скачать книгу бесплатно
Вопрос.
У меня в бродильной емкости 30 л браги, в которую было заложено 6 кг сахара. Однако, перегонный куб вмещает только 15 литров. Придется делать два перегона. Сколько «голов» я должен отобрать с каждого перегона?
Ответ.
Этот вопрос встречается очень часто. Делаем расчет.
В 30 л браги – 6 кг сахара. 15 литров – в два раза меньше, чем 30 литров, значит и сахара там – в 2 раза меньше, т.е. 6 кг разделить на 2 равно 3 кг.
С 1 кг сахара необходимо отобрать 50 мл «голов». Значит, с 3-х кг необходимо отобрать 3 кг * 50 мл = 150 мл.
Вывод: с каждой порции браги необходимо отобрать 150 мл.
Вопрос.
Если залить в брагу «хвосты» от предыдущей перегонки, нужно ли делать поправку в расчеты по отбору «голов»? Если нужно, то, какую поправку?
Ответ.
Никаких поправок в расчеты не вносится, так как в «хвостах» – «голов» нет и быть не может.
Вопрос.
Как добиться того, чтобы самогон был прозрачным, а не мутным?
Ответ.
Правила, которые рекомендую соблюдать, чтобы самогон не мутнел:
1. Постановка браги:
– вода должна быть ключевая, родниковая или из банки,
– убедиться в качестве всех продуктов, закладываемых в брагу,
– вымыть бродильную емкость,
– снять брагу с осадка,
– можно осветлить брагу бентонитом (не обязательно),
– можно использовать пластиковые емкости.
2. Первая перегонка.
– качественный самогонный аппарат (стенки 2 мм),
– вымыть аппарат,
– обеспечить равномерный нагрев,
– заполнять «куб» не более 70—75% от его емкости.
3. Разведение и очистка спирта-сырца.
– льем спирт в воду, а не наоборот. Это – важно.
– проводим очистку спирта-сырца углем или водой,
– не рекомендую использовать пластиковые емкости.
4. Вторая перегонка.
– отсекаем «головы» (ВАЖНО!) и «хвосты»,
– отбираем «тело» до 40% в струе,
– категорически не рекомендую использовать пластиковые емкости.
Как очистить, если самогон помутнел?
– 2—3 раза фильтруем через ватный или угольный фильтр (угольная колонна или фильтр «Барьер»),
– правильно сделать еще перегонку с отбором фракций.
Вопрос.
Как хранить самогон?
Ответ.
Хранить самогон лучше в обычных стеклянных бутылках в темном прохладном месте. Ничего лучшего пока не придумано.
Вопрос.
Что такое «голова», «тело», «хвост» в самогоноварении?
Ответ.
«Голова» самогона («первач», «первак) – первая фракция, которая начинает вытекать из перегонного куба. Обладает резким запахом ацетона. Содержит опасные примеси: метиловый спирт, ацетон, уксусный альдегид и т. д. Вызывает токсическое отравление организма, которое иногда путают с состоянием опьянения. Может применяться исключительно в технических целях. Нельзя применять даже для растирания.
«Тело» самогона («сердце») – вторая, основная фракция, которая вытекает из перегонного куба после «голов». Это и есть – самогон, то есть питьевая фракция. Содержит, в основном, этиловый спирт и воду. Обладает спиртовым запахом.
«Хвост» самогона («сивуха») – третья фракция, вытекающая после «тела». Кроме этилового спирта содержит сивушные масла, которые и придают ей специфический «сивушный запах». Если эта фракция попадает в самогон, то придает ему неприятный запах, вкус и мутность.
Вопрос.
Как отделить «головы» самогона?
Ответ.
Способ 1. По сахару.
Правило такое – отделяется 50—70 мл «голов» с 1-ого кг сахара заложенного в брагу.
Способ 2. По запаху.
Надо просто нюхать дистиллят, выходящий из самогонного аппарата. «Головы» пахнут ацетоном, «тело» – спиртом, «хвосты» – сивухой.
ВАЖНО. Эти два способа в сочетании дают отличный эффект, несмотря на свою простоту и универсальность.
Способ 3. По абсолютному спирту.
Объясню на примере. У Вас 10 литров спирта-сырца крепостью 30%. Это означает, что в этих 10-ти литрах содержится 10л*30%=3 литра чистого спирта. (Крепость чистого спирта в данном случае берется за 100%, а не за 96,6%. Это для удобства расчетов.)
При второй перегонке отсекают от 5—10% (часто берут 10%), т.е. 3л*5%=0,150 л.
