скачать книгу бесплатно
Поместите их в предварительно разогретую до 180 °С духовку и выпекайте около 13-15 минут.
Шаг 7
Оставьте испеченное печенье остывать на 10 минут. Затем покройте их сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Шаг 8
Оставьте до полного остывания и снова посыпьте сахарной пудрой, чтобы получить "снежный эффект".
Марципановый тарт без молока и яиц
Миндальная основа:
100 г охлажденного растительного маргарина
50 г мелкого сахара
130 г пшеничной муки
70 г миндальной муки
щепотка соли
2 ст. л. соевого молока
Миндальный крем:
150 г миндальной муки
100 г сахарной пудры
1 чайная ложка натурального экстракта марокканского миндаля
150 мл аквафабы
40 мл амаретто
Дополнительно:
свежая клюква
миндальные хлопья
Шаг 1
Разомните маргарин с сахаром.
Шаг 2
Добавьте пшеничную муку, миндальную муку и щепотку соли. Быстро замесите. В конце добавьте соевый напиток, пока не получится однородное тесто.
Шаг 3
Заверните тесто в пленку и отложите в сторону охлаждаться примерно на 30 минут.
Шаг 4
Раскатайте охлажденное тесто, присыпав его мукой, и заполните им форму для тарта диаметром 24 см. Выпекайте тесто примерно 15-20 минут при 180 °С. Отложите выпеченное тесто в сторону, чтобы оно остынет.
Шаг 5
Смешайте миндальную муку с сахаром, миндальным экстрактом и амаретто. Когда крем станет однородным, постепенно добавьте аквафабу, пока не получите более жидкую консистенцию.
Шаг 6
Переложите крем на запеченное дно.
Шаг 7
Разложите сверху свежую клюкву и посыпьте миндальными хлопьями.
Шаг 8
Выпекайте тарт примерно 35 минут при 170°C.
Готово!
Мраморный кекс
Ингредиенты:
110 г веганского маргарина комнатной температуры
220 г тростникового сахара
2 чайные ложки ванильного сахара
300 мл соевого напитка
1 чайная ложка уксуса
250 г пшеничной муки
20 г картофельной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
15 г темного какао
Шаг 1
Разомните веганский маргарин вместе с тростниковым сахаром и ванилью. Во время взбивания в соевый напиток добавьте чайную ложку уксуса.
Шаг 2
После того, как масса будет протерта, добавьте по чуть-чуть соевого напитка и продолжайте мешать.
Шаг 3
Смешайте пшеничную муку с картофельной мукой и разрыхлителем.
Шаг 4
Затем к маргарину с сахаром и соевым напитком добавьте смешанные сухие ингредиенты и хорошо перемешайте.
Шаг 5
До половины массы добавить какао и перемешать. Выложите формочку для кексов 25 см бумагой для выпечки.
Шаг 6
Положите в кекс сначала светлое тесто, затем темное и так по очереди. С помощью палочки для сделайте зигзагообразное движение на тесте, чтобы смешалось светлое и темное. Поставить в разогретую до 180°C духовку и запекать около 55-60 минут.
Шаг 7
Оставьте запеченное тесто остывать.
Веганский тыквенный хлеб
250 мл соевого напитка
1 чайная ложка яблочного уксуса
350 г пшеничной муки
щепотка соли
130 г тростникового сахара
1 чайная ложка приправы для тыквенного пирога
15 г пекарского порошка
60 мл масла
250 г тыквенного пюре
70 г шоколада (измельченного или в каплях)
несколько грецких орехов
Шаг 1
Выстелите бумагой для выпечки формочку, которая подходит для выпечки хлеба длиной 30 см. Разогрейте духовку до 180°C.
Смешайте соевый напиток с уксусом и оставьте примерно на 5 минут.
Шаг 2
В большой миске смешайте цельнозерновую муку с щепоткой соли, тростниковым сахаром, приправой для тыквенного пирога и пекарским порошком.
Шаг 3
Перемешайте соевый напиток и уксус с маслом и тыквенным пюре.
Шаг 4
Смешайте сухие ингредиенты с влажными.
Шаг 5
Аккуратно добавьте 50 г шоколада.
Шаг 6
Переложите в форму, посыпьте орехами и оставшимся шоколадом и поставьте в разогретую духовку.
Шаг 7
Выпекайте примерно 80 минут, до румяной корочки. Оставьте выпеченный пирог полностью остыть.
Веганские ванильные кексы
200 мл соевого напитка
2 ст. л. яблочного уксуса
280 г пшеничной муки
20 г картофельной муки
15 г пекарского порошка
щепотка соли
160 г мелкого сахара
50 мл рапсового масла
