр

Чеснок – 2 зубчика

Свежий огурец – 150 гр.

Майонез для заправки

Соль по вкусу.

ГОТОВИМ:

1. Яйца варим и нарезаем на кубики.

2. Сыр нарезаем небольшими кусочками.

3. Огурец нарезаем кубиком.

4. Курочку нарезаем на кусочки.

Собираем салат. Все ингредиенты собираем в одну миску, выдавливаем через пресс чеснок, добавляем кукурузу и 2 ст. л майонеза. Солим по вкусу.

Приятного аппетита.

Салат с колбасой, кукурузой и сухариками

Ингредиенты:

Колбаса копченая – 150 гр

Кукуруза консервированная – 1 банка

Батон или сухарики -80 гр

Помидор – 85 гр

Огурец -75 гр

Лук красный – 60 гр

Майонез

ГОТОВИМ:

1. Колбасу нерезаем кубиком.

2. Помидоры режем кубиком убирая сердцевину.

3. Огурец нарезаем кубиком.

4. Лук нарезаем мелко.

5. Батон нарезаем кубиком и сушим в духовке 10 минут.

Собираем салат в одной миске. Колбасу, кукурузу, помидоры, огурец и лук смешиваем с майонезом. Соль по вкусу.

Сухарики лучше всыпать перед подачей иначе они размокнут.

Приятного аппетита.

Легкий салат с авокадо и креветками

Ингредиенты:

Креветки – 300 гр

Авокадо – 1 шт.

Огурец – 2 шт.

Помидоры черри -150 гр

Редис – 2 шт.

Лимон – 1 шт.

Оливковое масло 2 ст. л

Кунжут

ГОТОВИМ:

1. Креветки можно отварить или пожарить на оливковом масле с соевым соусом.

2. Авокадо нарезать полу кольцами.

3. Огурец и редис нарезать полу кольцами

4. Помидоры нарезать четвертинками. А черри пополам.

Собираем салат. В миске смешиваем все овощи и креветки.

Делаем заправку из оливкового масла с 1 ч. л лимонного сока. Заправляем салат и посыпаем кунжутом.

Приятного аппетита.

Теплый салат «с курицей»

Готовим за 15 минут до прихода гостей! Он не должен остыть!

Ингредиенты:

Куриное филе-400 гр

Болгарский перец -150 гр

Помидоры -300 гр

Микс салат

Специи по вкусу (приправа для курицы, перец)

Оливковое масло -50 гр

Соевый соус – 50 гр

Бальзамический уксус-15 мл

ГОТОВИМ:

1. Куриное филе маринуем в соевом соусе 30 минут.

2. нарежь на кубики чуть больше средних. Обжарь на оливковом масле.

3. В этом же масле, где жарилось филе обжарь нарезанный соломкой болгарский перец в течении трех минут.

4. Помидоры нарезаем дольками.

Собираем салат: на тарелку выкладываем микс салата, сверху кусочки курочки, перец, помидоры. Поливаем уксусом.

Салат готов.

Приятного аппетита.

Салат «Подружка»

Ингредиенты:

Ассорти морепродуктов в масле (мидии, осьминоги, креветки) – 300 гр

Микс салата

Помидоры черри (или обычные) -200 гр

Яйцо -5 шт

ГОТОВИМ:

1. Нарезаем помидоры на дольки (если черри то пополам).

2. Яйца варим и режем пополам. (можно использовать перепелинные и разрезать пополам)

Собираем салат: на блюдо, (желательно немного глубокое) выкладываем микс салата, сверху морепродукты (масло не выливаем, оно послужит соусом), выкладываем яйца и помидоры, поливаем маслом из морепродуктов.

Салат готов! Угощайте подружку, ей точно понравится.

Приятного аппетита.

Салат из молодой капусты с уксусом.

Ингредиенты:

Небольшой кочан молодой капусты

Огурец -1 шт

Пучок укропа

Зеленый лук

Уксус – 3 ст. л

Оливкового или подсолнечного масла – 4 ст. л

Соль

Черный перец

ГОТОВИМ:

1. Капусту очистите от верхних листьев. Разрежьте кочан пополам и удалите кочерыжку. Нашинкуйте капусту и переложите в большую миску.

2. Огурец разрежьте на 4 части, а затем ломтиками средней толщины. Если семена крупные, удалите их.

3. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.

4. Заправьте салат уксусом, оливковым или подсолнечным маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.

Салат с уксусом, конечно, не испортится от хранения в течение нескольких часов, однако текстура его станет менее хрустящей. Имейте это в виду и постарайтесь съесть блюдо побыстрее.

Приятного аппетита.

