Кето-сладости: стройнеем с десертом

Мария Тафье

Кето-сладости: стройнеем с десертом

В оформлении книги использованы материалы по лицензии SHUTTERSTOCK.RU.

© Текст. Мария Тафье, 2025

© Оформление. ООО «Издательство АСТ», 2026

* * *

Кето-торты

Кето-торт «Кулиска» (кулич + пасха)

КБЖУ:

На весь торт (примерно 410 г): 1708 ккал

43,8 / 152,2 / 24 г

Ингредиенты:

Для коржа:

Жареный арахис (без соли) – 80 г

Яйца – 2 шт.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Щепотка соли

Для крема:

Мягкое сливочное масло – 100 г

Творожный сыр – 100 г

Низкоуглеводный джем (ягодный или абрикосовый) – 100 г (80 гр в крем, 20 гр сверху)

Эритрит и сукралоза – 3 г

Ванильный порошок – 1 г

Приготовление:

Для коржа

– Все ингредиенты смешиваем, пробиваем блендером до однородности около 2 минут, а затем запекаем в микроволновке 4 минуты при мощности 800 Вт.

Для крема

– Масло соединяем с творожным сыром, добавляем джем, подсластители и ванилин, затем перемешиваем.

Сборка

– Бисквит делим на 3 пласта, а затем 2 нижних слоя покрываем кремом, верх украшаем джемом.

– Охлаждаем торт 1–2 часа или оставляем на ночь.

«Манговый пляж»

КБЖУ:

На весь торт: 1113 ккал

47 / 86 / 33 г

На 100 г: 199 ккал

8,4 / 15,3 / 5,9 г

Ингредиенты:

Для бисквита:

Яйцо – 2 шт.

Сливочное масло (растопленное) – 20 г

Миндальная мука – 60 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Соль

Для курда:

Манго (мякоть) – 175 г

Сок лимона – 15 мл

Пудра эритрита – 25 г

Сливочное масло – 15 г

Желток – 2 шт.

Желатин быстрорастворимый – 3 г

Соль – по вкусу

Для меренги:

Белок – 2 шт.

Соль

Пудра эритрита – 20 г

Приготовление:

Для бисквита

– Выпекаем 4 минуты в микроволновке при мощности 800 Вт.

Для курда

– Все, кроме желатина, пробиваем блендером в пюре и варим 3–4 минуты до загустения. Добавляем желатин, хорошо размешиваем.

Для меренги

– Взбиваем белки, добавляем чуть соли и пудру эритрита. Взбиваем до устойчивых пиков.

Сборка

– На дно кольца помещаем бисквит. Далее выливаем курд. Сверху наносим белок из кулинарного мешка в виде полосок или конусов.

Машина-коровка со сметанным кремом

КБЖУ:

На всю порцию (550 г): 2382 ккал

45 / 226 / 23 г

На 100 г: 433 ккал

8 / 41 / 4,2 г

Ингредиенты:

Для коржа:

Жареный арахис – 80 г

Яйцо – 2 шт.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Соль – по вкусу

Для крема:

Сметана 20 % – 315 г

Масло сливочное – 140 г

Эритрит (пудра) – 50 г

Мак – 5 г

Приготовление: