Методология науки о пище. Учебное пособие для вузов (Наталья Викторовна Шкрабтак)
Методология науки о пище. Учебное пособие для вузов (Наталья Викторовна Шкрабтак)
Автор: Наталья Викторовна Шкрабтак
Жанр: учебная и научная литератураучебники и пособия для вузовучебное пособие для студентовмагистратурапродукты питаниявысшее образованиепроизводство пищевых продуктовбакалавриатбиотехнологииметодология наукизнания и навыкипищевая промышленность
Язык: Русский
Размер: 385662 Кб
ISBN: 978-5-507-46490-6
Полная версия:
Описание книги:
В пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ, принципы создания комбинированных продуктов питания, пищевые продукты функционального назначения, пищевые продукты специализированного назначения, безопасность пищевых продуктов. Пособие предназначено для магистров, аспирантов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Промышленная экология и биотехнологии».
