скачать книгу бесплатно
Итальянская классика: рецепты пиццы. Рецепты с удовольствием
Алексей Сабадырь
Книга содержит множество шаг за шагом инструкций, позволяющих как профессионалам, так и начинающим кулинарам создавать настоящие шедевры пиццы в собственной кухне. Кроме того, автор также подробно рассматривает различные варианты теста, соусов и начинок, предлагая читателям множество вариаций и вдохновения для творчества на кухне. Эта книга станет незаменимым ресурсом для всех любителей итальянской кухни и тех, кто хочет научиться готовить настоящую итальянскую пиццу.
Итальянская классика: рецепты пиццы
Рецепты с удовольствием
Алексей Сабадырь
© Алексей Сабадырь, 2024
ISBN 978-5-0062-3772-8
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Пицца Маргарита
для приготовления итальянской пиццы Маргарита вам понадобятся следующие ингредиенты:
Тесто для пиццы
1 крупная помидор
150 г твердого сыра (например, моцарелла)
Свежий базилик
Оливковое масло
Соль
Свежемолотый черный перец
Итак, начнем с приготовления теста для пиццы. Вы можете использовать готовое тесто из магазина или приготовить его самостоятельно. После этого разогрейте духовку до 220° C.
Следующим шагом натрите помидор на крупной терке, чтобы получить томатное пюре. Также натрите сыр на той же терке.
Раскатайте тесто на плоскую поверхность и положите его на противень, предварительно посыпанный мукой или обсушенный. Смажьте тесто томатным пюре, после чего посыпьте его тертым сыром. Накройте пиццу свежими листьями базилика, посолите и поперчите по вкусу. Из обилия свежего базилика и получился такой ароматный и вкусный блюдо!
Поставьте пиццу в предварительно разогретую духовку на 15—20 минут, или до тех пор, пока тесто не станет золотистым. Как только пицца готова, достаньте ее из духовки, нарежьте на порции и подайте горячей.
Пицца «Прошутто и руккола»
Ингредиенты:
Тесто для пиццы
150 г томатного соуса
150 г моцареллы, нарезанной тонкими ломтями
100 г прошутто, нарезанного тонкими ломтями
2 стебля рукколы, порезанные
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.
Разверните тесто на подготовленном противне, заполненном мукой или кукурузной мукой.
Равномерно распределите томатный соус по тесту, оставляя края свободными для корочки.
Посыпьте моцареллой по поверхности соуса.
Разложите прошутто сверху моцареллы.
Посолите и поперчите по вкусу.
Печь пиццу в разогретой духовке 12—15 минут, или пока корочка не станет золотистой и хрустящей.
Когда пицца готова, выньте ее из духовки и посыпьте рукколой.
Полейте пиццу оливковым маслом перед подачей.
Пицца «Капричоза»
Ингредиенты:
Тесто для пиццы
150 г томатного соуса
150 г моцареллы, нарезанной тонкими ломтями
100 г курицы (или ветчины)
100 г шампиньонов, порезанных тонкими ломтями
50 г черных маслин, камеди
2 стебля базилика, порезанные
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.
Разверните тесто на подготовленном противне, заполненном мукой или кукурузной мукой.
Равномерно распределите томатный соус по тесту, оставляя края свободными для корочки.
Посыпьте моцареллой по поверхности соуса.
Разложите на пицце курицу (или ветчину), шампиньоны и маслины.
Посолите и поперчите по вкусу.
Печь пиццу в разогретой духовке 12—15 минут, или пока корочка не станет золотистой и хрустящей.
Когда пицца готова, выньте ее из духовки и посыпьте порезанным базиликом.
Пицца «Кватро Формаджи»
Ингредиенты:
Тесто для пиццы
200 г моцареллы
200 г гауды
200 г пармезана
200 г горгонзолы
100 г томатного соуса
Немного оливкового масла
Соль, перец, специи по вкусу
Инструкции:
Приготовьте тесто для пиццы в соответствии с выбранным рецептом или купите готовое тесто в магазине.
Нарежьте моцареллу, гауду, пармезан и горгонзолу тонкими ломтиками или натрите на терке.
Разогрейте духовку до 220° C.
Раскатайте тесто на противне, смажьте его тонким слоем томатного соуса, оставив небольшой край для корочки.
Равномерно распределите на пицце нарезанные сыры, учитывая умеренное увеличение размера сыров во время плавления.
Посыпьте пиццу специями, посолите и поперчите по вкусу.
Полейте пиццу оливковым маслом.
Выпекайте пиццу в разогретой духовке 15—20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Пицца «Пепперони»
Тесто для пиццы (можно купить готовое или приготовить самостоятельно)
150 г пепперони (итальянской колбасы)
200 г моцареллы
100 г томатного соуса
1 ст. ложка оливкового масла
Соль, перец, сушеный орегано (по вкусу)
Инструкция:
Разогрейте духовку до 220° C.
Раскатайте тесто для пиццы на противне, смажьте его томатным соусом, равномерно распределите соус по всей поверхности теста.
Нарежьте моцареллу на тонкие ломтики и равномерно разложите их поверх томатного соуса.
Нарежьте пепперони на тонкие кружочки и уложите их на пиццу.
Посыпьте пиццу сушеным орегано, солью и перцем по вкусу.
Полейте пиццу оливковым маслом.
Поместите пиццу в разогретую духовку и готовьте 12—15 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не плавится.
Пицца «Гавайская»
Тесто для пиццы (можно купить готовое или приготовить самостоятельно)
150 г курицы (пожаренной или обжаренной на сковороде)
100 г ананаса (консервированного или свежего)
200 г моцареллы
100 г томатного соуса