Салат «с кальмарами»

Ингредиенты:

Кальмары замороженные -200 гр

Огурцы свежие-150 гр

Лук красный – 1 шт

Яйца -2 шт

Зелень (петрушка, укроп)

Йогурт без добавок – 50 мл

Горчица – 0, 5 ч. л

Соль по вкусу

ГОТОВИМ:

1. Яйца варим. Режем крупными кубиками.

2. Огурцы нарезаем полукольцами.

3. Лук режем перьями.

4. Кальмары варим 3 минуты и после варки сразу отправляем в холодную воду. Очищаем и нарезаем полосками.

5. Соус: соединяем йогурт, соль, горчицу и зелень, хорошо перемешиваем.

Собираем салат. В миску кладем кальмары, яйца, лук, огурцы и заправку. Хорошо перемешиваем и наслаждаемся.

Приятного аппетита.

Салат из свеклы с сыром Фета и креветками

Ингредиенты:

Свекла – 300 гр.

Фета – 100 гр

Салат -80 гр микс

Семечки -30 гр микс

Лук репчатый – 20 гр

Масло оливковое – 4 ст. л.

Креветки 200 гр

Бальзамический соус (по желанию)

ГОТОВИМ:

1. Для этого салата свеклу можно варить, а можно и запекать. Нарезать кубиком.

Креветки отвари и почисти (хвостики можно оставить по желанию)

2. Сыр разломать на произвольные кусочки.

3. Лук нарезать полукольцами.

Собираем салат.

Выложи на тарелку микс зелени, свеклу, лук, сыр, креветки и семечки, в любом порядке заправляем оливковым маслом.

Бальзамическим соусом украсить салат.

Вместо креветок можно использовать курочку, семгу или кальмары.

Приятного аппетита.

Салат с рукколой, черри и моцареллой

Ингредиенты:

Руккола -50 гр.

Помидоры черри – 200 гр.

Моцарелла – 120 гр.

Бальзамический соус

Масло оливковое – 3 ст. л.

Уксус винный – 1 ст. л.

ГОТОВИМ:

1. Помидоры режем пополам.

2. Соус: смешиваем масло и уксус.

Собираем салат. На тарелку выкладываем красиво рукколу, раскладываем сыр, помидоры и заправляем соусом. Сверху красиво в виде паутинки поливаем бальзамическим соусом.

Приятного аппетита.

Салат с тунцом и яйцом

Ингредиенты:

Тунец – 180 гр (и его сок)

Яйцо куриное – 2 шт. больших

Помидор -250 гр

Огурец – 140 гр

Перец болгарский – 100 гр

Салат – 120 гр микс

Лимонный сок – 1 ч. л.

ГОТОВИМ:

1. Яйца варим. Нарезаем кубиком

2. помидор, огурец нарезаем полу кольцами.

3. перец нарезаем брусочкамии.

Собираем салат. На тарелку выкладываем микс салата, тунец (сок слейте в пиалу), яйца и овощи выкладываем произвольно.

Заправка: сок из тунца (2 ст. л) и лимонный сок.

Приятного аппетита.

«Салат Броцеули» – грузинский рецепт

Ингредиенты:

Помидор – 400 гр розовые

Огурец – 100 гр

Гранат – 70 гр

Мята -2 веточки

Тархун -30 гр (по желанию)

Кинза – 50 гр

Лук зеленый – 30 гр

Петрушка -30 гр

Укроп-30 гр

Кресс-салат -50 гр

Гранатовый соус на Ваш вкус

Соль – 1 щепотка

ГОТОВИМ:

1. Помидор и огурец нарезаем крупными кубиками.

2. Гранат чистим, нам нужны зерна.

3. Зелень нарезаем произвольно (лучше крупно).

В миску высыпаем всю зелень и овощи, заправляем соусом и посыпаем гранатовыми зернами.

Приятного апптетита.

Салат со свеклой и бурратой

Ингредиенты:

Сыр сливочный -300 гр Буррата

Свекла -400 гр

Руккола -140 гр

Масло оливковое – 4 ст. л.

Сок лимонный – 2 ст. л.

Мед – 2 ч. л.

Горчица зерновая -2 ч. л.

Соль 2 щепотки

ГОТОВИМ:

Заправка: сок лимона, мед, горчицу и оливковое масло соеденить и перемешать.

1. Отвариваем свеклу и нарезаем на брусочки крупные.

Собираем салат. Для этого разместить сырный шарик бурраты в центре микс салата. Аккуратно полить заправкой (из сока лимона, меда, горчицы и оливкового масла) свеклу и зелёный микс. Перемешивать такой салат не нужно.

Добавлять заправку необходимо сразу перед подачей блюда на стол.

Приятного аппетита.

Салат «с говядиной»

Ингредиенты:

Говядина – 250 гр

Огурцы соленые – 3 шт

Морковь -100 гр

Лук -1 шт

Чеснок -3 зубчика

Майонез, соль

ГОТОВИМ:

1. Говядину варим в подсоленой воде до готовности. Разбираем на волокна.

