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Porciones: 8 | Tiempo de Preparación: 50 minutos
Ingredientes
2 tazas de harina de trigo sarraceno, integral
1 taza de semillas de girasol
1/2 taza de hojuelas de coco
1 taza de dátiles cortados en trozos pequeños
4 cucharadas de aceite vegetal
4 cucharadas de jarabe de arce
4 cucharadas de cacao en polvo
Pizca de sal
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre molido
Instrucciones
1. Remoje el trigo sarraceno verde y las semillas de flores durante 20 a 30 minutos.
2. Drene, enjuague y seque sobre una toalla de papel.
3. Espolvorea con los copos de coco, los medios dátiles y revuelva.
4. Precaliente el horno a 360 F / 180 C.
5. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino; dejar de lado.
6. En una cacerola pequeña, combine el aceite, el jarabe de arce, el cacao en polvo, la sal, la canela y el jengibre.
7. Revuelva a fuego medio-bajo durante 2 a 3 minutos.
8. Vierta la mezcla en ingredientes secos y revuelva bien.
9. Acomode la mezcla en una bandeja para hornear preparada y hornee durante 30-40 minutos; revuelva ocasionalmente.
10. Transfiera la granola a un tazón, agregue los dátiles restantes y revuelva bien.
11. Mantener en un frasco de vidrio.
Información Nutricional
Calorías 380 | Grasa total 17.17g 26% | Carbohidratos totales 53.71 g 18% | Proteína 7.58g 15%
Tazón de Coliflor y Sesamo
Porciones: 4 |Tiempo de Preparación: 40 minutos
Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de comino molido
1 cabeza grande de coliflor, cortada en trozos pequeños
Sal y pimienta negra recién molida
1/2 taza de pasta de sésamo
2 dientes de ajo, machacados y picados en una pasta
Jugo fresco de 1 lima
1/2 taza de agua
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 450 F / 270 C.
2. Revuelva el aceite de oliva, las flores de coliflor, el comino y la sal y la pimienta.
3. Coloque las flores de coliflor de manera uniforme en una bandeja para hornear.
4. Hornee por unos 25 a 30 minutos.
5. Revuelva la pasta de sésamo, el ajo, el jugo de lima y el agua en un tazón pequeño.
6. Retire la coliflor del horno y transfiérala a un tazón grande.
7. Ponga la salsa de pasta de sésamo sobre la coliflor y revuelva para combinar bien.
8. Servir caliente.
Información Nutricional
Calorías 199.3 | Grasa total 19.4g 31% | Carbohidratos totales 5.11g 2% | Azúcar 0.77g | Proteína 2.37g 5%
Batido de Coliflor en Tazón
Porciones: 5 | Tiempo de Preparación: 15 minutos
Ingredientes
2 tazas de arroz de coliflor
2 tazas de leche de almendras o coco
2 cucharadas de cereales
2 bananas pequeñas, en rodajas
1/2 taza de puré de manzana
2 cucharadas de azúcar de palma de coco
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de canela
Frutas frescas y nueces picadas para servir
Instrucciones
1. Agregue todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
2. Vierta la mezcla en una cacerola y caliéntela durante 10 minutos a fuego medio-bajo.
3. Cubra con fruta fresca y nueces picadas.
4. Servir caliente.
Información Nutricional
Calorías 122.35 | Grasa total 0.61g <1% | Carbohidratos totales 25.53 g 9% | Proteína 2.23 g 4%
Crema de Chia y Linaza con Frutas
Porciones: 3 | Tiempo de Preparación: 15 minutos
Ingredientes
1 1/2 tazas de leche de almendras
3 cucharadas de semillas de chia
2 cucharadas de linaza
1/3 taza de azúcar granulada o al gusto
4 cucharadas de hojuelas de coco
2 cucharadas de nueces picadas (cualquiera)
1/2 cucharadita de canela
Servicio
Plátano, maracuyá, fresas, kiwi
Instrucciones
1. Caliente la leche de almendras en una cacerola a fuego medio-alto.
2. Agregue las semillas de chía y la linaza, revuelva bien y cocine durante 5 a 6 minutos.
3. Agregue las hojuelas de coco, nueces y canela; revuelva por un minuto más.
4. Pruebe y ajuste más dulce al gusto.
5. Sirva tibio con frutas frescas.
Información Nutricional
Calorías 265.48 | Grasa total 12.86g 20% | Carbohidratos totales 33.59g 11% | Proteína 5.05g 10%
Papilla de Linaza con Frambuesas
Porciones: 6 | Tiempo de Preparación: 15 minutos
Ingredientes
4 tazas de leche de almendras o leche de coco
1 taza de copos de avena
1 taza de harina de lino
1/2 taza de coco rallado
4 cucharadas de azúcar granulada
1 1/2 cucharadita de canela
1/2 taza de almendras picadas
1/2 taza de jarabe de arce o jarabe simple
1 taza de frambuesas
Instrucciones
