скачать книгу бесплатно
мойте и нарежьте маленькими
кубиками. Шампиньоны почис-
тите, протрите влажной сал-
феткой и мелко нарежьте.
В сковороде растопите сли-
вочное масло и жарьте лук
3 мин. Затем добавьте куриную
печенку и жарьте, помешивая,
3 мин, прикрыв сковороду
крышкой. Добавьте шампинь-
оны и подержите на огне еще
5 мин. Поперчите и посолите
по вкусу.
Духовку разогрейте до 200 °С.
Сыр натрите на мелкой тер-
ке. Обжаренную с луком и
грибами печенку выложите
в огнеупорную форму (лучше
взять маленькие порционные
формочки, в которых жюльен
можно будет подать на стол).
Посыпьте сверху сыром.
Сметану смешайте с майоне-
зом и слегка взбейте. Залейте
получившимся соусом печенку
с луком и грибами, поставьте
в духовку на 15 мин.
Готовое блюдо выньте из ду-
ховки и сразу подайте на стол.
Можно украсить зеленью.
Совет: чтобы "начинка" жю-
льена получилась особенно
нежной, печенку можно
предварительно пропустить
через мясорубку
ЗАПЕКАНКА ИЗ БРОККОЛИ
На 4 персоны • Приготовление: 30 мин • 280 ккал
1 кг брокколи,
8 помидоров,
4 луковицы,
4 стол. ложки оливкового
масла,
маргарин для смазывания
формы,
100 г рубленых грецких
орехов,
по 1/2 чайн, ложки сушеного
тимьяна и розмарина,
150 г сыра, соль по вкусу.
Брокколи хорошо промойте
холодной водой, разберите
на крупные соцветия и каж-
дое разделите еще на 4 части.
Налейте воду в кастрюлю, по-
солите, доведите до кипения,
Положите брокколи и варите
3-5 мин. Затем откиньте на дур-
шлаг и дайте воде стечь.
Духовку разогрейте до 250°С.
Помидоры вымойте, залейте
кипятком и оставьте на 3 мин.
Затем откиньте на дуршлаг,
снимите кожицу и разрежьте
каждый помидор на 4 части.
Лук очистите, вымойте и на-
режьте крупными полуколь-
цами. Оливковое масло разо-
грейте на сковороде и обжарь-
те лук в течение 5 мин.
Форму для выпечки смажьте
маргарином и ровным слоем
выложите в нее брокколи. За-
тем уложите помидоры, разре-
занные на 4 части. Сверху вы-
ложите нарезанный полуколь-
цами лук. Посолите, поперчите,
посыпьте рублеными грецкими
орехами и специями.
Сыр натрите на крупной терке
и посыпьте им овощи сверху.
Поставьте в разогретую духов-
ку и запекайте 12-15 мин.
При подаче на стол блюдо
Можно посыпать базиликом и
украсить грецкими орехами.
Совет: кочешками брокколи
в рецептах иногда заменяют
более дорогую спаржу, их
подают и как гарнир, и как
самостоятельное блюдо.
РУЛЕТ С ИНДЕЙКОЙ И ЛОСОСИНОЙ
На 4 персоны • Приготовление: 50 мин • 400 ккал
600 г филе грудки индейки,
1 пучок свежей петрушки,
2 стол. ложки топленого
масла,
2 луковицы,
1 стручок перца чили,
200 мл овощного бульона,
600 г мелкого картофеля,