2. Морковь варим, остужаем, чистим и натираем на крупной терке.

3. Огурцы нарезаем кубиком.

4. Чеснок пропускаем через пресс.

5. Лук нарезаем полукольцами.

Собираем салат: в миску складываем все ингредиенты, солим и добавляем майонез.

Приятного аппетита.

Салат «Зодиак»

Ингредиенты:

Шампиньоны маринованные – 500 гр

Филе куриное – 400 гр

Кукуруза -1 б

Огурец свежий – 2 шт

Яйца вареные -2 шт

Майонез

Соль по вкусу

ГОТОВИМ:

1. Куриное филе варим до готовности. Нарезаем на кубики.

2. Варим яйца. Нарезаем на кубики.

3. Свежие огурцы нарезаем кубиком.

Собираем быстрый салат. В миску отправляем филе, кукурузу, огурцы, яйца и шампиньоны (если крупные, разрежьте пополам), добавляем соль и майонез по вкусу.

Приятного аппетита.

Салат «Новый век»

Ингредиенты:

Свинина (мякоть) -300 гр

Ананас консервированный -1 б

Кукуруза консервированная -1 б

Оливки (маслины)-1 б

Майонез

Соль по вкусу

ГОТОВИМ:

1. Свинину варим в подсоленой воде до готовности и мягкости. Нарезаем на кусочки.

2. Ананасы нарезаем кубиком.

Собираем быстрый салат. В миску отправляем мясо, ананасы кусочками, кукурузу, оливки (цельные), соль и майонез по вкусу.

Приятного аппетита.

Салат «Аленький»

Ингредиенты:

Шампиньоны маринованные – 400 гр

Крабовые палочки -200 гр

Огурцы свежие – 200 гр

Яйца -3 шт

Майонез

Соль по вкусу

ГОТОВИМ:

1. Яйца варим 10 минут. Нарезаем кубиком.

2. Крабовые палочки нарезаем кубиком.

3. Огурцы нарезаем средним кубиком.

Собираем салат. В миску отправляем все ингредиенты, шампиньоны если крупные, нарежьте их. Заправляем майонезом по вкусу.

Приятного аппетита.

Салаты пикантные

Салат «с инжиром»

Ингредиенты:

Инжир -500 гр

Авокадо – 200 гр

Нектарин -200 гр

Моцарелла маленькими шариками – 200 гр

Салат -200 гр

Масло оливковое – 3 ст. л.

Сок лимонный – 2 ч. л.

Мед – 2 ч. л.

Горчица зерновая – 2 ч. л.

Соль – 2 щепотки

ГОТОВИМ:

1. Готовим заправку: смешиваем масло оливковое, лимонный сок, мед, горчицу и соль.

2. Инжир нарезать на дольки.

3. Авокадо нарезать на полукольца.

4. Нектарин нарезать на дольки.

Собираем салат: на тарелку разместить микс салат, выложить произвольно фрукты и моцареллу. Заправить соусом.

Приятного аппетита.

салат с кабачками, мягким сыром, авокадо и орехами

Ингредиенты:

Сыр моцарелла шарики-300 гр

Орехи – 100 гр

Авокадо -300 гр

Кабачок – 400 гр

Масло оливковое – 4 ст. л.

Сок лимонный -2 ст. л.

Тимьян – 4 веточки

Соль – 2 щепотки

ГОТОВИМ:

1. Нарезать кабачки кружочками. (около 1 см).

2. Разогреть сковороду и на среднем огне обжарить с двух сторон до готовности. Кабачок можно делать мягким, а можно слегка хрустящим.

3. Подготовьте заправку: оливковое масло, соль и сок лимона. Отделить от стебля нежные листики тимьяна и тоже добавить в заправку, всё перемешать до растворения крупинок соли.

4. Авокадо нарезать на полу слайсы.

В тарелку выложить авокадо, кабачок, рубленные орехи и сыр, заправить соусом.

Приятного аппетита.

Салат с клубникой, авокадо и сыром

Ингредиенты:

Клубника – 200 гр

Пармезан – 50 гр

Колбаса копченая – 70 гр

Шпинат-150 гр

Авокадо – 0. 5 шт.

Сок лимонный -2 ст. л.

Масло оливковое -30 гр

Уксус бальзамический -30 гр

Мед -1 ч. л.

ГОТОВИМ:

Колбаса нужна тонкая сырокопчёная. Также можно использовать хамон. Он должен быть нарезан очень-очень тонко.

1. Выложить в тарелку листья шпината. Сверху тонкие кусочки колбасы.

2. Нарезать авокадо на тонкие слайсы. Полить лимонным соком для того, чтобы оно не потемнело в готовом салате.

