скачать книгу бесплатно
Эти веганские батончики без выпечки готовы к употреблению. Приятного аппетита!
Пасхальная бабка
Ингредиенты:
2 чашки пшеничной муки
1/2 стакана сахара
1 стакан растительного молока (например, соевого, миндального)
1/4 стакана растительного масла
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1 столовая ложка яблочного уксуса
Цедра одного лимона или апельсина
Экстракт ванили (по желанию)
1/2 стакана нарезанных орехов (например, итальянских или лесных)
Сухофрукты (по желанию, например, изюм, чернослив)
Подготовка:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите форму бумагой для выпечки или смажьте маслом и посыпьте мукой.
В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и пищевую соду.
Добавьте растительное молоко, растительное масло, яблочный уксус, цедру лимона или апельсина и экстракт ванили (опционально). Перемешайте.
Добавьте нарезанные орехи и сухофрукты, если используете, и осторожно перемешайте.
Переложите тесто в подготовленную форму.
Выпекайте около 40-45 минут или пока палочка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
Когда бабка будет готова, вынуть из духовки, дать остыть, а затем вынуть из формы.
Приятного аппетита!
Лимонные кексы
Ингредиенты:
1 1/2 стакана пшеничной муки
3/4 стакана сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли
3/4 стакана растительного молока (например, соевого, миндального)
1/4 стакана растительного масла
Сок и цедра 1 лимона
1 столовая ложка яблочного или лимонного уксуса
Экстракт ванили (по желанию)
Лимонная глазурь (по желанию): 1/2 стакана сахарной пудры и сок 1/2 лимона
Подготовка:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте формы для кексов.
В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Добавьте растительное молоко, растительное масло, лимонный сок и цедру, яблочный (или лимонный) уксус и ванильный экстракт (по желанию). Перемешайте.
Переложите тесто в формы для кексов, заполняя его примерно до 2/3 высоты.
Выпекайте около 15-20 минут или пока кексы не приобретут золотистый цвет и палочка, воткнутая в центр, не выйдет сухой.
Когда кексы будут готовы, выньте их из духовки и дайте остыть.
Если вы хотите добавить лимонную глазурь, смешайте сахарную пудру с лимонным соком и полейте кексы, когда они остынут.
Приятного аппетита!
Яблочный пирог с заварным кремом
Ингредиенты:
200 г пшеничной муки
100 г растительного масла
50 г сахара
Щепотка соли
3 столовые ложки воды
Начинка:
5-6 крупных яблок (ок. 1 кг), очищенные и нарезанные ломтиками
Сок 1 лимона
2 ванильных пудинга без добавления молока
400 мл растительного молока (например, соевого, миндального)
4 столовые ложки сахара
1 чайная ложка корицы
1 столовая ложка растительного масла для жарки яблок
Подготовка:
Тесто: в миске смешайте муку, растительное масло, сахар, щепотку соли и воду до образования теста. Выложите тесто на дно формы для выпечки, выстланной бумагой, выровняйте и поставьте в холодильник.
Яблоки нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте яблоки с корицей в течение нескольких минут до размягчения.
В кастрюле смешайте пудинг с сахаром. Постепенно добавляйте растительное молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Готовьте на медленном огне, пока масса не загустеет.
Выложите обжаренные яблоки на охлажденное дно теста, затем равномерно распределите по ним пудинг.
Поместите яблочный пирог в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и запекайте около 40-45 минут, пока дно не станет золотистым.
Когда яблочный пирог будет готов, выньте его из духовки и дайте остыть перед нарезкой.
Веганский хворост
Ингредиенты:
2 чашки пшеничной муки
3 столовые ложки растительного масла
1/2 стакана растительного молока (например, соевого)
1 столовая ложка яблочного уксуса
2 столовые ложки сахара
Щепотка соли
Масло для жарки во фритюре
Сахарная пудра для посыпки
Подготовка:
В миске смешайте муку, растительное масло, растительное молоко, яблочный уксус, сахар и щепотку соли до образования эластичного теста. Заверните тесто в пищевую пленку и дайте ему постоять около 30 минут.
По истечении времени раскатайте тесто тонким слоем (ок. 3 мм) и нарежьте на полоски шириной около 2-3 см.
Протяните каждую полоску теста через центр, чтобы сформировать форму бантика или узелка.
В глубокой сковороде или в кастрюле разогрейте масло. Когда масло достигнет нужной температуры (прибл. 170-180 градусов), перемешать подготовленный хворост и партиями обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
Когда бантики подрумянятся, аккуратно выньте их из масла и положите на бумажное полотенце, чтобы собрать лишний жир.
Посыпьте хворост сахарной пудрой, и все готово!
Простой рецепт пончиков
Ингредиенты:
2 чашки пшеничной муки
3/4 стакана растительного молока (например, соевого)
1/4 стакана растительного масла (например, рапса)
1/4 стакана сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли
Оливковое масло для жарки
Варенье (Для начинки)
Подготовка:
В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли.
Постепенно добавляйте растительное молоко и масло, постоянно помешивая, пока ингредиенты не смешаются и не образуют гладкое тесто. При необходимости добавьте больше муки, если тесто слишком липкое.
Дайте тесту постоять около 30 минут, накрыв его кухонным полотенцем.
Раскатать тесто до толщины около 1 см. Вырежьте круги с помощью формы или стакана.
Налейте чайную ложку варенья на половину кругов, затем накройте оставшимися кругами, прижимая края, чтобы они хорошо слипались.
Нагрейте масло в глубокой сковороде или в кастрюле. Обжарьте пончики на умеренном огне с обеих сторон, пока они не станут золотистыми.
