Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него – Юлия Леликова

бесплатно читать книгу Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него автора Юлия Леликова
Оценить:
 (текущая оценка книги: 0 из 5) [0 оценок]
Описание книги:

Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания.

Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети.

Юлия Леликова – практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио – открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кей

Информация о книге:

  • Язык книги: русский
  • Издательство: Ресторанные ведомости
  • Город издания: Москва
  • Год издания: 2017
  • ISBN: 978-5-9500149-4-9
Отрывок: скачать бесплатно FB2 RTF ePUB PDF
Скачать книгу Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него в fb2, epub, txt (14 форматов) в нашем Интернет-магазине.

Читать онлайн книгу Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него в удобной читалке на нашем сервисе MyBook.ru

Полная версия:

Читать онлайн:


Поделиться:

Вместе с этим произведением обычно скачивают книги:

О скачивании, разархивировании, чтении книг можно прочитать здесь.