3. Выложить слайсы авокадо на листья салата и колбасы.

4. Натереть сыр на мелкой тёрке.

5. Готовим соус: В миску влить оливковое масло. Добавить бальзамический уксус и мёд. Всё хорошо перемешать.

6. Клубнику порезать пополам. Выложить к авокадо и посыпать салат тертым сыром.

7. Заправить салат.

Приятного аппетита.

Салат «Дориан Грей»

Ингредиенты на 2 порции:

Слабосоленый лосось -200 гр

Шпинат или микс листьев салата -100 гр

Голубика -100 гр

Орехи миндаль или кешью -50 гр

Петрушка пучок

Корень имбиря

Оливковое масло – 60 мл

Соль и перец по вкусу

ГОТОВИМ:

1. Заправка: Чистим имбирь, нам нужен кусочек в 2 см толщиной. Отправляем имбирь, петрушку в блендер и взбиваем.

2. Орешки обжарьте на сухой сковороде около минуты.

3. Смешайте шпинат с заправкой и выложите на тарелку.

4. Сверху выложите розочки из лосося (сверните их произвольно).

5. Посыпьте солью, перцем. Орешками цельными и голубикой.

Подавать сразу же!!

Салат с изюмом, грецким орехом и свеклой

Ингредиенты:

Свекла – 300 гр

Орехи грецкие – 50 гр

Салат – 40 гр микс

Изюм – 30 гр

Масло оливковое – 3 ст. л.

Уксус яблочный – 1. 5 ч. л.

Мед – 1 ч. л. жидкий

Соль – 2 щепотка (-и)

Смесь перцев – 2 щепотки

ГОТОВИМ:

1. Свеклу отварить. Нарезать на кубики.

2. Орехи измельчить ножом.

3. Готовим заправку: масло, уксус, мед, соль и перец смешать.

Собираем салат: в тарелку выложить микс салат, сверху свеклу, орехи и изюм. Полить соусом.

Приятного аппетита.

Салат «Пикантный»

Ингредиенты:

Нектарин -2 шт.

Лук красный -1 шт.

Сыр адыгейский -100 гр

Орехи грецкие – 30 гр

Салат -200 гр

Уксус яблочный -1 ст. л.

Масло оливковое – 2 ст. л.

Горчица зерновая -1 ст. л.

Соль по вкусу

Перец черный по вкусу

ГОТОВИМ:

1. Лук нарезать перьями.

2. Орехи нарубить мелко ножом.

3. Готовим заправку: смешиваем уксус, горчицу, масло, соль и перец.

4. Сыр раскрошить руками.

5. Нектарин нарезать дольками.

Собираем салат: на тарелку выложить микс салат, сверху нектарин, лук, орехи и сыр. Заправить соусом.

Приятного аппетита.

Салат «с хурмой и креветками»

Ингредиенты:

Креветки – 200 гр

Салат – 75 гр

Хурма – 1 шт.

Орехи кедровые – 20 гр

Масло оливковое -2 ст. л.

Апельсин -0. 4 шт. четверть

Соевый соус -1 ч. л.

Масло сливочное -10 гр

ГОТОВИМ:

1. Креветки обжарить на сливочном масле около трех минут.

2. Хурму нарезать дольками. (можно снять кожу).

3. Орехи поджарить на сухой сковороде около 1 минуты. (главное, чтобы не подгорели).

4. Готовим соус: сок апельсина, оливковое масло, соевый соус смешать.

Собираем салат: на ткрелку выкладываем лист микс салата, сверху хурму, креветки и орехи. Заправить соусом.

Приятного аппетита.

Салат «Изумрудная россыпь» с киви и курицей

Ингредиенты:

Куриное филе – 400 гр

Лук 1 шт. – (80 гр)

Твёрдый сыр – 100 гр

Помидоры – 2 шт. (180 гр)

Киви 3 шт. – (225 гр)

Яйца 3 шт. – (180 гр)

Соль и чёрный перец молотый по вкусу

Майонез по вкусу.

ГОТОВИМ:

1. Лук мелко нарежьте.

2. Помидоры нарежьте кубиками.

3. Сыр натрите на мелкой тёрке.

4. С киви снимите кожуру, нарежьте средними ломтиками.

5. Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности 20–25 минут, нарежьте мелкими кубиками.

6. Яйца сварите вкрутую, нарежьте кубиком.

7. Собираем салат (каждый слой промазываем майонезом). Выложите на блюдо поочерёдно курицу, лук, сыр, помидоры. Посолите, поперчите. Затем распределите яйца. Каждой слой промазывайте тонким слоем майонеза, в том числе последний.

8. Сверху украсьте салат киви. Поставьте готовый салат в холодильник на 1 час для пропитки.

Приятного аппетита.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

1

Грибы можно использовать не только шампиньоны, но и ассорти.