скачать книгу бесплатно
Канапе, тосты, гренки и другие изделия из хлеба
Сборник рецептов
Моя кулинарная библиотечка
Вашему вниманию предлагается книга рецептов приготовления оригинальных и вкусных блюд из хлеба.
Сборник рецептов
Канапе, тосты, гренки и другие изделия из хлеба
Горячие бутерброды
Эти бутерброды, поданные к столу горячими, с хрустящей корочкой и слегка плавящимся от горячего хлеба маслом, безусловно отличаются отменными вкусовыми качествами.
«Дружба»
4 ломтика пшеничного хлеба
1 яйцо
20 г колбасы
15 г сыра
1 ст. л. майонеза
2 ч. л. растительного масла
перец
соль
Способ приготовления. Растительное масло разогрейте на сковороде и обжарьте на нем ломтики хлеба только с одной стороны.
Яйцо отварите вкрутую. Очистите и мелко нарежьте, так же нашинкуйте колбасу. Смешайте нарезанные продукты и заправьте майонезом. Смесь, которая у вас получилась, посолите и поперчите по вкусу. На ломтики хлеба с необжаренной стороны выложите массу. Посыпьте бутерброды сыром, натертым на терке.
Духовой шкаф разогрейте и запекайте до полного расплавления сыра. После этого выньте бутерброды из духовки и охладите.
«Гамлет»
4 ломтика ржаного хлеба
1 ст. л. сливочного масла
1 яйцо
соль
Способ приготовления. Сливочное масло растопите на слабом огне. Ломтики хлеба обжарьте на масле с одной стороны, а затем переверните, не снимая с огня.
Сырое яйцо взбейте с солью и залейте этой смесью поджаренные ломтики. Накройте крышкой сковороду и подержите бутерброды на медленном огне в течение 3–4 мин, после этого содержимое сковороды переверните на тарелку и охладите. Вы можете украсить этот бутерброд зеленью укропа, петрушки.
В приготовлении этого бутерброда вы используете самые доступные продукты. Затраты вашего времени минимальны. Но в итоге вы получили новый вариант бутерброда.
Бутерброды с сыром
4 ломтика хлеба
50 г сливочного масла
1 яблоко
50 г сыра
100 г тертого миндаля
Способ приготовления. На ломтики хлеба намажьте сливочное масло, сверху положите тонко нарезанные ломтики яблок, а на них – ломтики сыра. Посыпьте тертым миндалем и запеките в духовке.
Горячие бутерброды «Азалия»
4 ломтика белого хлеба
100 г сливочного масла
2 вареных яйца
2 свежих помидора
300 г филе курицы
100 г сыра
Способ приготовления. На кусочки хлеба намажьте масло, положите кружочки вареного яйца и помидоров. Сверху положите мелко нарезанное куриное мясо, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку. Подавайте на стол горячими на блюде, украшенном свежими листьями салата.
Тосты – разновидность горячих бутербродов. Поданные на стол горячими, с хрустящей корочкой и слегка плавящимся от горячего хлеба маслом, они отличаются отменными вкусовыми качествами. Для их приготовления можно использовать различные пасты.
Горячие бутерброды с копченой салакой и чесноком
4 ломтика батона
50 г сливочного масла для жарки
1 зубчик чеснока
2 яйца
банка копченой салаки в масле
1 соленый огурец
майонез для смазывания хлеба
Способ приготовления. Ломтики батона обжарьте на масле, боковые корочки натрите чесноком, сверху намажьте майонез. Положите кусочек сваренного вкрутую яйца, салаку и ломтик соленого огурца таким образом, чтобы салака лежала по диагонали и делила бутерброд пополам.
Горячий бутерброд из армянского лаваша с мясом
4 тонких армянских лаваша
400 г жареной свинины,
баранины или колбасы со шпиком
100 г тертого сыра
зелень и соль по вкусу
Способ приготовления. Мясо или колбасу нарежьте тонкими кусочками и поджарьте до полуготовности. На лист лаваша положите кусочки жареного мяса или колбасы, посыпьте тертым сыром и зеленью, заверните конвертом и поставьте в духовку на 15 мин.
Карлсбадские бутерброды
4 ломтика ржано-пшеничного хлеба
100 г шпика
100 г копченого окорока
1 маринованный огурец
4 яйца
Способ приготовления. На ломтик ржано-пшеничного хлеба положите тонкие полоски шпика, ломтик копченого окорока, ломтик маринованного огурца. Из яиц сделайте яичницу-глазунью и положите остывшей на бутерброд (на один бутерброд – одно яйцо). Поставьте в духовку на 15 мин.
Горячий бутерброд из армянского лаваша с сыром
4 тонких армянских лаваша
400 г твердого сыра
зелень по вкусу
Способ приготовления. На лист лаваша положите тертый сыр и зелень, заверните конвертом и поставьте в духовку на 10 мин.
«Охотничий»
4 ломтика пшеничного хлеба
5 г сливочного масла
30 г говяжьей печенки
1 головка репчатого лука
5 г жира
1 яблоко
Способ приготовления. Говяжью печенку слегка отбейте, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте. Репчатый лук нарежьте кольцами и обжарьте до золотистого цвета. На хлеб намажьте масло, уложите на него кусочки печенки и пассерованный лук. Яблоко нарежьте кружочками и уложите сверху. Готовый бутерброд запекайте в духовке 5 мин. Подавайте на белой чистой салфетке.
«Ассорти»
4 булочки
50 г колбасы
майонез
50 г сыра
1 вареное яйцо
зелень петрушки
соль и перец по вкусу
Способ приготовления. Колбасу нарежьте кубиками, яйцо измельчите, а сыр натрите на мелкой терке. Все это перемешайте с майонезом, зеленью и измельченной мякотью булочки, посолите и поперчите. Затем положите на половинку булочки и запекайте при температуре 200—230 °С в течение 2–3 мин. Когда появится румяная корочка, бутерброды готовы.
«Богатырский»
4 ломтика пшеничного хлеба
4 г сливочного масла
20 г корейки
3 яйца
2 помидора
соль по вкусу
Способ приготовления. Намажьте на ломтики белого хлеба масло и положите на каждый кусочек корейки и кружочек помидора.
Взбейте яичные белки, добавляя немного соли. Затем аккуратно смажьте краешки каждого ломтика, а в середину бутерброда поместите яичный желток. Готовый бутерброд запекайте в духовке в течение 2–3 мин.
«Элементарные»
4 ломтика хлеба
2 ст. л. майонеза
